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Gault&Millau Tour Nouvelle-Aquitaine 2025

Gault&Millau Tour Nouvelle-Aquitaine 2025

À l’occasion de la présentation du dernier guide consacré à la région Nouvelle-Aquitaine, Gault&Millau a récompensé, ce lundi 16 juin 2025, les chefs et les acteurs de salle de ces territoires. L’événement s’est déroulé au Château Lafitte à Yvrac. La veille, lauréats et partenaires de Gault&Millau ont participé à un dîner à la Table de Pavie.

Publié le 18/06/2025 à 12:00

Le parrain du Gault&Millau Tour Nouvelle-Aquitaine 2025 : Vivien Durand

Le parrain du Gault&Millau Tour Nouvelle-Aquitaine 2025 est Vivien Durand. Qui est-il ? Atypique, c’est peu de le dire, tant la rencontre avec Vivien Durand vous éloigne de la vision classique du chef gastro à toque bien droite et parcours complet.... Lire la suite

C F8 A9922 C R3©Hugo Clair

Le Gault&Millau d’Or Nouvelle-Aquitaine 2025 : Hugo Souchet

Le Gault&Millau d’Or Nouvelle-Aquitaine 2025 est Hugo Souchet, chef du restaurant Les Prés d'Eugénie - Michel Guérard. Qui est-il ? À Eugénie-les-Bains, Hugo Souchet dirige les cuisines des Prés d’Eugénie, la maison de Michel Guérard, où il perpétue un art culinaire d’exception entre tradition, émotion et innovation... Lire la suite

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Remise du trophée Gault&Millau d'Or par nos partenaires De Buyer et HMI

Le Trophée Grand de Demain Nouvelle-Aquitaine 2025 : Romain Goyeneche

Le Trophée Grand de Demain Nouvelle-Aquitaine 2025 est Romain Goyeneche, chef du restaurant Lurrak. Qui est-il ? À Arbonne, près de Biarritz, Romain Goyeneche signe une cuisine basque moderne et inspirée. Après un parcours étoilé, il ouvre sa maison en 2023, entre terroir, voyages et créativité... Lire la suite

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Remise du trophée Grand de Demain par nos partenaires Robur et Be WTR

Le Trophée Jeune Talent Nouvelle-Aquitaine 2025 Grégory Ménard et Lucile Voisin : 

Le Trophée Jeune Talent Nouvelle-Aquitaine 2025 est Grégory Ménard et Lucile Voisin. Qui sont-ils ? À Cambo-les-Bains, le chef Grégory Ménard ouvre Terrae en 2023 avec sa compagne Lucile Voisin. Un restaurant à taille humaine, inspiré de leurs expériences étoilées de la Champagne à la Côte d’Azur...Lire la suite. Cheffe formée à Ferrandi, Lucile Voisin a fait ses classes chez Lameloise, aux Crayères ou sur la Côte d’Azur avant d’ouvrir Terrae à Cambo-les-Bains avec Grégory Ménard, son compagnon... Lire la suite

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Remise du trophée Jeune Talent par notre partenaire Sysco

Le Trophée Techniques d’Excellence Nouvelle-Aquitaine 2025 : John Argaud

Le Trophée Techniques d’Excellence  Nouvelle-Aquitaine 2025 est John Argaud, chef l'Auberge Ostapé. Qui est-il ? Depuis 2023, John Argaud, ancien chef d’Alain Ducasse, redonne vie à l’Auberge Ostapé à Ribérac. Sa cuisine technique et raffinée lui a valu trois toques et un trophée d’excellence en 2025...  Lire la suite

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Remise du trophée Techniques d'Excellence par notre partenaire Elle&Vire

Le Trophée Terroir d’Exception Nouvelle-Aquitaine 2025 : Mélanie Serre

Le Trophée Terroir d’Exception Nouvelle-Aquitaine 2025 est Mélanie Serre, chef du restaurant AHPÉ à Biarritz. Qui est-elle ? Mélanie Serre ne se destinait pas à la cuisine, du moins pas de cette façon. À ses débuts, elle souhaite gérer un restaurant et passe une licence en management hôtellerie-restauration à l’Institut Vatel, à Lyon… Lire la suite

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Remise du trophée Terroir d'Exception par notre partenaire Fromagerie Poitou Chèvre à Robin Caperaa pour Mélanie Serre

Le Trophée Tradition d’Aujourd’hui Nouvelle-Aquitaine 2025 : Renaud Chirouze

Le Trophée Tradition d'Aujourd'hui Nouvelle-Aquitaine 2025 est Renaud Chirouze, chef de l'Herboriste. Qui est-il ? Après un parcours international aux côtés de son épouse Katarina, Renaud Chirouze s’est installé en 2018 dans le Lot-et-Garonne où il propose une cuisine de l’instant dans un lieu confidentiel... Lire la suite

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Remise du trophée Tradition d'Aujourd'hui par notre partenaire Rougié

Trophée Cuisine de la Mer, des Lacs et des Rivières Nouvelle-Aquitaine 2025 : Agathe Baulu

Le Trophée Cuisine de la Mer, des Lacs et des Nouvelle-Aquitaine 2025 est Agathe Baulu, du Café Belardi. Qui est-elle ? Après un parcours chez Michel Guérard et les Bras, Agathe Baulu ouvre en 2024 le Café Bélardi à Saint-Jean-de-Luz, un lieu où elle propose une cuisine fraîche et locale avec son compagnon.... Lire la suite

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Remise du trophée Cuisine de la Mer, des Lacs et des Rivières par notre partenaire Kaviari

Trophée Pâtissier du Gault&Millau Tour Nouvelle-Aquitaine 2025 : Anthony Raimond

Le Trophée Pâtissier du Gault&Millau Tour Nouvelle-Aquitaine 2025 est Anthony Raimond, de l'Auberge du Prieuré. Qui est-il? Jeune et déjà si expérimenté, voici ce qu’il faut retenir du parcours d’Anthony Raimond. Cet ancien chef pâtissier du restaurant Granite de Tom Meyer est à découvrir ici. Lire la suite

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Remise du trophée Pâtissier par notre partenaire Cacao Barry

Trophée Sommelier  du Gault&Millau Tour Nouvelle-Aquitaine 2025 : Maxime Degueuse

Le Trophée Sommelier du Gault&Millau Tour Nouvelle-Aquitaine 2025 est Maxime Degueuse, sommelier à La Maison de Pierre. Qui est-il ? Sommelier formé chez les Ibarboure et passé par l’Oustau de Baumanière, Maxime Degueuse officie désormais à la Maison de Pierre, à Hasparren, où il propose une sélection libre et audacieuse. Lire la suite

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Remise du trophée Sommelier par nos partenaires Sainte Marguerite et Château Patache d'Aux

Trophée Accueil du Gault&Millau Tour Nouvelle-Aquitaine 2025 : Julie Vedrenne

Le Trophée Accueil du Gault&Millau Tour Nouvelle-Aquitaine 2025 est Julie Vedrenne, du restaurant Roselières. Qui est-elle ? Petite fille de pâtissiers du côté de Saintes, Julie Vedrenne ne se prédestinait pas aux métiers de la restauration. Très vite, pourtant, la gourmandise la rattrape ! Lire la suite

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Remise du trophée Accueil par nos partenaires Api&You et L'Addition

Trophée Jeune Talent en Salle Nouvelle-Aquitaine 2025 : Manon Cazes

Le Trophée Jeune Talent en Salle Nouvelle-Aquitaine 2025 est Manon Cazes, du restaurant Panaille. Qui est-elle ? Titulaire d’un MBA en management des entreprises de l’hôtellerie du tourisme et de la restauration, passée chez Potel et Chabot ou la Maison Pic, pour qui elle a géré l’ouverture du Daily Pc à Paris… Lire la suite

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Remise du trophée Accueil par notre partenaire Eternum

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