Veuillez patienter...

Gault&Millau

Actualités
Restaurants
Vins
Champagnes
Domaines
Hôtels
Artisans
Recettes
People
Ustensiles
Itinéraires gourmands
Cuisiniers de demain
Partenaires
Newsletters
FAQ

Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2025 Tous droits réservés

Actualités Actus & Rendez-vous
Voir Plus
Agenda 2025 : les grands événements culinaires à ne pas manquer Actus & Rendez-vous

Agenda 2025 : les grands événements culinaires à ne pas manquer

L’année 2025 sera gourmande ou ne sera pas ! Voici les plus grands événements culinaires à ne pas manquer ces prochains mois partout en France.
Lire
Agenda 2025 : les grands événements culinaires à ne pas manquer
Actualités Actus & Rendez-vous
Voir Plus
Actus & Rendez-vous

Agenda 2025 : les grands événements culinaires à ne pas manquer

L’année 2025 sera gourmande ou ne sera pas ! Voici les plus grands événements culinaires à ne pas manquer ces prochains mois partout en France.
Avis - Véhicules de location
Actualités Actus & Rendez-vous
Voir Plus
Les ouvertures de restaurants à ne pas manquer en 2025 Actus & Rendez-vous

Les ouvertures de restaurants à ne pas manquer en 2025

2025 promet d’être une année qui ravira vos papilles. Voici six ouvertures de restaurants à suivre de près dans les prochains mois.
Lire
Actualités Actus & Rendez-vous
Voir Plus
Les ouvertures de restaurants à ne pas manquer en 2025
Actus & Rendez-vous

Les ouvertures de restaurants à ne pas manquer en 2025

2025 promet d’être une année qui ravira vos papilles. Voici six ouvertures de restaurants à suivre de près dans les prochains mois.
Actualités Actus & Rendez-vous
Voir Plus
Taste of Paris : le festival culinaire célèbre ses 10 ans en mai 2025 Actus & Rendez-vous

Taste of Paris : le festival culinaire célèbre ses 10 ans en mai 2025

Après une édition 2024 annulée, Taste of Paris fait son grand retour en 2025 ! Et pour couronner le tout, le festival culinaire affiche même une nouveauté de taille
Lire
Actualités Artisans & Savoir-faire
Voir Plus
Pour une pincée de sel Artisans & Savoir-faire

Pour une pincée de sel

Longtemps synonyme de richesse, d’expansion et de puissance pour ceux qui ont maîtrisé sa production, le sel est exploité depuis les temps préhistoriques. Ses nombreuses propriétés lui ont permis de rester à la fois un indispensable du quotidien et une matière première précieuse pour de nombreuses industries de pointe.
Lire
Actualités Actus & Rendez-vous
Voir Plus
Paludiers solaires Actus & Rendez-vous

Paludiers solaires

Depuis près d’une dizaine d’années, Matthieu Le Chantoux produit et récolte du sel sur le bassin du Mès, dans le pittoresque décor des marais salants de Guérande. Paludier indépendant et producteur-récoltant, il lance L’Atelier du Sel en 2013 avec son oncle, puis poursuit l’activité avec Hughes Martineau, son cousin. S’inscrivant dans la tradition des paludiers, gestes et savoir-faire ancestraux sont perpétués, tout comme la fierté de proposer un produit naturel récolté à la main, selon des méthodes artisanales.
Lire
Actualités Actus & Rendez-vous
Voir Plus
Pourquoi mange-t-on des huîtres à Noël ? Actus & Rendez-vous

Pourquoi mange-t-on des huîtres à Noël ?

Pourquoi les huîtres sont-elles devenues incontournables à Noël ? Découvrez l’histoire derrière cette tradition, ainsi que nos meilleures adresses pour en profiter !
Lire
Actualités Actus & Rendez-vous
Voir Plus
Sho, le bouillon, chaud ! Actus & Rendez-vous

Sho, le bouillon, chaud !

Une start-up vient de dévoiler une nouvelle gamme de bouillons et bases culinaires concentrés formulés à partir d’ingrédients naturels, exclusivement végétaux, et fermentés, pensés par des chefs pour des chefs.
Lire
Actualités Actus & Rendez-vous
Voir Plus
Pourquoi mange-t-on de la dinde à Noël ? Actus & Rendez-vous

Pourquoi mange-t-on de la dinde à Noël ?

Connaissez-vous l'origine de la tradition de la dinde de Noël ? La réponse pourrait bien vous surprendre ! Découvrez l'histoire racontée par une anthropologue.
Lire
Actualités Tables & Chefs
Voir Plus
2024, une année sous le signe des 70 ans de Relais & Châteaux Tables & Chefs

2024, une année sous le signe des 70 ans de Relais & Châteaux

En 2024, Relais & Châteaux célèbrait 70 ans d’excellence et de passion. Retour sur sept décennies dédiées à l’art de recevoir, à la préservation du patrimoine culinaire et à un engagement durable.
Lire
Actualités Actus & Rendez-vous
Voir Plus
Nos meilleurs champagnes extra brut Actus & Rendez-vous

Nos meilleurs champagnes extra brut

Élégants, raffinés et parfaits pour débuter un repas, les champagnes extra bruts séduisent par leur fraîcheur et leur pureté. Découvrez la sélection exclusive de Gault&Millau : 6 cuvées d'exception à savourer sans modération.
Lire
Actualités Actus & Rendez-vous
Voir Plus
Un panettone aux algues, l'idée de Petrossian et Christophe Louie pour égayer les fêtes Actus & Rendez-vous

Un panettone aux algues, l'idée de Petrossian et Christophe Louie pour égayer les fêtes

Pour twister les fêtes, la légende du caviar Petrossian et le roi du panettone Christophe Louie ont imaginé une création inédite prête à changer vos habitudes.
Lire

Les nouveaux restaurants

Le Bistrot 270 - Domaine du Colombier
Ouvert
12/20
 Table Gourmande

Le Bistrot 270 - Domaine du Colombier

Lieu 26780 MALATAVERNE
Chef Johan Thyriot
Cuisine Français | Local
Maison Brut
Ouvert
13.5/20
 Table de Chef

Maison Brut

Lieu 75009 PARIS
Chef Bastien Djait
Cuisine Français | Gastronomique
Budget 38€ à 95€
Marc Veyrat, cuisine haute définition
Ouvert
Membre de l'Académie Gault&Millau

Marc Veyrat, cuisine haute définition

Lieu 74120 MEGÈVE
Chef Marc Veyrat
Cuisine Cuisine d'auteur | Gastronomique
Budget 450€
L'Oursin - L'Hôtel Bleu
Ouvert
14.5/20
 Table de Chef

L'Oursin - L'Hôtel Bleu

Lieu 13620 CARRY-LE-ROUET
Chef Ilane Tinchant
Cuisine Cuisine d'auteur | Gastronomique
Budget 145€ à 185€
Freia
Ouvert
14/20
 Table de Chef

Freia

Lieu 44000 NANTES
Chef Sarah Mainguy
Cuisine Cuisine d'auteur | Français
Budget 50€ à 120€
I Fratelli
Ouvert
11/20
 Table Gourmande

I Fratelli

Lieu 20246 RAPALE
Cuisine Corse | Local
En découvrir plus

Les people de la gastronomie

Les Cuisiniers de demain

En découvrir plus

Les recettes des chefs

Picanha d’angus, purée de maïs miso gingembre, sauce chimichurri Facile

Picanha d’angus, purée de maïs miso gingembre, sauce chimichurri

Découvrez la recette de Thierry Marlé chef du restaurant Asa aux accents sud-américains : bœuf angus d’Argentine, maïs et sauce chimichurri à sa façon.
Plus d'informations
Chef Thierry MARLÉ
Restaurant ASA
34000 MONTPELLIER
Ravioli de volaille, sauce cardinal, langoustine-girolles Entrée

Ravioli de volaille, sauce cardinal, langoustine-girolles

Formé en Italie, Vasco Baldisserotto, chef d’Opéra, donne sa recette de ravioli avec une farce fine de volaille flanqué d’une sauce cardinal, de langoustines et de champignons rôtis.
Lire
La langoustine, fleur de courgette et basilic Entrée

La langoustine, fleur de courgette et basilic

Dans cette recette de Brice Legrand, chef d’Okto, les langoustines sont accompagnées de fleurs de courgette farcies, d’un sabayon et d’une crème de basilic.
Lire
Artichaut à la barigoule & œuf poché Entrée

Artichaut à la barigoule & œuf poché

Le chef Naomi Ogaki du 703, restaurant parisien, donne ses astuces pour réussir la recette provençale de l’artichaut à la barigoule.
Lire
Courgette de la fleur à la tige d’Omar Dhiab Facile

Courgette de la fleur à la tige d’Omar Dhiab

Omar Dhiab, chef éponyme de son restaurant, montre comment cuisiner la courgette dans son intégralité et en différentes cuissons.
Lire
Tomates colorées, bouillon aïgo iodé-glacé Entrée

Tomates colorées, bouillon aïgo iodé-glacé

David Mijoba, chef du restaurant marseillais Mijoba, révèle une recette haute en couleur autour de la tomate, parfaite pour les repas d’été.
Lire
En découvrir plus
Sélection des champagnes
Logo Gault&Millau

Notre sélection

Champagnes

Découvrir
Sélection des vins
Logo Gault&Millau

Notre sélection

Vins

Découvrir
Actualités Tables & Chefs
Voir Plus
Le croque-monsieur, son histoire et nos meilleures adresses Tables & Chefs

Le croque-monsieur, son histoire et nos meilleures adresses

Pain, jambon, fromage : le croque-monsieur est un classique indémodable et apprécié de tous. Voici cinq adresses pour le déguster à Paris, Marseille ou encore Bordeaux.
Lire
Actualités Tables & Chefs
Voir Plus
Le croque-monsieur, son histoire et nos meilleures adresses
Tables & Chefs

Le croque-monsieur, son histoire et nos meilleures adresses

Pain, jambon, fromage : le croque-monsieur est un classique indémodable et apprécié de tous. Voici cinq adresses pour le déguster à Paris, Marseille ou encore Bordeaux.
Actualités Actus & Rendez-vous
Voir Plus
6 champagnes millésimés exceptionnels selon Gault&Millau Actus & Rendez-vous

6 champagnes millésimés exceptionnels selon Gault&Millau

Découvrez 6 champagnes millésimés incontournables sélectionnés par Gault & Millau. Des cuvées d'exception qui subliment les grandes occasions et témoignent du savoir-faire unique des maisons champenoises.
Lire
Actualités Actus & Rendez-vous
Voir Plus
Pourquoi mange-t-on du foie gras à Noël ? Actus & Rendez-vous

Pourquoi mange-t-on du foie gras à Noël ?

Incontournable des fêtes de fin d'année, le foie gras n'a pourtant aucun lien direct avec Noël. Découvrez pourquoi il s'invite malgré tout sur nos tables festives !
Lire
Actualités Actus & Rendez-vous
Voir Plus
Pourquoi mange-t-on de la bûche à Noël ? Actus & Rendez-vous

Pourquoi mange-t-on de la bûche à Noël ?

Chaque Noël, la bûche est incontournable sur nos tables festives. Mais d’où vient cette tradition gourmande qui traverse les générations ? Découvrez son origine et les secrets qui l’entourent !
Lire
Actualités Actus & Rendez-vous
Voir Plus
7 restaurants pour un Noël de rêve Actus & Rendez-vous

7 restaurants pour un Noël de rêve

Envie de passer un moment inoubliable pour Noël 2024 ? Voici sept restaurants répartis dans toute la France proposant un menu festif à partager avec vos proches.
Lire
Actualités Alimentation & Santé
Voir Plus
Centre de table : la touche finale pour des repas inoubliables Alimentation & Santé

Centre de table : la touche finale pour des repas inoubliables

Le centre de table, star discrète, mais incontournable des grandes réceptions, ne se résume pas à un détail esthétique. Élégant ou imposant, il capte les regards et impose une ambiance. Il incarne des siècles d’évolution stylistique et culturelle, surtout lors des fêtes où une table sans lui serait un véritable scandale décoratif.
Lire
Actualités Hôtels & Chambres d'hôtes
Voir Plus
Les 10 adresses à ne pas manquer à Reims Hôtels & Chambres d'hôtes

Les 10 adresses à ne pas manquer à Reims

Reims, inscrite à l’Unesco pour sa cathédrale et ses maisons de champagne, est une cité exceptionnelle. Découvrez son patrimoine, ses jeunes chefs, expériences œnologiques et art contemporain.
Lire
Voir plus d'actualités ...

Voyager avec nous


Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault&Millau

Tous nos partenaires
Devenez partenaire