Gault&Millau Tour Nouvelle-Aquitaine 2025
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40°C à Paris : les 5 glaces parfaites pour se rafraîchir (et se faire plaisir)
Découvrez notre sélection de glaces et sorbets incontournables à Paris pour surmonter la chaleur environnante !
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Où dormir dans un village classé ? Nos meilleures adresses
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Où dormir dans un village classé ? Nos meilleures adresses
S'évader entre pierres anciennes et ruelles pavées, en dormant dans des petits établissements au cœur de villages classés. Voici dix adresses discrètes et authentiques, pour qui aime la douceur d’une nuit sous les voûtes historiques, loin du tourisme tapageur.
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Qatar Airways et Yannick Alléno : une alliance gastronomique au sommet
La compagnie aérienne Qatar Airways s’associe à Yannick Alléno pour une collaboration d’exception. Ensemble, ils redéfinissent l’expérience culinaire des passagers First et Business Class, tant dans les airs que dans les salons VIP.
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La Butte à Plouider : un havre écoresponsable entre terre et mer
Il est des endroits qui donnent envie de ne plus retourner chez soi une fois que l’on a poussé la porte. La Butte de Solène et Nicolas Conraux est l’un d’eux.
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Les Cuisiniers de demain
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Les Cuisiniers de demain
Gault&Millau Tour Nouvelle-Aquitaine 2025
À l’occasion de la présentation du dernier guide consacré à la région Nouvelle-Aquitaine, Gault&Millau a récompensé, ce lundi 16 juin 2025, les chefs et les acteurs de salle de ces territoires. L’événement s’est déroulé au Château Lafitte à Yvrac. La veille, lauréats et partenaires de Gault&Millau ont participé à un dîner à la Table de Pavie.
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Frédéric Panaïotis, chef de caves de la Maison Ruinart, s’est éteint à 60 ans
Frédéric Panaïotis, chef des caves de la Maison Ruinart, est décédé brutalement ce dimanche 15 juin 2025. Le monde du vin lui rend hommage.
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Tables & Chefs
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Où manger des fruits de mer en Bretagne ? 7 adresses pour vous régaler
Assiette d’huîtres, plateaux de fruits de mer et assiettes de tourteau… Voici sept adresses bretonnes où les fruits de mer sont rois !
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Maison Rougié : 150 ans d’excellence à la française
À Sarlat, dans le cœur du Périgord noir, une maison incarne depuis un siècle et demi la quintessence du luxe culinaire à la française : Rougié. Du foie gras artisanal aux tables gastronomiques du monde entier, retour sur une aventure familiale devenue emblème national.
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Trois cuvées "coup de cœur" à offrir pour la fête des Pères
Pour célébrer leur fête à venir, voici une sélection de trois bouteilles qui raviront les palais de vos papas.
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Olivier Nasti organise le tout premier Championnat du Monde de la Tourte de Gibier
Un plat d’héritage, trois MOF et un jury d’exception : le 18 novembre 2025, huit finalistes s’affrontent pour le tout premier Championnat du Monde de la Tourte de Gibier – Le Meilleur Pithiviers.
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La Fête du Saint-Marcellin et de la Noix de Grenoble revient en juin
Cap sur Vinay pour un week-end 100% gourmand. Les 14 et 15 juin 2025, la Fête du Saint-Marcellin et de la Noix de Grenoble revient pour une deuxième édition placée sous le signe des savoir-faire et de la convivialité.
Les nouveaux restaurants
Ouvert
13
/ 20
Les Murisaltiens
Lieu
21190 MEURSAULT
Chef
Takashi Kinoshita
Cuisine
Français | Traditionnel
Budget
39 €
Ouvert
13.5
/ 20
Marah
Lieu
17000 LA ROCHELLE
Chef
Léa Viano
Cuisine
Français | Gastronomique
Budget
39 € à 54 €
Ouvert
12.5
/ 20
Nouche
Lieu
17000 LA ROCHELLE
Chef
Chloé Clamens
Cuisine
Français | Local
Ouvert
14
/ 20
Maison Joia
Lieu
06000 NICE
Chef
Julien Pilati
Cuisine
Cuisine saine | Français
Budget
79 € à 135 €
Les people de la gastronomie
Les cuisiniers de demain
Gault&Millau Tour Bretagne 2025
Gault&Millau Tour Occitanie-Andorre 2025
Gault&Millau Tour Provence-Alpes-Côte d'Azur-Corse-Monaco 2025
Gault&Millau Tour Centre-Val de Loire - Pays de la Loire 2025
Dotation Jeunes Talents Nord-Ouest 2025
Gault&Millau Tour Auvergne-Rhône-Alpes 2025
Gault&Millau Tour Grand Est 2024
Gault&Millau Tour Hauts-de-France 2024
Les recettes des chefs
13
/ 20
Thon blanc, cerises et pâte de piment au tournesol
Pour cette recette de poisson cru, le chef Antoine Villard (Dandelion à Paris 20e) a choisi du thon blanc de Méditerranée qu’il arrose d’un jus de cerises au vinaigre.
15
/ 20
Créponné verveine
Pour les beaux jours, le chef Julien Allano signe une recette glacée tout en fraicheur : un créponné verveine, à refaire à la maison les yeux fermés.
15.5
/ 20
Saint-pierre « estival »
Fumet de poisson, asperges, crème d’abricot et sauce amaretto sont la base de cette recette de saint-pierre estival du chef Arthur Dubois.
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Le croque-monsieur, son histoire et nos meilleures adresses
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Le croque-monsieur, son histoire et nos meilleures adresses
Pain, jambon, fromage : le croque-monsieur est un classique indémodable et apprécié de tous. Voici cinq adresses pour le déguster à Paris, Marseille ou encore Bordeaux.
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Road trip dans le Sud : 6 hôtels où s’arrêter entre Marseille et Nice
Des virages qui sentent le pin chauffé et cette lumière de fin de journée qui colle aux rétroviseurs. Sur cette portion de côte où l’on roule pour le plaisir, voici une sélection d'hôtels où s'arrêter sans se presser.
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8 hôtels qui vont vous faire aimer l’art
L’art ne se contemple plus seulement derrière une cimaise : il se vit, s’habite, se partage. De plus en plus d’hôtels ouvrent les portes de leurs lieux de vie à des expositions et collections, transformant l’hospitalité en expérience immersive. Nos adresses préférées où l’on ne vient pas seulement dormir ou dîner : on séjourne au cœur des œuvres.
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Reine Sammut devient la cheffe du Domaine Misincu au Cap Corse
Reine Sammut prend les rênes culinaires du Domaine Misíncu, dans le Cap Corse. Entre élégance provençale et convivialité végétale, elle insuffle à La Table et au Jardin son amour des produits et des gens.
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Les Cuisiniers de demain
Gault&Millau Tour Bretagne 2025
À l’occasion de la présentation du dernier guide consacré à la région Bretagne, Gault&Millau a récompensé, ce lundi 26 mai 2025, les chefs et les acteurs de salle de ces territoires. L’événement s’est déroulé au Château des Pères à Rennes. La veille, lauréats et partenaires de Gault&Millau ont participé à un dîner à la Table des Pères sous la houlette de Jérôme Jouadé.
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Dialogues, le nouveau restaurant d’Adrien Zedda à Biarritz
Le chef Adrien Zedda et son complice Thomas Bouanich inaugurent Dialogues, une nouvelle adresse biarrote où se croisent les saveurs du potager et les accents marins.
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Pierre Hermé revisite le flan de son enfance dans une version Infiniment Chocolat
Pierre Hermé présente une version chocolat de son flan d’enfance. Une interprétation personnelle, à découvrir dès à présent dans sa boutique Infiniment Chocolat, à Paris.
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