Gault&Millau Tour Nouvelle-Aquitaine 2025
À l’occasion de la présentation du dernier guide consacré à la région Nouvelle-Aquitaine, Gault&Millau a récompensé, ce lundi 16 juin 2025, les chefs et les acteurs de salle de ces territoires. L’événement s’est déroulé au Château Lafitte à Yvrac. La veille, lauréats et partenaires de Gault&Millau ont participé à un dîner à la Table de Pavie.
Le parrain du Gault&Millau Tour Nouvelle-Aquitaine 2025 : Vivien Durand
Le parrain du Gault&Millau Tour Nouvelle-Aquitaine 2025 est Vivien Durand. Qui est-il ? Atypique, c’est peu de le dire, tant la rencontre avec Vivien Durand vous éloigne de la vision classique du chef gastro à toque bien droite et parcours complet.... Lire la suite
Le Gault&Millau d’Or Nouvelle-Aquitaine 2025 : Hugo Souchet
Le Gault&Millau d’Or Nouvelle-Aquitaine 2025 est Hugo Souchet, chef du restaurant Les Prés d'Eugénie - Michel Guérard. Qui est-il ? À Eugénie-les-Bains, Hugo Souchet dirige les cuisines des Prés d’Eugénie, la maison de Michel Guérard, où il perpétue un art culinaire d’exception entre tradition, émotion et innovation... Lire la suite
Remise du trophée Gault&Millau d'Or par nos partenaires De Buyer et HMI
Le Trophée Grand de Demain Nouvelle-Aquitaine 2025 : Romain Goyeneche
Le Trophée Grand de Demain Nouvelle-Aquitaine 2025 est Romain Goyeneche, chef du restaurant Lurrak. Qui est-il ? À Arbonne, près de Biarritz, Romain Goyeneche signe une cuisine basque moderne et inspirée. Après un parcours étoilé, il ouvre sa maison en 2023, entre terroir, voyages et créativité... Lire la suite
Remise du trophée Grand de Demain par nos partenaires Robur et Be WTR
Le Trophée Jeune Talent Nouvelle-Aquitaine 2025 Grégory Ménard et Lucile Voisin :
Le Trophée Jeune Talent Nouvelle-Aquitaine 2025 est Grégory Ménard et Lucile Voisin. Qui sont-ils ? À Cambo-les-Bains, le chef Grégory Ménard ouvre Terrae en 2023 avec sa compagne Lucile Voisin. Un restaurant à taille humaine, inspiré de leurs expériences étoilées de la Champagne à la Côte d’Azur...Lire la suite. Cheffe formée à Ferrandi, Lucile Voisin a fait ses classes chez Lameloise, aux Crayères ou sur la Côte d’Azur avant d’ouvrir Terrae à Cambo-les-Bains avec Grégory Ménard, son compagnon... Lire la suite
Remise du trophée Jeune Talent par notre partenaire Sysco
Le Trophée Techniques d’Excellence Nouvelle-Aquitaine 2025 : John Argaud
Le Trophée Techniques d’Excellence Nouvelle-Aquitaine 2025 est John Argaud, chef l'Auberge Ostapé. Qui est-il ? Depuis 2023, John Argaud, ancien chef d’Alain Ducasse, redonne vie à l’Auberge Ostapé à Ribérac. Sa cuisine technique et raffinée lui a valu trois toques et un trophée d’excellence en 2025... Lire la suite
Remise du trophée Techniques d'Excellence par notre partenaire Elle&Vire
Le Trophée Terroir d’Exception Nouvelle-Aquitaine 2025 : Mélanie Serre
Le Trophée Terroir d’Exception Nouvelle-Aquitaine 2025 est Mélanie Serre, chef du restaurant AHPÉ à Biarritz. Qui est-elle ? Mélanie Serre ne se destinait pas à la cuisine, du moins pas de cette façon. À ses débuts, elle souhaite gérer un restaurant et passe une licence en management hôtellerie-restauration à l’Institut Vatel, à Lyon… Lire la suite
Remise du trophée Terroir d'Exception par notre partenaire Fromagerie Poitou Chèvre à Robin Caperaa pour Mélanie Serre
Le Trophée Tradition d’Aujourd’hui Nouvelle-Aquitaine 2025 : Renaud Chirouze
Le Trophée Tradition d'Aujourd'hui Nouvelle-Aquitaine 2025 est Renaud Chirouze, chef de l'Herboriste. Qui est-il ? Après un parcours international aux côtés de son épouse Katarina, Renaud Chirouze s’est installé en 2018 dans le Lot-et-Garonne où il propose une cuisine de l’instant dans un lieu confidentiel... Lire la suite
Remise du trophée Tradition d'Aujourd'hui par notre partenaire Rougié
Trophée Cuisine de la Mer, des Lacs et des Rivières Nouvelle-Aquitaine 2025 : Agathe Baulu
Le Trophée Cuisine de la Mer, des Lacs et des Nouvelle-Aquitaine 2025 est Agathe Baulu, du Café Belardi. Qui est-elle ? Après un parcours chez Michel Guérard et les Bras, Agathe Baulu ouvre en 2024 le Café Bélardi à Saint-Jean-de-Luz, un lieu où elle propose une cuisine fraîche et locale avec son compagnon.... Lire la suite
Remise du trophée Cuisine de la Mer, des Lacs et des Rivières par notre partenaire Kaviari
Trophée Pâtissier du Gault&Millau Tour Nouvelle-Aquitaine 2025 : Anthony Raimond
Le Trophée Pâtissier du Gault&Millau Tour Nouvelle-Aquitaine 2025 est Anthony Raimond, de l'Auberge du Prieuré. Qui est-il? Jeune et déjà si expérimenté, voici ce qu’il faut retenir du parcours d’Anthony Raimond. Cet ancien chef pâtissier du restaurant Granite de Tom Meyer est à découvrir ici.… Lire la suite
Remise du trophée Pâtissier par notre partenaire Cacao Barry
Trophée Sommelier du Gault&Millau Tour Nouvelle-Aquitaine 2025 : Maxime Degueuse
Le Trophée Sommelier du Gault&Millau Tour Nouvelle-Aquitaine 2025 est Maxime Degueuse, sommelier à La Maison de Pierre. Qui est-il ? Sommelier formé chez les Ibarboure et passé par l’Oustau de Baumanière, Maxime Degueuse officie désormais à la Maison de Pierre, à Hasparren, où il propose une sélection libre et audacieuse.… Lire la suite
Remise du trophée Sommelier par nos partenaires Sainte Marguerite et Château Patache d'Aux
Trophée Accueil du Gault&Millau Tour Nouvelle-Aquitaine 2025 : Julie Vedrenne
Le Trophée Accueil du Gault&Millau Tour Nouvelle-Aquitaine 2025 est Julie Vedrenne, du restaurant Roselières. Qui est-elle ? Petite fille de pâtissiers du côté de Saintes, Julie Vedrenne ne se prédestinait pas aux métiers de la restauration. Très vite, pourtant, la gourmandise la rattrape ! … Lire la suite
Remise du trophée Accueil par nos partenaires Api&You et L'Addition
Trophée Jeune Talent en Salle Nouvelle-Aquitaine 2025 : Manon Cazes
Le Trophée Jeune Talent en Salle Nouvelle-Aquitaine 2025 est Manon Cazes, du restaurant Panaille. Qui est-elle ? Titulaire d’un MBA en management des entreprises de l’hôtellerie du tourisme et de la restauration, passée chez Potel et Chabot ou la Maison Pic, pour qui elle a géré l’ouverture du Daily Pc à Paris… Lire la suite
Remise du trophée Accueil par notre partenaire Eternum
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