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Restaurant Le Meurice - Alain Ducasse

75001 PARIS
Membre de l'Académie Gault&Millau
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© Maki_Manoukian
© Maki_Manoukian
© Maki_Manoukian
17 PHOTOS
Chef Alain Ducasse
Cuisine Cuisine d'auteur | Traditionnel
Truc en + Accès handicapés | Service voiturier
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
350€ à 400€
L'avis de Gault&Millau
Membre de l'Académie Gault&Millau Dans un lieu et un cadre mythiques et historiques, Alain Ducasse, ses équipes, son chef Amaury Bouhours, dressent un panorama très éloquent de la grande restauration française. À cet égard, et à mesurer le fort taux de clientèle étrangère, principalement asiatique (les mêmes que ceux qui attendent sur le trottoir devant la boutique de Cédric Grolet, le pâtissier star de la maison, toute la journée), le succès est évident. Grand protocole, grand train du service, parfaite coordination, on ne s'ennuie pas en observant la salle, les dorures, les lustres et tout le spectacle. Dans l'assiette, l'exécution tient la promesse, sans faire trembler, en portion mesurée : quand l'entrée arrive, certains croient qu'il s'agit du quatrième service d'amuse-bouche. L'araignée petits pois rhubarbe fait une entame fraîche et finalement très végétale, le turbot également, parfait en cuisson, a tendance à s'effacer devant la sauce, les câpres, la criste-marine dans cette cuisine millimétrée, pilotée et même téléguidée, qui nécessite bien sûr l'argenterie et le 9-47. Et bien sûr lorsque les réalisations du maître pâtissier paraissent, il n'y a plus qu'à s'incliner : cette tarte aux fraises est à la fois une œuvre d'art et un délice. Bonne cave de palace, pas énorme, qui ne s'embarrasse pas des petites régions, et pas si extravagante en tarifs. Petit choix au verre, relevant de l'utilitaire, à partir de 30 € (sancerre, menetou…).
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Plan
Adresse 228 Rue De Rivoli
75001 Paris
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Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
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Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Alain Ducasse
Alain Ducasse Chef
Alain Ducasse Alain Ducasse Chef
Amaury Bouhours
Amaury Bouhours Chef
Amaury Bouhours Amaury Bouhours Chef
Cédric Grolet
Cédric Grolet Chef Pâtissier
Cédric Grolet Cédric Grolet Chef Pâtissier
Olivier Bikao
Olivier Bikao Directeur de salle
Olivier Bikao Olivier Bikao Directeur de salle

Découvrez l'hôtel de ce restaurant

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Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Piscine
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Park Hyatt Paris-Vendôme

Lieu 75002 PARIS
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Charme, Minibar, Parking privé, Restaurant sélectionné par G&M
Restaurant 17.5/20  

Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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