8 hôtels pour passer un week-end gastronomique

Auréolés de cinq étoiles ou simples chambres d’hôtes, ces hôtels abritent en leur sein des tables mythiques qui subliment la gastronomie française. Un séjour dans ces établissements promet une expérience totale : une parenthèse de goût où s’entremêlent haute cuisine, bien-être et nature, au cœur de ces régions que le monde entier nous envie.

La cuisine de génération en génération – Maison Troisgros

Fraîchement élu Cuisinier de l’année 2026 par Gault&Millau, César Troisgros, 39 ans, poursuit avec brio l’histoire d’une dynastie qui façonne la gastronomie française depuis près d’un siècle. Aux commandes du Bois sans feuilles, à Ouches, le chef incarne la quatrième génération et signe une cuisine vibrante, ciselée autour de l’acidité, du piquant, du grillé et du fumé – une signature reconnaissable entre toutes. Délaissant l’adresse historique de Roanne, la famille a posé ses casseroles dans une superbe villa à l’italienne bordée de vergers et d’un étang. Outre le restaurant gastronomique, le domaine abrite de belles chambres réparties entre le Manoir et la Maison des Kakis. Pour les tribus, la Ferme façon hacienda propose des chambres en mezzanine imaginées comme des cabanes. 

• Chambre double à partir de 385 euros
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© Félix Ledru

En Provence, le domaine de Baumanière

Adresse mythique au pied de la falaise des Baux-de-Provence, Baumanière continue d'écrire sa légende depuis les années 50. Toujours entre les mains de Jean-André Charial, son Oustau – désormais mené par le brillant Glenn Viel – réinvente avec éclat cette table historique, tandis que Michel Hulin signe une cuisine régionale raffinée à La Cabro d’Or. Mais la gastronomie n’est ici qu’un des nombreux plaisirs : un domaine de 20 hectares entre jardins nourriciers, ruches et potagers, trois piscines, un splendide spa et 53 chambres et suites réparties dans un manoir du XVIIIᵉ, un mas du XVIIᵉ et deux bâtiments plus contemporains. Une parenthèse rare, comme une Provence rêvée.

• Chambre à partir de 390 euros
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© Johan Meallier / Virginie Ovessian

Dans le Val de Loire, Fleur de Loire

Autant le dire d’emblée : ce lieu rare séduit instantanément, posé en belvédère au-dessus de la Loire et offrant une vue magistrale sur le pont historique et la cathédrale de Blois. On y déguste la cuisine d’une précision remarquable de Christophe Hay, qui magnifie les produits du Val de Loire et les poissons de rivière, dont une inoubliable carpe à la Chambord. Selon l’envie, on s’attable au gastronomique Fleur de Loire ou à L’Amour Blanc, la table plus décontractée. Mais l’expérience ne serait pas complète sans une nuit dans l’ancien hospice réinventé par Caroline Tissier : chambres luxueuses, grande piscine extérieure… Une étape d’exception au fil du fleuve royal.

• Chambre double à partir de 216 euros
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© Fleur De Loire

En Bourgogne, La Côte Saint-Jacques & Spa

Sur les rives paisibles de l’Yonne, cette maison-refuge cultive un charme de campagne chic avec ses murs de pierre, sa grande cheminée et ses 22 chambres et suites ouvertes sur de vastes terrasses. Dans cet écrin chaleureux, on découvre la cuisine d’exception de Jean-Michel Lorain et de son neveu Alexandre Bondoux, qui réinventent avec finesse le terroir bourguignon — à l’image de la poularde de Bresse cuite à la vapeur de champagne, véritable signature. L’expérience mérite à elle seule le voyage, mais le séjour se prolonge naturellement au somptueux spa de 800 m², doté d’une piscine intérieure et d’un hammam, avant une balade dans Joigny ou une escapade dans les vignobles voisins.

• Chambre double à partir de 371 euros
• Je veux aller à La Côte Saint-Jacques & Spa

© Jérôme Mondiere / Serge Detalle

Sur la rive du lac d’Annecy, Auberge du Père Bise

Depuis 2017, Magali et Jean Sulpice ont redonné vie à cette adresse mythique de Talloires, posée comme un rêve sur les rives du lac d’Annecy. Les habitués, souvent conquis dès la première visite, reviennent pour la cuisine précise et inspirée de Jean Sulpice, qui magnifie le terroir savoyard — filets de perche au chou, chevreuil relevé de gentiane et de genévrier, sans oublier les plats haut-savoyards revisités au bistrot 1903, dont un mémorable gratin d’écrevisses. Pour prolonger l’enchantement, les 23 chambres et suites enveloppent leurs hôtes de douceur : mobilier en bois blond, lumière caressante, tonalités feutrées et vues splendides sur le lac. Le spa complète cette parenthèse avec un hammam, un jacuzzi et une piscine élégante où l’on retrouve la sérénité du lieu.

• Chambre double à partir de 340 euros
• Je veux aller à l'Auberge du Père Bise

© Franck Juery

À Noirmoutier, La Marine

Parmi les tables les plus célébrées de France, La Marine cultive pourtant une atmosphère rare, à la fois familiale et décontractée. Alexandre Couillon, chef hors pair, et son épouse Céline accueillent leurs convives comme des amis dans cette maison posée face au port de l’Herbaudière, où flotte un air de simplicité chaleureuse. Chaque service dévoile un menu unique, pensé selon les arrivages de la criée et les cueillettes du grand potager – une cuisine d’une justesse admirable, déclinée en version plus bistrot chez Élise, Poissons et Braise. Pour prolonger l’expérience, on rejoint l’une des cinq chambres de la Maison Moiseau, attenante au restaurant. Parquets cirés, murs immaculés, matières naturelles : une élégante sobriété ouverte sur l’Atlantique et sur le ballet des bateaux, offrant un réveil inoubliable sur le port.

• Chambre double à partir de 180 euros
• Je veux aller à La Marine

© DR

Dans le Val de Loire, Les Sources de Cheverny

Au cœur d’un domaine de 44 hectares tissé de forêts anciennes, de vignes et d’un château d’époque, la petite sœur ligérienne des Sources de Caudalie déploie 49 chambres et suites réparties dans les bâtisses du domaine, comme un hameau chic et bucolique. Ici, les journées se déclinent au fil des plaisirs : balades en forêt bottes aux pieds, chevauchées, escapades à vélo, dégustations de crus ligériens ou parenthèses bistronomiques à L’Auberge. Le soir, l’expérience atteint son apogée au Favori où Pierre Frindel signe une cuisine inspirée par la terre nourricière du Val de Loire. Puis vient le temps du ressourcement au Spa by Caudalie : bassin baigné de lumière, jacuzzi fumant, bain barrique et soins aux extraits de pépins de raisin. L’une des plus belles enclaves du Val de Loire.

• Chambre double à partir de 350 euros
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© MP Morel / Guide Sésame

Ô Plum’ART & Le Jardin des Plumes, l’escapade gourmande à Giverny

À deux pas de la Fondation Claude Monet, David Gallienne — lauréat de Top Chef 2020 — plante son univers entre gastronomie et art de vivre normand. Après un dîner au Jardin des Plumes, les hôtes prolongent la soirée à Ô Plum’ART, maison d’hôtes installée dans une ancienne laiterie de 1900 transformée en cocon néo-rustique. Les cinq chambres contemporaines jouent le blanc immaculé, les meubles chinés et les grandes ouvertures sur le jardin arboré. Mention spéciale pour le petit-déjeuner, véritable festin campagnard mêlant fallue normande, confitures maison, granola et œufs frais. À quelques minutes, Le Jardin des Plumes réunit dans une bâtisse anglo-normande le restaurant et huit chambres, dont quatre suites, au charme bucolique. Nommées d’après les poules du domaine, elles offrent un séjour intimiste ponctué d’un dîner d’exception signé David Gallienne.

© DR

• Chambre double à partir de 180 euros
• Je veux aller chez Ô Plum’ART