8 liqueurs et eaux-de-vie françaises validées par Gault&Millau

À intégrer à des cocktails ou à déguster seules, ces liqueurs et eaux-de-vie produites dans les quatre coins de la France sont à découvrir d'urgence ! 

Liqueur de café - Distillerie Massenez - Djebenah Buna - Bas-Rhin

Un nectar d’exception, issu d’un grand cru d’Éthiopie, qui captive, dès le premier souffle, par ses arômes chaleureux de café fraîchement torréfié. En bouche, une sublime expression de pureté où se déploient des notes épicées dans une rondeur parfaite. Le sucre, dosé avec maestria, sert d’écrin discret aux saveurs intenses. Cette liqueur transcende le genre, reléguant ses concurrentes loin derrière. Une base d’exception pour élaborer des white russians d’une rare élégance.

• 97/100
• 49,95 € les 70 cl

Crème de menthe bio - Maison Cornut - Villa Geli - Gard

Une symphonie végétale où les feuilles fraîches de menthe s’expriment avec éloquence. Le nez capture l’essence pure du végétal. En bouche, une fraîcheur mentholée s’épanouit avec noblesse, portée par une texture huileuse qui évite l’écueil glacial. L’équilibre est magistral, le sucre, parfaitement intégré dans cette composition harmonieuse. Une conclusion idéale pour un repas familial, avec élégance et caractère.

• 97/100
• 25 € les 70 cl

Liqueur - Sab’s - L'abricot - Côte-d'Or

Le nez se dévoile avec une pureté saisissante, libérant un bouquet puissant et captivant d’abricot concentré. En bouche, une expression coquine et précise se déploie, révélant un fruit à la texture parfaitement définie, fibreuse et juteuse. La sensation tactile évoque le duvet caractéristique de l’abricot, caressant le palais avec élégance. L’équilibre est sublime ; la fraîcheur, remarquable ; le sucre, parfaitement intégré. Une expression d’une précision et d’une intensité impressionnantes.

• 96/100
• 49 € les 50 cl

Eau-de-vie - Roseline - Origine - Var

Cette eau-de-vie élaborée comme un gin à partir des vins du domaine dévoile un nez d’une remarquable complexité. Les arômes de poivre noir et de rose se marient délicatement avec des notes de litchi, pamplemousse et bergamote, rehaussés par une touche de coriandre. En bouche, une fraîcheur saisissante où épices et agrumes s’harmonisent avec élégance. La finale, signe une eau-de-vie de méditation qui trouvera également sa place dans des cocktails raffinés.

• 96/100
• 65 € les 70 cl

Liqueur de plantes - Maison Fontbonne - 1874 - Côte-d'Or

Un bouquet aromatique d’une remarquable fraîcheur où s’entremêlent des notes de fenouil, de garrigue et de réglisse. En bouche, une sensation paradoxale, à la fois dense et rafraîchissante, où le poivre se marie à une gourmandise assumée. Ce dialogue subtil entre chaleur et fraîcheur accorde à cette liqueur de plante une complexité qui, par sa cohérence, devient une évidence. Un digestif qui purifie le palais et clôture avec élégance un repas. Une belle expression d’authenticité.

• 95/100
• 39 € les 70 cl

Eau-de-vie de marc - Cave de Ribeauvillé - Clos du Zahnacker - Haut-Rhin

Un nez exubérant et rafraîchissant dévoile un bouquet captivant de citron, fleur d’oranger, abricot, genièvre et poivre blanc. En bouche, l’attaque tendue et salivante explose d’agrumes avant de céder la place à une délicatesse extraordinaire. La finale, épicée et poivrée, confère une profondeur impressionnante à cette eau-de-vie. Le fruit parfait d’une eau-de-vie provenant de raisins nés dans un clos d’exception.

• 94/100
• 41,30 € les 50 cl

Fine de bourgogne - Maison Jacoulot - L’Authentique 13 ans - Saône-et-Loire

Un bouquet séduisant où se mêlent des notes de framboise, fraise, noix, miel et zeste d’orange. En bouche, l’expression aromatique est généreuse et flatteuse, dominée par une explosion fruitée. L’alcool, parfaitement intégré, soutient avec élégance cette composition salivante. La fraise, la prune et la mûre déploient une gourmandise irrésistible. Une eau-de-vie fruitée d’une belle harmonie, qui ravira les amateurs de digestifs authentiques.

• 94/100
• 101,50 € les 70 cl

Liquoristerie de Provence - Vermouth dry - Belmuse rosé - Var

Ce vermouth séduit par son nez intensément floral aux accents de garrigue et d’herbes séchées, rehaussé de notes de prune, d’abricot sec et de kirsch. En bouche, l’amplitude généreuse s’équilibre parfaitement entre une attaque tendue, rafraîchissante, et une douceur parfaitement maîtrisée. Les arômes, d’une remarquable authenticité, procurent une sensation naturelle particulièrement plaisante.

• 94/100
• 23 € les 50 cl