Académie Gault&Millau 2027 : qui sont les douze académiciens français ?
Créée en 2019, l’Académie Gault&Millau réunit des chefs arrivés au sommet de leur art. Leurs restaurants ne sont plus notés, mais toujours recommandés. Voici la liste complète des académiciens français pour l’année 2027.
Ce lundi 9 novembre, le gala 2026 de Gault&Millau réunit au Carrousel du Louvre les grandes figures de la gastronomie française. Parmi elles, les membres de l’Académie Gault&Millau, un cercle très fermé de chefs qui ont marqué la cuisine française par leur talent et leur longévité.
Qu’est-ce que l’Académie Gault&Millau ?
Créée en 2019, l’Académie Gault&Millau réunissait à l’origine dix chefs parmi les plus emblématiques et les plus toqués de la scène gastronomique française : Georges Blanc, Alain Ducasse, Pierre Gagnaire, Michel Guérard, Marc Haeberlin, Régis Marcon, Alain Passard, Guy Savoy, Michel Trama et Marc Veyrat. D’autres membres les ont rejoints au fil des années, comme Bernard Pacaud, Gilles Tournadre et Patrick Henriroux, intronisés en 2024.
Ces chefs ont contribué, par leur cuisine et leur univers, à faire rayonner le patrimoine gastronomique français, en France comme à l’étranger. Parce qu’ils sont arrivés au sommet de leur art, Gault&Millau a décidé que leurs restaurants ne seraient plus notés, mais toujours recommandés.
La liste des académiciens Gault&Millau 2027
Pour l’année 2027, ils sont douze à faire partie de l’Académie :
- Gilles Tournadre, Gill, à Rouen
- Patrick Henriroux, La Pyramide, à Vienne
- Alain Ducasse, Le Louis XV, à Monaco
- Alain Passard, L’Arpège, à Paris
- Georges Blanc, Georges Blanc, à Vonnas
- Marc Veyrat, Cuisine Haute Définition, à Megève
- Guy Savoy, Restaurant Guy Savoy, à Paris
- Marc Haeberlin, L’Auberge de l’Ill, à Illhaeusern
- Pierre Gagnaire, Restaurant Pierre Gagnaire, à Paris
- Régis Marcon, Régis et Jacques Marcon, à Saint-Bonnet-le-Froid
- Bernard Pacaud
- Michel Trama
Lors de cette même soirée, Gault&Millau dévoile aussi les lauréats de ses Trophées de l’Année, choisis parmi les 28 nommés.
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