Aumì

Rating: 13.5
Author: Gault&Millau

16400 PUYMOYEN

13.5/20
Table de Chef

RÉSERVER

12 PHOTOS

Chef: Mickaël Clautour
Cuisine: Français | Gastronomique
Style: Elégant | Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

65 à 90

L'avis de Gault&Millau 2026

C'est la nouvelle belle table de la région, celle que tous les Charentais doivent connaître, pour encourager et soutenir le projet de Laura Legeay et Mickaël Clautour. Le jeune chef a retrouvé sa région d'origine, après avoir d'abord travaillé avec Richard Toix à Poitiers, et connu diverses destinations avec sa compagne, en Australie et à Hongkong notamment. Avant de concrétiser leur projet, ils étaient dernièrement aux Sources de Fontbelle. De ces diverses expériences, Mickael a appris la rigueur sur de très bonnes bases, et fait partager sa connaissance des produits locaux avec un réseau de bons fournisseurs construit avec pertinence. Les menus sont cachés, renouvelés tous les deux mois, à 65 et 90 € en quatre ou six services. Le décor est joli et sobre, la cave se développe au fil du temps.