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Patrick HENRIROUX

Patrick HENRIROUX

Chef : 1 restaurant Propriétaire : 1 restaurant
Présentation

Membre du cercle très fermé de nos Cuisiniers de l’Année (c’était en 1996, il n’avait pas encore 40 ans), Patrick Henriroux a réussi l’immense performance de conserver, dans un style modernisé, l’esprit de La Pyramide version Fernand Point. Celui d’une maison généreuse, accueillante, où les convives sont heureux, dans une forme de communion populaire que Patrick Henriroux et son équipe savent entretenir. 

Fils et petit-fils de paysans, il grandit en Haute-Saône et s’oriente vers le lycée professionnel de Luxeuil-les-Bains avant d’entamer sa formation. Ce parcours le mènera notamment à fréquenter L’Auberge Bressane, à Bourg-en-Bresse, Georges Blanc ou l’Hôtel Le Goyen, à Audierne, avant d’être choisi pour diriger La Pyramide, à Vienne (Isère), à la fin des années 1980. 

Dix ans plus tard, après avoir racheté le fonds de commerce, puis les murs, il est enfin chez lui, avec son épouse Pascale, dans une maison mythique soutenue par tous les fournisseurs et vignerons de la région (le restaurant possède la plus belle cave du Rhône septentrional), honorés de faire partie de l’aventure de La Pyramide.  

Patrick Henriroux entre à l’Académie Gault&Millau le 18 novembre 2024.  

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Biographie & Distinctions

Ses restaurants

La Pyramide
Ouvert
Membre de l'Académie Gault&Millau

La Pyramide

Lieu 38200 VIENNE
Chef David Castagnet
Cuisine Cuisine d'auteur | Français
Budget 97€ à 230€
Spina Café
Ouvert
Table Originale

Spina Café

Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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