Gault&Millau Tour Grand Est 2025
À l’occasion de la présentation du dernier guide consacré à la région Grand Est, Gault&Millau a récompensé, ce lundi 27 octobre 2025, les chefs et les acteurs de salle de ces territoires. L’événement s’est déroulé à l'Hôtel Hilton à Strasbourg. La veille, lauréats et partenaires de Gault&Millau ont participé à un dîner au restaurant La Winstub Du Chambard sous la houlette de Olivier Nasti.
Le parrain du Gault&Millau Tour Grand Est 2025 : Olivier Nasti
Le parrain du Gault&Millau Tour Grand Est 2025 est Olivier Nasti. Qui est-il ? Parce qu’il a assimilé, et qu’il a en lui, tous les codes alsaciens, les vertus du travail, de la famille, du respect des traditions, tout en allant toujours de l’avant, Olivier Nasti a conquis autant le cœur que le palais des Alsaciens... Lire la suite
©Nicolas Dietrich
Le Gault&Millau d’Or Grand Est 2025 : Julien Binz
Le Gault&Millau d’Or Grand Est 2025 est Julien Binz, chef du Restaurant Julien Binz à Ammerschwihr. Qui est-il ? Julien Binz, affirme sa cuisine enracinée dans le terroir alsacien tout en s’ouvrant aux produits du monde, dix ans après son installation... Lire la suite
Remise du trophée Gault&Millau d'Or par nos partenaires De Buyer et HMI
Le Trophée Grand de Demain Grand Est 2025 : Valentin Loison
Le Trophée Grand de Demain Grand Est 2025 est Valentin Loison. Qui est-il ? Valentin Loison, chef du restaurant Bulle d’Osier à Langres, s’impose avec une cuisine personnelle et maîtrisée. Avec sa compagne Anaïs, il anime un restaurant gastronomique et un bistrot au cœur d’une demeure historique.… Lire la suite
Remise du trophée Grand de Demain par nos partenaires BeWTR et Robur
Le Trophée Jeune Talent Grand Est 2025 : Kévin Stroh
Le Trophée Jeune Talent Grand Est 2025 est Kévin Stroh chef de La Casserole à Strasbourg. Qui est-il ? À 34 ans, Kévin Stroh dirige La Casserole (2 toques) à Strasbourg. Formé dans les grandes maisons, il propose une cuisine rigoureuse, centrée sur le produit, alliant tradition et gourmandise moderne.... Lire la suite
Remise du trophée Jeune Talent par notre partenaire Sysco
Le Trophée Techniques d’Excellence Grand Est 2025 : Audrey Stippich et Régis Dell
Le Trophée Techniques d’Excellence Grand Est 2025 est Audrey Stippich et Régis Dell pour la Table du 6717. Qui est-elle ? Jeune cheffe talentueuse et passionnée, Audrey Stippich incarne une nouvelle génération de cuisinières alsaciennes audacieuses et engagées. Aux côtés de Régis Dell, elle signe à La Table du 6717 (2 toques), à Ottrott, une cuisine instinctive et saisonnière, en perpétuelle évolution… Lire la suite, qui est-il ? Régis Dell, originaire d’Alsace, dirige le Clos des Délices (2 toques) à Ottrott avec Audrey Stippich. Sa cuisine instinctive et vivante puise dans la nature et le partage... Lire la suite
Le Trophée Terroir d’Exception Grand Est 2025 : Laurent Haller
Le Trophée Terroir d’Exception Grand Est 2025 est Laurent Haller, chef au 7e Continent à Rixheim. Qui est-il ? Laurent Haller, chef du 7e Continent (3 toques) à Rixheim, poursuit depuis 30 ans une cuisine libre et équilibrée, ancrée dans le terroir alsacien, mais ouverte sur le monde… Lire la suite
Remise du trophée Terroir d'Exception par notre partenaire Rougié
Le Trophée Tradition d’Aujourd’hui Grand Est 2025 : Alexis Albrecht
Le Trophée Tradition d'Aujourd'hui Grand Est 2025 est Matthieu Koenig du restaurant Au Coin des Pucelles à Strasbourg. Qui est-il ? Fils d’un père électricien devenu cuisinier autodidacte, Alexis Albrecht représente la deuxième génération à avoir emprunté la voie de la restauration « Je ne me suis même pas posé la question de faire autre chose ! »... Lire la suite
Trophée Cuisine de la Mer, des Lacs et des Rivières Grand Est 2025 : Hervé Cune
Le Trophée Cuisine de la Mer, des Lacs et des Rivières Grand Est 2025 est Thomas Koebel, chef du restaurant Les Bas-Rupts à Gérardmer. Qui est-il ? Hervé Cune, chef des Bas-Rupts (2 toques) à Gérardmer, propose une cuisine simple et généreuse où le produit est roi. Après un parcours de plus de trente ans dans les Vosges et au-delà, il retrouve aujourd’hui l’esprit familial et passionné qui l’anime depuis ses débuts… Lire la suite
Remise du trophée Cuisine de la Mer, des Lacs et des Rivières par notre partenaire Kaviari
Trophée Pâtissier du Gault&Millau Tour Grand Est 2025 : Pascal Hainigue
Le Trophée Pâtissier du Gault&Millau Tour Grand Est 2025 est Pascal Hainigue, pâtissier à L'Auberge de l'Ill à Illhauesern. Qui est-il ? Chef-pâtissier de l’Auberge de l’Ill à Illhaeusern, Pascal Hainigue est l’un des visages les plus inspirants de la pâtisserie alsacienne, mêlant technique et curiosité sans frontières.… Lire la suite
Remise du trophée Pâtissier par notre partenaire Elle&Vire
Trophée Sommelier du Gault&Millau Tour Grand Est 2025 : Nicolas Wechtler
Le Trophée Sommelier du Gault&Millau Tour Grand Est 2025 est Nicolas Wechtler, sommelier à l'Auberge du Cheval Blanc à Lembach. Qui est-il ? Sommelier au Cheval Blanc à Lembach, Nicolas Wechtler voit son métier comme un art de créer des souvenirs. Après Dubaï, la Champagne et Lyon, il signe un retour inspiré aux sources, dans les Vosges du Nord... Lire la suite
Remise du trophée Sommelier par nos partenaires La Cave de Ribeauvillé et Pernod Ricard
Trophée Accueil du Gault&Millau Tour Grand Est 2025 : Théodore Peter
Le Trophée Accueil du Gault&Millau Tour Grand Est 2025 est Théodore Peter. Qui est-il ?À 26 ans, le directeur de salle des Acolytes à Sélestat signe un retour aux sources, après un parcours forgé dans les plus belles maisons d’Alsace et d’ailleurs.… Lire la suite
Remise du trophée Accueil par notre partenaire Api&You
Trophée Jeune Talent en Salle Grand Est 2025 : Louise-Anne Ruhlmann
Le Trophée Jeune Talent en Salle Grand Est 2025 est Louise-Anne Ruhlmann du restaurant Au Crocodile à Strasbourg. Qui est-elle ? De la sommellerie à la direction du Crocodile à Strasbourg, Louise-Anne Ruhlmann trace un parcours à son image : ambitieux, élégant et profondément alsacien... Lire la suite
Remise du trophée Accueil par notre partenaire Smartbox
