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Ce vin à moins de 10 euros a été élu meilleur Gamay du Monde 2025  Actus & Rendez-vous

Ce vin à moins de 10 euros a été élu meilleur Gamay du Monde 2025

Le 11 janvier 2025, le Concours International du Gamay a célébré les meilleurs vins issus du cépage gamay, dont un vin français à moins de 10€ qui a remporté le titre de « Meilleur Gamay du Monde ».
Ce vin à moins de 10 euros a été élu meilleur Gamay du Monde 2025
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Ce vin à moins de 10 euros a été élu meilleur Gamay du Monde 2025

Le 11 janvier 2025, le Concours International du Gamay a célébré les meilleurs vins issus du cépage gamay, dont un vin français à moins de 10€ qui a remporté le titre de « Meilleur Gamay du Monde ».
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Pourquoi certains chefs choisissent-ils d’ouvrir des micro-tables ? Tables & Chefs

Pourquoi certains chefs choisissent-ils d’ouvrir des micro-tables ?

Depuis la fin de la crise sanitaire, de plus en plus de chefs décident de se consacrer à des services comptant un nombre très limité de couverts. Focus, non pas sur un mode, mais une tendance de fond.
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Pourquoi certains chefs choisissent-ils d’ouvrir des micro-tables ?
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Depuis la fin de la crise sanitaire, de plus en plus de chefs décident de se consacrer à des services comptant un nombre très limité de couverts. Focus, non pas sur un mode, mais une tendance de fond.
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Fromage ou volcan ? Le dilemme gourmand de LAVA Actus & Rendez-vous

Fromage ou volcan ? Le dilemme gourmand de LAVA

Wilfried Romain, chef de LAVA à Paris, organise deux dîners qui devraient retenir l’attention des amateurs de fromage ou de mets qui font voyager. Voici toutes les informations.
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10 adresses Gault&Millau où manger italien Actus & Rendez-vous

10 adresses Gault&Millau où manger italien

Le 17 janvier, c'est la journée de la cuisine italienne. Pour l'occasion, Gault&Millau vous a dressé une liste des 10 meilleures adresses répertoriées dans le Guide Jaune.
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Comment épater vos invités avec de la vaisselle de grands chefs chez vous ? Actus & Rendez-vous

Comment épater vos invités avec de la vaisselle de grands chefs chez vous ?

Qui n'a jamais rêvé de manger dans les mêmes assiettes que les plus grands chefs ? De déguster un dessert sur la porcelaine qui a vu passer des milliers de gourmands ? Ce rêve devient réalité grâce à La Vaisselle des Chefs, un événement inédit qui débarque à Paris.
Actualités Actus & Rendez-vous
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Taste of Paris : le festival culinaire célèbre ses 10 ans en mai 2025 Actus & Rendez-vous

Taste of Paris : le festival culinaire célèbre ses 10 ans en mai 2025

Après une édition 2024 annulée, Taste of Paris fait son grand retour en 2025 ! Et pour couronner le tout, le festival culinaire affiche même une nouveauté de taille
Actualités Artisans & Savoir-faire
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Pour une pincée de sel Artisans & Savoir-faire

Pour une pincée de sel

Longtemps synonyme de richesse, d’expansion et de puissance pour ceux qui ont maîtrisé sa production, le sel est exploité depuis les temps préhistoriques. Ses nombreuses propriétés lui ont permis de rester à la fois un indispensable du quotidien et une matière première précieuse pour de nombreuses industries de pointe.
Actualités Actus & Rendez-vous
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Paludiers solaires Actus & Rendez-vous

Paludiers solaires

Depuis près d’une dizaine d’années, Matthieu Le Chantoux produit et récolte du sel sur le bassin du Mès, dans le pittoresque décor des marais salants de Guérande. Paludier indépendant et producteur-récoltant, il lance L’Atelier du Sel en 2013 avec son oncle, puis poursuit l’activité avec Hughes Martineau, son cousin. S’inscrivant dans la tradition des paludiers, gestes et savoir-faire ancestraux sont perpétués, tout comme la fierté de proposer un produit naturel récolté à la main, selon des méthodes artisanales.
Actualités Vins & Spiritueux
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L’altitude est-elle un eldorado pour les vins ? Vins & Spiritueux

L’altitude est-elle un eldorado pour les vins ?

Face au réchauffement climatique, monter en altitude pour perdre quelques degrés et conserver la fraîcheur dans les vins semble une solution alléchante. Mais qu’implique réellement la viticulture de montagne ?
Actualités Actus & Rendez-vous
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Pourquoi mange-t-on des huîtres à Noël ? Actus & Rendez-vous

Pourquoi mange-t-on des huîtres à Noël ?

Pourquoi les huîtres sont-elles devenues incontournables à Noël ? Découvrez l’histoire derrière cette tradition, ainsi que nos meilleures adresses pour en profiter !
Actualités Actus & Rendez-vous
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Sho, le bouillon, chaud ! Actus & Rendez-vous

Sho, le bouillon, chaud !

Une start-up vient de dévoiler une nouvelle gamme de bouillons et bases culinaires concentrés formulés à partir d’ingrédients naturels, exclusivement végétaux, et fermentés, pensés par des chefs pour des chefs.

Les nouveaux restaurants

Le Refuge de Solaise
Ouvert
12/20
Table Gourmande

Le Refuge de Solaise

Lieu 73150 VAL-D'ISÈRE
Cuisine Français
Le Brigitte
Ouvert
11.5/20
Table Gourmande

Le Brigitte

Lieu 73150 VAL-D'ISÈRE
Cuisine Français
La Table de Lans
Ouvert
11/20
Table Gourmande

La Table de Lans

Lieu 73000 CHAMBÉRY
Cuisine Français | Traditionnel
Brasserie Roseaux
Ouvert
12.5/20
Table Gourmande

Brasserie Roseaux

Lieu 69006 LYON 6
Chef Tabata Mey
ANTO
Ouvert
13.5/20
Table de Chef

ANTO

Lieu 74000 ANNECY
Chef Anthony Bisquerra
Cuisine Français | Gastronomique
Bouillon Clermont
Ouvert
11/20
Table Gourmande

Bouillon Clermont

Lieu 63000 CLERMONT-FERRAND
Cuisine Français | Traditionnel
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Les people de la gastronomie

Les Cuisiniers de demain

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Les recettes des chefs

Mille-crêpes au thé matcha, crème yuzu d’Hélène Darroze Facile

Mille-crêpes au thé matcha, crème yuzu d’Hélène Darroze

Parfait pour la Chandeleur ou autres occasions, découvrez la recette innovante du mille-crêpes au thé matcha et crème yuzu d’Hélène Darroze, présentée à la carte des desserts de son restaurant Jòia.
Champignons Pom Pom, foie gras à la verveine et bouillon iodé Entrée

Champignons Pom Pom, foie gras à la verveine et bouillon iodé

Installé près de la frontière espagnole à Céret, le chef Kevin De Porre se déclare 100% locavore et cherche des alternatives aux produits exotiques (comme du Kofé à la place du café). Il nous partage une recette autour d’un champignon peu commun : le Pom Pom.
Saint-jacques rôties au beurre de genièvre, chou fermenté et champignons Entrée

Saint-jacques rôties au beurre de genièvre, chou fermenté et champignons

Au sein de l’Hôtel du Golf dans le Vercors, le chef Ludovic Nardozza est à la tête du restaurant Asterales et renouvelle sa carte quotidiennement au fil des saisons et des cueillettes. Cette recette de saint-jacques autours des champignons est extraite du Sang Neuf de la gastronomie française 2025.
Dos de cabillaud nacré & céleri dans tous ses états, lait fermenté & huile ciboulette livèche Intermédiaire

Dos de cabillaud nacré & céleri dans tous ses états, lait fermenté & huile ciboulette livèche

Lauréat de la Dotation Gault&Millau, le chef Alexandre Papin propose dans son restaurant, à l’origine une grange, à La Bernadière un menu à l’aveugle en 5 services dans lequel cette recette est déjà apparu.
Tagliolini aux moules Facile

Tagliolini aux moules

Dans le 9e arrondissement de Paris, le chef d’Adami Alfredo Sartore sert des plats qui reflètent son expérience, un mix de cuisines française et italienne, à l’image de cette recette de pâtes.
Tartelettes aux champignons sauvages, noisette, jus onctueux de cèpes fermenté Intermédiaire

Tartelettes aux champignons sauvages, noisette, jus onctueux de cèpes fermenté

Cette recette de tartelette extraite du 109, Le Sang Neuf de la gastronomie française est représentative de la cuisine locale et alpine que propose le chef Pieter Riedijk dans son restaurant de montagne Achillée à Bozel près de Courchevel.
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Actualités Tables & Chefs
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Le croque-monsieur, son histoire et nos meilleures adresses Tables & Chefs

Le croque-monsieur, son histoire et nos meilleures adresses

Pain, jambon, fromage : le croque-monsieur est un classique indémodable et apprécié de tous. Voici cinq adresses pour le déguster à Paris, Marseille ou encore Bordeaux.
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Le croque-monsieur, son histoire et nos meilleures adresses
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Pain, jambon, fromage : le croque-monsieur est un classique indémodable et apprécié de tous. Voici cinq adresses pour le déguster à Paris, Marseille ou encore Bordeaux.
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Un panettone aux algues, l'idée de Petrossian et Christophe Louie pour égayer les fêtes Actus & Rendez-vous

Un panettone aux algues, l'idée de Petrossian et Christophe Louie pour égayer les fêtes

Pour twister les fêtes, la légende du caviar Petrossian et le roi du panettone Christophe Louie ont imaginé une création inédite prête à changer vos habitudes.
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Les bûches de Noël 2024 signées par des chefs pâtissiers Actus & Rendez-vous

Les bûches de Noël 2024 signées par des chefs pâtissiers

Les chefs pâtissiers réinventent la bûche de Noël avec des créations élégantes et gourmandes. Chocolat, fruits ou textures raffinées : ces desserts d’exception raviront vos convives sans effort pour des fêtes sereines et savoureuses.
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Les plus beaux livres gastronomiques à glisser sous le sapin Actus & Rendez-vous

Les plus beaux livres gastronomiques à glisser sous le sapin

Beau et inspirant, un livre autour de la gastronomie sonnera toujours comme un cadeau de Noël parfait pour les gourmets. Lequel choisir pour ce Noël 2024 ? Voici une sélection de 12 ouvrages.
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Qatar Airways, nomme une nouvelle Master of Wine pour construire sa carte des vins Actus & Rendez-vous

Qatar Airways, nomme une nouvelle Master of Wine pour construire sa carte des vins

Le 26 novembre 2024, la compagnie Qatar Airways a nommé Anne Krebiehl au poste de Master of Wine. Elle aura pour mission de concevoir une sélection de vins pour les passagers des cabines First et Business. Rencontre avec la Master of Wine allemande.
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6 champagnes millésimés exceptionnels selon Gault&Millau Actus & Rendez-vous

6 champagnes millésimés exceptionnels selon Gault&Millau

Découvrez 6 champagnes millésimés incontournables sélectionnés par Gault & Millau. Des cuvées d'exception qui subliment les grandes occasions et témoignent du savoir-faire unique des maisons champenoises.
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Pourquoi mange-t-on du foie gras à Noël ? Actus & Rendez-vous

Pourquoi mange-t-on du foie gras à Noël ?

Incontournable des fêtes de fin d'année, le foie gras n'a pourtant aucun lien direct avec Noël. Découvrez pourquoi il s'invite malgré tout sur nos tables festives !
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