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Gault&Millau dévoile ses 10 rhums arrangés préférés : des recettes audacieuses, des saveurs authentiques et un savoir-faire artisanal. Une sélection idéale pour les amateurs de spiritueux raffinés.
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Alexandre Mazzia investit le Mucem avec une nouvelle offre culinaire Actus & Rendez-vous

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Après Gérald Passedat, c’est au tour d’Alexandre Mazzia de signer l’offre culinaire du Mucem de Marseille. Le chef proposera trois points de restauration.
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Les poissons oubliés : un trésor sous-estimé pour nos assiettes et nos océans Alimentation & Santé

Les poissons oubliés : un trésor sous-estimé pour nos assiettes et nos océans

Christopher Coutanceau, cuisinier-pêcheur à La Rochelle, nous explique pourquoi nous devrions délaisser le saumon et le cabillaud pour des espèces dites “moins nobles”, comme le chinchard ou la sardine.
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Salon de l’agriculture 2025 : une édition tournée vers la gastronomie et le savoir-faire du monde Actus & Rendez-vous

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Date, lieu, programmation… Tout ce qu’il faut savoir sur la 61ᵉ édition du Salon International de l’Agriculture, l’évènement incontournable chaque année.
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Voyager avec son chien : ces hôtels qui chouchoutent nos compagnons à quatre pattes Actus & Rendez-vous

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Vous rêvez de traverser le pays, museau au vent, sans jamais avoir à laisser Max sur le pas de la porte ? Bonne nouvelle : voici des hôtels où nos compagnons à quatre pattes sont choyés comme un aristochien.
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Omar Dhiab ouvrira son nouveau restaurant Elbi au printemps Actus & Rendez-vous

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Déjà à la tête de son restaurant gastronomique, Omar Dhiab ouvrira un second lieu au printemps 2025. Les différentes techniques de cuisson et le vin seront les deux pièces maîtresses de l’établissement.
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Gault&Millau Tour Auvergne-Rhône-Alpes 2025

À l’occasion de la présentation du dernier guide consacré à la région Auvergne-Rhône-Alpes, Gault&Millau a récompensé, ce lundi 5 février 2024, les chefs et les acteurs de salle de ces territoires. L’événement s’est déroulé à L'Abbaye de Collonges.
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Et si l’avenir des caves à vin se faisait en mer ? Actus & Rendez-vous

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À bord d’un cargo-voilier pendant deux mois, des fûts de la Maison Bichot sont étudiés afin de déterminer l’impact de la mer sur le vieillissement du vin.
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Wine Paris 2025 : le rendez-vous incontournable pour les amateurs de vins et spiritueux Actus & Rendez-vous

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Chaque année, Wine Paris & Vinexpo Paris réunit les professionnels de vins et spiritueux pour un évènement d’envergure internationale. Découvrez, le lieu, les dates et la programmation de cette nouvelle édition.
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Les créations de chefs à partager (ou pas) pour la Saint-Valentin 2025 Actus & Rendez-vous

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Pour une Saint-Valentin inoubliable, misez sur une déclaration gourmande ! Offrez des douceurs qui parlent d’amour et séduisent les papilles. Rien de tel qu’un cadeau savoureux pour faire fondre les cœurs.
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Paradoxal : alors que le chômage explose, l'hôtellerie-restauration crie famine Actus & Rendez-vous

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Le nombre de demandeurs d’emplois inscrits à France Travail fin 2024 atteint des sommets. Pourtant, dans ce milieu, de nombreux postes sont à pourvoir.

Les nouveaux restaurants

Lueurs
Ouvert
14/20
Table de Chef

Lueurs

Lieu 49080 LA POINTE
Chef Romain Zarazaga
Cuisine Français | Gastronomique
Pier Cuisine Terre & Mer
Ouvert
13/20
Table de Chef

Pier Cuisine Terre & Mer

Lieu 17000 LA ROCHELLE
Chef Pierre-Arnaud Dupont
Cuisine Français | Traditionnel
Budget 35€
Maison Avoise
Ouvert
13.5/20
Table de Chef

Maison Avoise

Lieu 92130 ISSY-LES-MOULINEAUX
Cuisine Français
Le Refuge de Solaise
Ouvert
12/20
Table Gourmande

Le Refuge de Solaise

Lieu 73150 VAL-D'ISÈRE
Cuisine Français
Le Brigitte
Ouvert
11.5/20
Table Gourmande

Le Brigitte

Lieu 73150 VAL-D'ISÈRE
Cuisine Français
La Table de Lans
Ouvert
11/20
Table Gourmande

La Table de Lans

Lieu 73000 CHAMBÉRY
Cuisine Français | Traditionnel
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Les people de la gastronomie

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Les recettes des chefs

Ossobuco en agnolotti des plin au safran Intermédiaire

Ossobuco en agnolotti des plin au safran

Le chef Olivier Parise a imaginé pour son restaurant italien à Mets un menu de dégustation de pâtes en 6 séquences. Il a simplifié pour nous sa recette d’ossobuco en agnolotti, un incontournable de sa carte.
Escargots de Bourgogne façon Meurette Entrée

Escargots de Bourgogne façon Meurette

Quoi de plus local que des escargots de Bourgogne pour un restaurant bourguignon ? Le chef François Pelletier sert un Saint-Loup une cuisine à la fois traditionnelle dans ses bases et moderne par les dressages et techniques.
Andouille de Jargeau en brioche, betterave, moutarde d’Orléans Intermédiaire

Andouille de Jargeau en brioche, betterave, moutarde d’Orléans

Le cheffe Marie Gricourt a ouvert son restaurant Gric où elle sert avec son équipe une cuisine classique et local mais revisitée à l’image de sa recette d’andouille de Jargeau en brioche.
Agrumes, yuzu confit, sorbet au yuzu, pamplemousse chinois et meringue Expert

Agrumes, yuzu confit, sorbet au yuzu, pamplemousse chinois et meringue

La cheffe Valentina Giacobbe et le chef pâtissier Julien Ingaud-Jaubert aux manettes du restaurant lillois Ginko partage une recette de dessert technique autour des agrumes. De quoi piocher des idées pour ses propres desserts.
Paris-brest noisette Intermédiaire

Paris-brest noisette

Le chef Gabriel Gras Fernandez et le chef pâtissier Jorice Sardain ont décidé de s’associer pour ouvrir une adresse dans le 18e. Découvrez la recette du populaire paris-brest à la noisette.
Bœuf Wellington Facile

Bœuf Wellington

Pierre Guignard, sommelier, a ouvert dans le 9e arrondissement de Paris un bistrot gourmand en faisant appel au chef belge David Meert. Bons vins et plats classiques réinventés ou non sont au rendez-vous tel ce bœuf Wellington.
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Pain, jambon, fromage : le croque-monsieur est un classique indémodable et apprécié de tous. Voici cinq adresses pour le déguster à Paris, Marseille ou encore Bordeaux.
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Le Centre national de la gastronomie française ouvrira bientôt ses portes à Lyon Actus & Rendez-vous

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Mercredi 15 janvier 2025, la convention officielle pour le lancement du Centre national de la gastronomie française a été signée, dans la région Auvergne-Rhône-Alpes.
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Mondial du Rhum 2025 : Paris au cœur de l’écosystème du rhum Actus & Rendez-vous

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Du 12 au 14 février 2025, le Palais Brongniart deviendra le rendez-vous incontournable des professionnels du rhum. Découvrez un programme exceptionnel avec la participation de Gault&Millau.
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Quentin Pellestor-Veyrier : un premier restaurant dans l’ancien Amphitryon Actus & Rendez-vous

Quentin Pellestor-Veyrier : un premier restaurant dans l’ancien Amphitryon

Quentin Pellestor-Veyrier, passé par de nombreuses grandes maisons dont celles de Gilles Goujon, s’apprête à ouvrir son premier restaurant non loin de Toulouse.
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Guillaume Pape : vers un nouveau chapitre gastronomique à Concarneau Actus & Rendez-vous

Guillaume Pape : vers un nouveau chapitre gastronomique à Concarneau

Le chef du restaurant L’Embrun, à Brest, envisage de déménager sa cuisine à Concarneau, dans le superbe manoir de Stang-al-Lin. Le lieu accueillera également quelques suites haut de gamme.
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Connaissez-vous cette technique pour récolter la truffe ? Actus & Rendez-vous

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Depuis novembre, la saison de la truffe noire a commencé et durera jusqu’en février prochain. C’est le moment idéal pour s’essayer à la récolte de ce champignon si prisé.
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Fromage ou volcan ? Le dilemme gourmand de LAVA Actus & Rendez-vous

Fromage ou volcan ? Le dilemme gourmand de LAVA

Wilfried Romain, chef de LAVA à Paris, organise deux dîners qui devraient retenir l’attention des amateurs de fromage ou de mets qui font voyager. Voici toutes les informations.
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