Veuillez patienter...

Gault&Millau

Actualités
Restaurants
Vins
Champagnes
Spiritueux
Domaines
Hôtels
Artisans
Recettes
People
Ustensiles
Itinéraires gourmands
Cuisiniers de demain
Partenaires
Newsletters
FAQ

Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2025 Tous droits réservés

Assa

41000 BLOIS
16/20
 Table Remarquable
PARTAGER
RÉSERVER
5 PHOTOS
Chef Anthony Maubert
Truc en + Accès handicapés | Parking privé
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
68 € à 130 €
L'avis de Gault&Millau
16/20
Table Remarquable Heureux Blésois qui ont tant d’occasions, aujourd’hui, de faire de beaux repas dans des lieux divers et remarquables. Le fleuve en majesté descend vers l’océan, inspirant à Anthony Maubert des réflexions, des mises en scène, des fulgurances même, qu’il met au point avec son épouse Fumiko, dans cette maison au décor épuré et forcément zen, en sortie aval de la ville. L’esprit ludique règne, un peu trop parfois, dans la veine de ces litanies de surprises que nous infligent de nos jours tant de restaurateurs, pensant bien faire pour la qualité de «l’expérience». C’est bien le seul reproche que nous ferons dans ce moment de gourmandise parfaitement réglé : d’excellentes idées, mais trop peu d’information avant et beaucoup trop pendant (même nos enquêteurs les plus avisés ont du mal à suivre…). Mais, heureusement, le plaisir de l’assiette est bien là, servie par une remarquable équipe de salle. Nombreuses attentions sous forme de bouchées (une quinzaine au total dans tout le repas) impossibles à retenir, beau foie gras et courge kabosha, lotte sous cloche pour garder le fumet, carotte et fenouil, chèvre et châtaigne, une préparation douce et subtile de Fumiko avant le dessert figue, lait fermier et tagette. Saveurs, textures, harmonie, tout est franchement réussi dans ce défilé bien ordonné. Belle cave à dominante ligérienne, vin au verre non publié. Le restaurant, qui va connaître une longue et importante campagne de travaux, déménage en avril 2024 au sein du Novotel de Blois, avant de revenir sur les bords de Loire.
LIRE LA SUITE...
LIRE MOINS...
PLAN
Adresse 24 Avenue du Maréchal Maunoury
41000 Blois
JE M'Y RENDS
Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Anthony Maubert
Anthony Maubert Chef
Anthony Maubert Anthony Maubert Chef
Fumiko Maubert
Fumiko Maubert Cheffe Pâtissière
Fumiko Maubert Fumiko Maubert Cheffe Pâtissière

Restaurants à proximité

Ouvert
Christophe Hay - Fleur de Loire
18.5
/ 20
Table de Prestige
Christophe Hay - Fleur de Loire
Lieu 41000 BLOIS
Chef Christophe Hay
Cuisine Français | Gastronomique
Budget 110 € à 260 €
Ouvert
Amour Blanc
14.5
/ 20
Table de Chef
Amour Blanc
Lieu 41000 BLOIS
Chef Christophe Hay
Cuisine Français | Gastronomique
Budget 39 € à 80 €
Ouvert
Au Rendez-Vous des Pêcheurs
13
/ 20
Table de Chef
Au Rendez-Vous des Pêcheurs
Lieu 41000 BLOIS
Chef Christophe Cosme
Budget 29 € à 69 €
Ouvert
La Vieille Tour
13.5
/ 20
Table de Chef
La Vieille Tour
Lieu 41120 CELLETTES
Chef Alexis Letellier
Budget 39 € à 85 €
Ouvert
Ezia
14.5
/ 20
Table de Chef
Ezia
Lieu 41350 MONTLIVAULT
Chef Nicolas Aubry
Cuisine Français
Budget 80 € à 150 €
Ouvert
Le Favori - Les Sources de Cheverny
15.5
/ 20
Table Remarquable
Le Favori - Les Sources de Cheverny
Lieu 41700 CHEVERNY
Chef Frédéric Calmels
Cuisine Cuisine d'auteur | Français
Budget 120 € à 180 €

Hôtels à proximité

Ouvert
Fleur de Loire
Hôtel d'Exception
Fleur de Loire
Lieu 41000 BLOIS
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place
Budget 126 €
Restaurant
Ouvert
Le Relais de Chambord
Hôtel de Prestige
Le Relais de Chambord
Lieu 41250 CHAMBORD
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Restauration sur place, Room service
Budget 154 €
Restaurant
Ouvert
Les Sources de Cheverny
Hôtel d'Exception
Les Sources de Cheverny
Lieu 41700 CHEVERNY
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Charme, Minibar, Parking privé, Piscine
Budget 220 €
Ouvert
Les Hauts de Loire
Hôtel d'Exception
Les Hauts de Loire
Lieu 41150 VEUZAIN-SUR-LOIRE
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Charme, Minibar, Parking privé, Piscine
Budget 315 €
Restaurant
Ouvert
Le Bois des Chambres
Hôtel de Prestige
Le Bois des Chambres
Lieu 41150 CHAUMONT-SUR-LOIRE
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place
Budget 180 €
Restaurant
Sélectionné
Ouvert
Château de la Haute Borde
Sélectionné
Hors-classement
Château de la Haute Borde
Lieu 41150 RILLY-SUR-LOIRE
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Chambres d'hôtes, Parking privé, Piscine
Budget 200 €
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
Devenez Partenaires
En savoir plus