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Bertrand Noeureuil prend les commandes de L’Orangerie au George V
Le palace parisien Four Seasons George V confie son restaurant L’Orangerie au chef Bertrand Noeureuil. Une nomination majeure pour celui qui succèdera à Alan Taudon à partir de l’été 2026.
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Ces agrumes rares que les chefs s’arrachent
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Ces agrumes rares que les chefs s’arrachent
Actus & Rendez-vous
Ces agrumes rares que les chefs s’arrachent
Les notes aigres-douces et acidulées des agrumes ont une cote (g)astronomique. De nombreuses variétés encore inconnues en France voici une quinzaine d’années doivent leur notoriété à des chefs passionnés et à des vergers nichés pour beaucoup dans le sud de la France.
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Ce vin a survécu aux guerres, aux fraudes… 10 bouteilles pour l'apprécier
Actus & Rendez-vous
Ce vin a survécu aux guerres, aux fraudes… 10 bouteilles pour l'apprécier
Situé sur la rive gauche du Rhône, au nord d’Avignon, châteauneuf-du-pape est le cru le plus vaste du vignoble rhodanien et sans doute le plus emblématique de la vallée du Rhône méridionale. Avec ses 3 150 hectares de vignes, il est réputé pour sa diversité de cépages – dix-huit variétés au total. Mais châteauneuf-du-pape, c’est aussi une histoire vieille de plusieurs siècles, portée par des vignerons précurseurs de ce qui deviendra les AOC (appellation d’origine contrôlée) et l’INAO (Institut national des appellations d’origine).
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Ces restaurants proposent un accord mets et boissons maison sans alcool
Tables & Chefs
Ces restaurants proposent un accord mets et boissons maison sans alcool
Qui a dit que le vin était le seul accord possible dans un restaurant gastronomique ? Ces établissements partout en France nous prouvent le contraire de la plus belle des manières.
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Le groupe Loiseau étend son empire sucré avec deux nouvelles pâtisseries
Tables & Chefs
Le groupe Loiseau étend son empire sucré avec deux nouvelles pâtisseries
Le groupe Bernard Loiseau poursuit son développement dans l’univers du sucré avec l’ouverture annoncée de deux nouvelles boutiques de pâtisserie-chocolaterie. Après Saulieu, cap sur Megève et Metz.
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Christophe Michalak cède son empire pâtissier
Tables & Chefs
Christophe Michalak cède son empire pâtissier
Christophe Michalak a annoncé la cession intégrale de son entreprise éponyme, incluant ses boutiques parisiennes et ses franchises japonaises. Le chef pâtissier souhaite se consacrer à un projet plus personnel.
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ACTUALITÉS Tables & Chefs
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À Joigny, les 5 producteurs clés du chef Alexandre Bondoux
Tables & Chefs
À Joigny, les 5 producteurs clés du chef Alexandre Bondoux
Alexandre Bondoux, chef de La Côte Saint-Jacques à Joigny, perpétue la tradition familiale en collaborant avec les producteurs locaux. Voici ses bonnes adresses.
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Le guide ultime des rhums blancs qui valent le détour
Actus & Rendez-vous
Le guide ultime des rhums blancs qui valent le détour
Ils peuvent être de pur jus de canne ou de mélasse, élevés en fût puis filtrés au charbon ou non, issus d’une seule variété de canne ou d’un assemblage, les rhums blancs forment une grande famille, se dégustent en cocktail mais pas seulement pour le plus grand plaisir de nos sens.
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Pourquoi vous ne devriez plus négliger le dessous de plat
Actus & Rendez-vous
Pourquoi vous ne devriez plus négliger le dessous de plat
Modeste sentinelle des tablées gourmandes, le dessous de plat veille dans l’ombre des festins. Ni tout à fait accessoire ni franchement vedette, il raconte à sa manière l’histoire des arts de la table français. Un objet discret, mais pas anodin.
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Un ancien Hôtel des Impôts transformé en bijou gourmand en Aveyron
Actus & Rendez-vous
Un ancien Hôtel des Impôts transformé en bijou gourmand en Aveyron
À Marcillac-Vallon, en Aveyron, Audrey Besson s’est inspirée du souvenir de sa grand-mère pour inventer un hôtel-restaurant plein de charme, de finesse et d’originalité. Son nom ? Auprès d’Angèle.
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La pâtisserie de Jessica Prealpato investit le Café Richelieu, au Louvre
Tables & Chefs
La pâtisserie de Jessica Prealpato investit le Café Richelieu, au Louvre
La cheffe pâtissière Jessica Prealpato prend les commandes sucrées du Café Richelieu, au cœur du musée du Louvre. Une collaboration qui insuffle une nouvelle vision de la pâtisserie dans ce célèbre salon de thé parisien.
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Les nouveaux restaurants

Ouvert
Alma
Table Gourmande
12
/ 20
Table Gourmande
Alma
Lieu 64500 SAINT-JEAN-DE-LUZ
Cuisine Local | Traditionnel
Budget 20 € à 22 €
Ouvert
Tina Trattoria
Table Gourmande
11
/ 20
Table Gourmande
Tina Trattoria
Lieu 06300 NICE
Cuisine Italien | Traditionnel
Ouvert
Shuzo
Table Gourmande
11
/ 20
Table Gourmande
Shuzo
Lieu 75011 PARIS
Cuisine Fusion | Japonais
Ouvert
Kairos
Table Gourmande
12
/ 20
Table Gourmande
Kairos
Lieu 29200 BREST
Cuisine Grec
Budget 20 € à 59 €
Ouvert
Les Glycines
Table Gourmande
12
/ 20
Table Gourmande
Les Glycines
Lieu 66150 ARLES-SUR-TECH
Chef Cédric Stutz
Cuisine Français | Traditionnel
Budget 32 € à 42 €
Ouvert
SENsation
Table Gourmande
12.5
/ 20
Table Gourmande
SENsation
Lieu 75011 PARIS
Chef Samuel Lee
Cuisine Traditionnel
Budget 58 €
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Les recettes des chefs

Carré d’agneau rôti de pré-salé en vert-pré
Carré d’agneau rôti de pré-salé en vert-pré
Joseph Viola, chef du restaurant Daniel et Denise à Lyon, signe un carré d'agneau de pré-salé rôti au four, en croûte de persillade au beurre et persil frisé, accompagné d'un jus d'agneau au vin blanc et fond d'agneau.
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Carré d’agneau rôti de pré-salé en vert-pré
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Navarin d’agneau printanier au romarin
Navarin d’agneau printanier au romarin
Xavier Mathieu, chef de La Table de Xavier Mathieu à Joucas, signe un navarin d'agneau printanier au romarin, accompagné de carottes glacées au thym et de petits pois croquants, pour un plat coloré et savoureux qui célèbre le printemps.
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Navarin d’agneau printanier au romarin
Facile
Navarin d’agneau printanier au romarin
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Figues et girofle, burrata, neige de feuilles de figuier et tarte aux figues
Figues et girofle, burrata, neige de feuilles de figuier et tarte aux figues
Sandro Micheli, chef du Louis XV – Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris à Monaco, signe une entrée d'exception autour de la figue : une tarte feuilletée garnie de crème d'amande et de marmelade, un condiment burrata aux deux marmelades, une neige glacée au vin de feuilles de figuier et une sauce aux figues parfumée au clou de girofle.
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Figues et girofle, burrata, neige de feuilles de figuier et tarte aux figues
Entrée
Figues et girofle, burrata, neige de feuilles de figuier et tarte aux figues
Sandro Micheli, chef du Louis XV – Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris à Monaco, signe une entrée d'exception autour de la figue : une tarte feuilletée garnie de crème d'amande et de marmelade, un condiment burrata aux deux marmelades, une neige glacée au vin de feuilles de figuier et une sauce aux figues parfumée au clou de girofle.
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9 sauvignons testés et approuvés par Gault&Millau
Actus & Rendez-vous
9 sauvignons testés et approuvés par Gault&Millau
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9 sauvignons testés et approuvés par Gault&Millau
Actus & Rendez-vous
9 sauvignons testés et approuvés par Gault&Millau
Dans les années 1980, la Touraine entreprend un travail de reconnaissance de ses différents terroirs, notamment ceux de Chenonceaux, d’Amboise ou de Oisly. Sur ce dernier, le sauvignon règne en maître depuis des décennies et l’appellation Touraine Oisly n’est pas peu fière d’être la seule en Touraine à ne produire que des vins blancs à partir de sauvignon.
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Taste of Paris 2026 : chefs, prix, dates et programme au Grand Palais
Actus & Rendez-vous
Taste of Paris 2026 : chefs, prix, dates et programme au Grand Palais
Taste of Paris revient au Grand Palais pour une 10ᵉ édition exceptionnelle en mai 2026. Dates, chefs invités, prix des dégustations, programme des ateliers et infos pratiques : découvrez tout ce qu’il faut savoir pour profiter pleinement du festival gastronomique incontournable à Paris.
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Où manger en 2026 ? 360 tables incontournables en Occitanie-Andorre
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Où manger en 2026 ? 360 tables incontournables en Occitanie-Andorre
L’édition 2026 du guide région Occitanie-Andorre est sortie. De l’Aveyron aux Pyrénées-Orientales, découvrez ce que la région a à offrir : itinéraires gourmands, restaurants, hôtels, commerces de bouche et producteurs locaux…
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Alexandre Couillon signe la carte du nouveau restaurant du Puy du Fou
Actus & Rendez-vous
Alexandre Couillon signe la carte du nouveau restaurant du Puy du Fou
Alexandre Couillon, chef de La Marine à Noirmoutier, transpose son univers marin au cœur du Puy du Fou. En signant la carte de l’Auberge du parc vendéen, il souhaite réunir la gastronomie et la tradition du terroir.
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13 sauces soja testées et approuvées par Gault&Millau
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13 sauces soja testées et approuvées par Gault&Millau
Shiro, usukuchi, koikuchi, saishikomi ou tamari, quelles qualités attribuer aux différentes sauces soja commercialisées en France ? Pour y répondre, un jury a dégusté treize sauces de différents types, qualités et fabrications. Un banc d’essai aux goûts variés dans lequel chacun(e) trouvera son shoyu idéal.
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Jérôme Banctel explore le végétal avec une cuisson bien particulière
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Jérôme Banctel explore le végétal avec une cuisson bien particulière
À Paris, le chef du Gabriel signe pour la première fois un menu entièrement végétal. Une partition que Jérôme Banctel façonne avec une technique de cuisson singulière.
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Philippe Etchebest : « L’essentiel est que je puisse être utile et servir » 
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Philippe Etchebest : « L’essentiel est que je puisse être utile et servir » 
Quinze ans après ses débuts télévisés, Philippe Etchebest continue d’explorer la cuisine comme une aventure humaine. Des cuisines en détresse aux terres lointaines, le chef – qui a ouvert une quatrième table dans son fief bordelais, Le Classique – met sa notoriété au service de la transmission, du partage et du respect des hommes et des produits.
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