Gala 2026 : les 28 nommés dévoilés, date et lieu de la remise des trophées

Le Gala Gault&Millau 2026 aura lieu le 9 novembre au Carrousel du Louvre. Les 28 nommés aux trophées nationaux 2027 sont dévoilés ce lundi 28 septembre à l’Atelier du Goût.

Émilie Lesur Publié aujourd'hui à 18:06

« Food is Art » : c’est le thème du Gala Gault&Millau 2026, qui se tiendra le 9 novembre au Carrousel du Louvre, à Paris. « Nous allons faire dialoguer la gastronomie, l’art et la création le temps d’une soirée », a expliqué Patrick Hayoun, directeur général de Gault&Millau. À l’occasion de cette édition placée sous le signe des liens entre gastronomie et création, Gault&Millau a dévoilé ce lundi 28 septembre, à l’Atelier du Goût, les 28 nommés aux Trophées nationaux 2027, ainsi que plusieurs nouveautés qui rythmeront la soirée.

C’est officiel : le Gala Gault&Millau 2026 se tiendra le lundi 9 novembre au Carrousel du Louvre, au cœur de Paris. Pour cette nouvelle édition, chefs, restaurateurs et professionnels de la gastronomie française se retrouveront pour une soirée consacrée aux talents et aux grandes figures qui font vivre la cuisine aujourd’hui. La cérémonie et le cocktail réuniront près de 1 600 invités dans ce lieu emblématique de la capitale.

Les 28 nommés dévoilés à l’Atelier du Goût

Moment très attendu par la profession, la remise des trophées constitue l’un des temps forts du Gala Gault&Millau. Fidèle au format des « nommés », le Guide Jaune a dévoilé ce lundi 28 septembre, à l’Atelier du Goût, les 28 chefs et professionnels en lice pour les Trophées nationaux 2027. Les lauréats de chaque catégorie seront révélés le soir du Gala, le 9 novembre, au Carrousel du Louvre. D’ici là, le suspense reste entier.

Un trophée spécial no-low aux côtés des sommeliers

Nouveauté de cette édition, la catégorie Sommelier s’enrichit d’un trophée spécial no-low. Derrière cette expression, contraction de l’anglais « no alcohol » et « low alcohol », se cache une tendance de fond : les boissons sans alcool ou à faible teneur en alcool. Vins désalcoolisés, kombuchas, infusions, jus travaillés ou cocktails sans alcool trouvent désormais toute leur place à table. Ils demandent autant de savoir-faire que l’accord mets et vins le plus classique, et ce nouveau trophée vient saluer ce travail. « On a de magnifiques terroirs en France, on défend bien sûr tous nos vignerons. Simplement, il y a une dimension qui est générale, c’est de se servir du terroir. Les gens qu’on a nommés, ils ont de l’imagination. Ils ont l’art de mêler leur terroir à un accompagnement sans alcool ou avec très peu d’alcool. On peut parler de la bière, du cidre, de diverses boissons à base de fruits fermentés, par exemple en se servant de sa région. C’est aussi une nouvelle façon pour Gault&Millau de valoriser le terroir à travers ce nouveau prix. », a complété Marc Esquerré, directeur des enquêtes, lors de la conférence de presse.

Trois nouveaux prix pour saluer la création

Le palmarès s’ouvre également à d’autres dimensions de la gastronomie avec trois nouveaux trophées : Illustrateur de l’Année, Designer restaurant de l’Année et Designer bouteille/étiquette de l’Année. Une manière de mettre en lumière celles et ceux qui contribuent à façonner l’expérience gastronomique, du décor d’une salle à l’identité visuelle d’une bouteille.

Un dîner signé Jérôme Banctel

Autre temps fort de la soirée, le dîner de gala réunira 600 convives. Pour cette nouvelle édition, Jérôme Banctel sera aux commandes des fourneaux. Chef du restaurant Le Gabriel (4 toques), au sein de La Réserve Paris, il s’était distingué en faisant partie des chefs nommés au titre de Cuisinier de l’Année 2024, une reconnaissance qui témoigne de la place qu’il occupe aujourd’hui dans le paysage gastronomique hexagonal. Sa cuisine, entre précision technique et inventivité, promet une expérience à la hauteur de l’événement.

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