Gault&Millau Tour Bretagne 2025
À l’occasion de la présentation du dernier guide consacré à la région Bretagne, Gault&Millau a récompensé, ce lundi 26 mai 2025, les chefs et les acteurs de salle de ces territoires. L’événement s’est déroulé au Château des Pères à Rennes. La veille, lauréats et partenaires de Gault&Millau ont participé à un dîner à la Table des Pères sous la houlette de Jérôme Jouadé.
Le parrain du Gault&Millau Tour Bretagne 2025 : Luc Mobihan
Le parrain du Gault&Millau Tour Bretagne 2025 est Luc Mobihan. Qui est-il ? Luc Mobihan est un cuisinier libre. «C’est en partie ce que mes clients viennent chercher», lance-t-il. En reprenant le Saint-Placide, à Saint-Malo, il n’entrevoit en effet ce nouveau projet professionnel que sous le prisme du plaisir et en envisageant un équilibre entre travail et vie personnelle.... Lire la suite
Le Gault&Millau d’Or Bretagne 2024 : Loïc Le Bail
Le Gault&Millau d’Or Bretagne 2025 est Loïc Le Bail, chef du restaurant Le Brittany à Roscoff Qui est-il ? « Initialement, je souhaitais être ébéniste, j’étais attiré par l’odeur du bois.» Originaire de la campagne bretonne, Loïc Le Bail adorait les senteurs des forêts – « les seules autres odeurs qui m’intéressaient étaient celles de la cuisine ».… Lire la suite
Remise du trophée Gault&Millau d'Or par nos partenaires HMI et De Buyer
Le Trophée Grand de Demain Bretagne 2025 : Yann Maget
Le Trophée Grand de Demain Bretagne 2025 est Yann Maget, chef à L'Inattendu - Domaine de Locguénolé à Kervignac. Qui est-il ? Ancien élève de Yannick Alléno, Pierre Gagnaire et Kei Kobayashi, Yann Maget a redonné ses lettres de noblesse au Château de Locguénolé.... Lire la suite
Remise du trophée Grand de Demain par nos partenaires Robur et BeWTR
Le Trophée Jeune Talent Bretagne 2025 : Victor Betton
Le Trophée Jeune Talent Bretagne 2025 est Victor Betton, chef du restaurant Betton Fils à Saint-Malo. Qui est-il ? Il se destinait à une carrière sportive. Escrimeur de haut niveau, Victor Betton a dû, après une blessure, changer d’orientation. Un début de parcours plutôt intense.… Lire la suite
Remise du trophée Jeune Talent par notre partenaire Veritable
Le Trophée Techniques d’Excellence Bretagne 2025 : Mathieu Aumont
Le Trophée Techniques d’Excellence Bretagne 2025 est Mathieu Aumont, chef du restaurant Aux Pesked à Saint-Brieuc. Qui est-il ? «C’est une envie qui sommeillait en moi, mais je n’arrivais pas à franchir le cap.» Maître d’hôtel formé à l’école de Dinard, Mathieu Aumont se lance dans la cuisine à 29 ans.... Lire la suite
Remise du trophée Techniques d'Excellence par notre partenaire Lenoble
Le Trophée Terroir d’Exception Bretagne 2025 : Jérôme Jouadé
Le Trophée Terroir d’Exception Bretagne 2025 est Jérôme Jouadé, chef de la Table des Pères à Piré-Chancé. Qui est-il ? Jérôme Jouadé reste attaché à cette Bretagne où il est né et a grandi. Il s’épanouit depuis dix ans aux commandes de l’étonnante Table des Pères, à Piré-Chancé, au cœur de l’Ille-et-Vilaine.… Lire la suite
Remise du trophée Terroir d'Exception par notre partenaire Plantin
Le Trophée Tradition d’Aujourd’hui Bretagne 2025 : Nathalie Beauvais
Le Trophée Tradition d'Aujourd'hui Bretagne 2025 est Nathalie Beauvais, au Jardin Gourmand à Lorient. Qui est-elle ? Aux commandes avec son mari Arnaud du Jardin Gourmand à Lorient depuis 1990, Nathalie Beauvais est récompensée du trophée Tradition d’Aujourd’hui Bretagne 2025.... Lire la suite
Remise du trophée Tradition d'Aujourd'hui par notre partenaire Elle&Vire
Trophée Cuisine de la Mer, des Lacs et des Rivières Bretagne 2025 : Nicolas Carro
Le Trophée Cuisine de la Mer, des Lacs et des Bretagne 2025 est Nicolas Carro, chef au 26 28 à Lorient. Qui est-il ? Issu d’une famille d’agriculteurs, Nicolas Carro, Breton « pur beurre », a appris le goût des beaux produits. « J’ai ce souvenir d’enfance du boucher de campagne qui faisait le tour des fermes pour tuer et préparer le cochon. Toute la famille y participait. ... Lire la suite
Remise du trophée Cuisine de la Mer, des Lacs et des Rivières par notre partenaire Kaviari
Trophée Pâtissier du Gault&Millau Tour Bretagne 2025 : Agathe Richou
Le Trophée Pâtissier du Gault&Millau Tour Bretagne 2025 est Agathe Richou, cheffe pâtissière à Avel Vor à Port-Louis. Qui est-elle ? Formée notamment auprès de Philippe Labbé et de Christophe Pelé, Agathe Richou a repris l’Avel Vor en 2022 à Port-Louis, avec Camille Lacome.… Lire la suite
Trophée Sommelier du Gault&Millau Tour Bretagne 2025 : Pierre Hollerich
Le Trophée Sommelier du Gault&Millau Tour Bretagne 2025 est Pierre Hollerich, sommelier à Bombance à Rennes. Qui est-il ? Il se rêvait cuisinier, mais Pierre Hollerich a trouvé sa voie dans la sommellerie. Le restaurant Bombance qu’il a ouvert à Rennes avec son associé Gaëtan Coculo est un franc succès.… Lire la suite
Remise du trophée Sommelier par notre partenaire Sainte Joie
Trophée Accueil du Gault&Millau Tour Bretagne 2025 : Isabelle Portugal
Le Trophée Accueil du Gault&Millau Tour Bretagne 2025 est Isabelle Portugal, du restaurant Désordre à Brest. Qui est-elle ? Figure reconnue de la vie brestoise, Isabelle Portugal anime avec talent la salle du restaurant Désordre à Brest.… Lire la suite
Remise du trophée Accueil par notre partenaire Api&You
Trophée Jeune Talent en Salle Bretagne 2025 : Claire Baudais
Le Trophée Jeune Talent en Salle Bretagne 2025 est Claire Baudais. Qui est-elle ? Spécialisée dans l’optimisation fiscale dans une autre vie, Claire Baudais s’épanouit désormais aux commandes de Boma, à Vannes, la table qu’elle a ouverte avec son compagnon.… Lire la suite
Remise du Trophée Jeune Talent en Salle par notre partenaire Eterrnum
