Gault&Millau Tour Hauts-de-France 2025
À l’occasion de la présentation du dernier guide consacré à la région Hauts-de-France, Gault&Millau a récompensé, ce lundi 13 octobre 2025, les chefs et les acteurs de salle de ces territoires. L’événement s’est déroulé à La Cité des Échanges à Marcq-en-Barœul. La veille, lauréats et partenaires de Gault&Millau ont participé à un dîner au restaurant Arborescence sous la houlette de Félix Robert.
Le parrain du Gault&Millau Tour Hauts-de-France 2025 : Alexandre Gauthier
Le parrain du Gault&Millau Tour Hauts-de-France 2025 est Alexandre Gauthier. Qui est-il ? On pourrait l’appeler le surdoué, tant il franchit les obstacles avec aisance. Alexandre Gauthier s’intéresse à toutes les cuisines, il est citoyen du monde, observateur curieux, technicien avisé, surveillant chaque battement d’aile de papillon... Lire la suite
©Bertille Genty
Le Gault&Millau d’Or Hauts-de-France 2025 : William Elliott
Le Gault&Millau d'Or Hauts-de-France 2025 est William Elliott, chef du Westminster au Touquet. Qui est-il ? William Elliott, chef du restaurant du Westminster au Touquet depuis 1994, signe une cuisine raffinée et fidèle à son établissement, alliant gastronomie de palace et produits nobles pour une clientèle exigeante… Lire la suite
Remise du trophée Gault&Millau d'Or par notre partenaire HMI
Le Trophée Grand de Demain Hauts-de-France 2025 : Valentina Giacobbe
Le Trophée Grand de Demain Hauts-de-France 2025 est Valentina Giacobbe, cheffe de Ginko à Lille. Qui est-elle ? À Lille, la cheffe Valentina Giacobbe dirige Ginko (2 toques), une table gastronomique qu’elle partage avec Julien Ingaud-Jaubert, où cuisine et pâtisserie dialoguent dans une parfaite harmonie… Lire la suite
Remise du trophée Grand de Demain par nos partenaires BeWTR et Robur
Le Trophée Jeune Talent Hauts-de-France 2025 : Emmanuel Pillot
Le Trophée Jeune Talent Hauts-de-France 2025 est Emmanuel Pillot chef de Orizon à Boulogne-sur-Mer. Qui est-il ? À Boulogne-sur-Mer, Emmanuel et Laura Pillot ont fondé Orizon, une table sincère et prometteuse où s’expriment passion, courage et transmission, dans la lignée du chef Benjamin Delpierre... Lire la suite
Remise du trophée Jeune Talent par notre partenaire Smartbox
Le Trophée Techniques d’Excellence Hauts-de-France 2025 : Willy-Marc Zorn
Le Trophée Techniques d’Excellence Hauts-de-France 2025 est Willy-Marc Zorn, chef de Zorn, La Petite Auberge à Laon. Qui est-il ? Willy-Marc Zorn, chef de La Petite Auberge (2 toques) à Laon, a remporté le prix Techniques d’Excellence lors du Gault&Millau Tour des Hauts-de-France 2025. Découvrez son parcours… Lire la suite
Remise du trophée Techniques d'Excellence par notre partenaire Norohy
Le Trophée Terroir d’Exception Hauts-de-France 2025 : Victor Berthe
Le Trophée Terroir d’Exception Hauts-de-France 2025 est Victor Berthe, chef de Coup de Main à Lille. Qui est-il ? Né dans une famille mi-bretonne, mi-picarde, Victor Berthe a découvert la cuisine très jeune, auprès de ses parents. Il est aujourd’hui chef de son restaurant Coup de Main, à Lille... Lire la suite
Remise du trophée Terroir d'Exception par notre partenaire Rougié
Le Trophée Tradition d’Aujourd’hui Hauts-de-France 2025 : Romain Vienne
Le Trophée Tradition d'Aujourd'hui Hauts-de-France 2024 est Romain Vienne. Qui est-il ? Chef du Presbytère à Lecelles, Romain Vienne incarne une cuisine de terroir inventive, profondément ancrée dans les Hauts-de-France, où tradition et créativité s’accordent avec sincérité... Lire la suite
Remise du trophée Tradition d'Aujourd'hui par notre partenaire Plantin
Trophée Cuisine de la Mer, des Lacs et des Rivières Hauts-de-France 2025 : Karl Widmer
Le Trophée Cuisine de la Mer, des Lacs et des Rivières Hauts-de-France 2025 est Karl Widmer, chef de Limpide à Lambersart. Qui est-il ? Jeune chef du restaurant Limpide à Lambersart, Karl Widmer propose une cuisine sincère et inventive, centrée sur les produits de la mer et la précision des sauces, alliant goût et convivialité... Lire la suite
Remise du trophée Cuisine de la Mer, des Lacs et des Rivières par notre partenaire Kaviari
Trophée Pâtissier du Gault&Millau Tour Hauts-de-France 2025 : Julien Ingaud-Jaubert
Le Trophée Pâtissier du Gault&Millau Tour Hauts-de-France 2025 est Julien Ingaud-Jaubert, patissier au restaurant. Qui est-il ? Chef pâtissier du restaurant Ginko (2 toques) à Lille, Julien Ingaud-Jaubert propose une pâtisserie épurée et précise, entre gourmandise et émotion, héritée de son parcours auprès des plus grands chefs... Lire la suite
Remise du trophée Pâtissier par notre partenaire Tos Distillerie
Trophée Sommelier du Gault&Millau Tour Hauts-de-France 2025 : Benoît Boute
Le Trophée Sommelier du Gault&Millau Tour Hauts-de-France 2025 est Benoît Boute, sommelier à L'Essentiel à Attiches. Qui est-il ? Sommelier à L’Essentiel à Attiches (2 toques), Benoît Boute incarne une sommellerie conviviale, sincère et généreuse... Lire la suite
Remise du trophée Sommelier par nos partenaires Sainte Marguerite et Interbeaujolais
Trophée Accueil du Gault&Millau Tour Hauts-de-France 2025 : Constance Houzé et Alexandre Dathy
Le Trophée Accueil du Gault&Millau Tour Hauts-de-France 2025 est remis à Constance Houzé et Alexandre Dathy, du restaurant 49R à Lille. Qui sont-ils ? Constance Houzé, lauréate du prix Accueil lors du Gault&Millau Tour Hauts-de-France 2025, a ouvert le restaurant 49R (2 toques), à Lille. Voici son parcours… Lire la suite ; Sommelier dans l’âme depuis ses débuts, Alexandre Dathy exprime désormais l’étendue de sa créativité dans la carte du 49R, qu’il a ouvert en 2021, à Lille... Lire la suite
Remise du trophée Accueil par notre partenaire Api&You
Trophée Jeune Talent en Salle Hauts-de-France 2025 : Laurie Graux
Le Trophée Jeune Talent en Salle Hauts-de-France 2025 est Laurie Graux, du restaurant Schorre à Saint-Valéry-sur-Somme. Qui est-elle ? À Dunkerque, Laurie Graux, cheffe de salle et cofondatrice du restaurant Schorre, signe une reconversion réussie et passionnée après un parcours dans le commerce et la restauration... Lire la suite
Remise du trophée Accueil par notre partenaire Eternum
