Nouvelle table parisienne : Anne-Sophie Pic à la Fondation Cartier
Anne-Sophie Pic s’apprête à tourner une page de son histoire parisienne. En 2026, elle fermera La Dame de Pic Paris pour inaugurer, quelques mois plus tard, un nouveau restaurant installé au sein de la Fondation Cartier pour l’art contemporain, rue de Rivoli.
Mathilde Bourge
C’est un déménagement symbolique autant qu’une promesse de renouveau. Après plus d’une décennie rue du Louvre, Anne-Sophie Pic s’apprête à redéployer son talent dans un lieu chargé de sens et de création. Courant 2026, la cheffe mettra un terme à l’aventure de La Dame de Pic Paris, son restaurant triplement toqué ouvert en 2012, pour mieux se réinventer à quelques pas de là. À l’automne, elle investira les espaces récemment réaménagés de la Fondation Cartier pour l’art contemporain, désormais installée rue de Rivoli, dans le 1er arrondissement.
Une nouvelle aventure parisienne
Pensé comme un nouveau départ, ce projet s’inscrit dans la continuité de la démarche créative d’Anne-Sophie Pic. Dans ce cadre singulier, à la croisée de la gastronomie et de l’art, la cheffe proposera des créations inédites inspirées de sa philosophie de “l’Imprégnation”, une approche sensible où les saveurs se construisent par strates, souvenirs et émotions. Si le format exact du restaurant reste encore à préciser, l’annonce d’un bar laisse déjà entrevoir une expérience plurielle, ouverte à l’exploration. Ce lieu sera également l’occasion de mettre en lumière les recherches menées autour de la mixologie, en collaboration avec Paz Levinson, sommelière du groupe Pic. Une manière d’élargir encore le champ des accords et de prolonger le dialogue entre cuisine et boisson, signature de la maison.
Figure incontournable de la haute gastronomie française, Anne-Sophie Pic poursuit parallèlement son développement international. Autour de son emblématique maison de Valence (4 toques), qui abrite aussi un hôtel et le Bistrot André (2 toques), elle déploie son univers à Lausanne, Hong Kong, Dubaï et Bangkok. Elle prête également sa vision culinaire aux cafés et restaurants de la maison Dior en Asie. Avec cette nouvelle adresse parisienne, la cheffe confirme son goût pour les projets audacieux et les lieux porteurs de sens.
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