Gault&Millau Tour Bourgogne-Franche-Comté 2025
À l’occasion de la présentation du dernier guide consacré à la région Bourgogne-Franche-Comté, Gault&Millau a récompensé, ce lundi 30 juin 2025, les chefs et les acteurs de salle de ces territoires. L’événement s’est déroulé au Hameau de Barboron à Savigny-lès-Beaune. La veille, lauréats et partenaires de Gault&Millau ont participé à un dîner à la Table de Levernois.
Le parrain du Gault&Millau Tour Bourgogne-Franche-Comté 2025 : Jean-Paul Jeunet
Le parrain du Gault&Millau Tour Bourgogne-Franche-Comté 2025 est Jean-Paul Jeunet.
Le Gault&Millau d’Or Bourgogne-Franche-Comté 2025 : Cédric Burtin
Le Gault&Millau d’Or Bourgogne-Franche-Comté 2025 est Cédric Burtin, de son restaurant éponyme à Saint-Rémy. Qui est-il ? À Chalon-sur-Saône, le chef Cédric Burtin fait rayonner L’Amaryllis, son restaurant gastronomique installé dans l’ancien Moulin de Martorey. Trois toques et une ambition assumée... Lire la suite
Remise du trophée Gault&Millau d'Or par notre partenaire HMI
Le Trophée Grand de Demain Bourgogne-Franche-Comté 2025 : Vivien Sonzogni
Le Trophée Grand de Demain Bourgogne-Franche-Comté 2025 est Vivien Sonzogni de La Table du Grapiot. Qui est-il ? À Pupillin, dans le Jura, le chef Vivien Sonzogni insuffle un vent nouveau au restaurant Le Grapiot. Installé depuis 2024, il en fait l'une des meilleures tables près d'Arbois... Lire la suite
Remise du trophée Grand de Demain par notre partenaire BeWTR
Le Trophée Jeune Talent Bourgogne-Franche-Comté 2025 : Rémi Genot
Le Trophée Jeune Talent Bourgogne-Franche-Comté 2025 est Rémi Genot du restaurant Auprès du Clocher à Pommard. Qui est-il ? Formé dans quelques-unes des plus belles maisons de France, Rémi Genot est un véritable passionné de cuisine : travailleur acharné et amateur de concours... Lire la suite
Remise du trophée Jeune Talent par notre partenaire Véritable
Le Trophée Techniques d’Excellence Bourgogne-Franche-Comté 2025 : Laurent Peugeot
Le Trophée Techniques d’Excellence Bourgogne-Franche-Comté 2025 est Laurent Peugeot chef aux Jardins by La Cloche. Qui est-il ? Laurent Peugeot prend goût à la cuisine avec ses grands-parents. « En Saône-et-Loire, mon grand-père cultivait son jardin et ma grand-mère en cuisinait les produits, il y avait toujours une cocote en fonte à mijoter sur le fourneau... Lire la suite
Remise du trophée Techniques d'Excellence par notre partenaire Rougié
Le Trophée Terroir d’Exception Bourgogne-Franche-Comté 2025 : Édouard Mignot
Le Trophée Terroir d’Exception Bourgogne-Franche-Comté 2025 est Édouard Mignot du restrant Ed.em à Chassagne-Montrachet. Qui est-il ? Au cœur du vignoble bourguignon, Édouard Mignot et sa femme Émilie Rey transmettent leur passion dans leur table doublement toquée Ed.Em... Lire la suite
Le Trophée Tradition d’Aujourd’hui Bourgogne-Franche-Comté 2025 : François Pelletier
Le Trophée Tradition d'Aujourd'hui Bourgogne-Franche-Comté 2025 est François Pelletier chef au Saint-Loup à Saint-Loup-de-Varennes. Qui est-il ? Passionné de pâtisserie, c’est en regardant un documentaire sur le chef Bernard Loiseau que j’ai commencé à m’intéresser à la cuisine », explique le chef... Lire la suite
Remise du Trophée Tradition d'Aujourd'hui par notre partenaire Elle&Vire
Trophée Cuisine de la Mer, des Lacs et des Rivières Bourgogne-Franche-Comté 2025 : Takeshi Otomura
Le Trophée Cuisine de la Mer, des Lacs et des Bourgogne-Franche-Comté 2025 est Takeshi Otomura chef des Trois Bourgeons à Chablis. Qui est-il ? Formé au Japon et passé par de belles maisons en France, Takeshi Otomura est aujourd’hui chef à Chablis, où il revisite avec finesse les classiques de la cuisine bourguignonne... Lire la suite
Remise du trophée Cuisine de la Mer, des Lacs et des Rivières par notre partenaire Kaviari
Trophée Pâtissier du Gault&Millau Tour Bourgogne-Franche-Comté 2025 : Lucas Chambfort
Le Trophée Pâtissier du Gault&Millau Tour Bourgogne-Franche-Comté 2025 est Lucas Chambfort, pâtissier à La Table de Levernois à Levernois. Qui est-il? Lucas Chambfort, chef pâtissier à l’Hostellerie de Levernois, a troqué son rêve de journalisme contre la haute gastronomie aux côtés de Philippe Augé... Lire la suite
Remise du trophée Pâtissier par notre partenaire Cacao Barry
Trophée Sommelier du Gault&Millau Tour Bourgogne-Franche-Comté 2025 : Antoine Garret
Le Trophée Sommelier du Gault&Millau Tour Bourgogne-Franche-Comté 2025 est Antoine Garret. Qui est-il ? Attiré très jeune par le service en salle, Antoine Garret s’épanouit chez Cibo et au sein de Cave, les deux adresses d’Angelo Ferrigno... Lire la suite
Trophée Accueil du Gault&Millau Tour Bourgogne-Franche-Comté 2025 : Sébastien et Floriane Grospellier
Le Trophée Accueil du Gault&Millau Tour Bourgogne-Franche-Comté 2025 est Sébastien et Floriane Grospellier de La Table de Chaintré.
Remise du trophée Accueil par notre partenaire Api&You
Trophée Jeune Talent en Salle Bourgogne-Franche-Comté 2025 : Tatenda Mhende
Le Trophée Jeune Talent en Salle Bourgogne-Franche-Comté 2025 est Tatenda Mhende, du restaurant L'Alentour à Beaune. Qui est-il ? Installé en Europe depuis l’âge de dix-neuf ans, Tatenda Mhende a été élevé à l’exigeante école helvétique avant de se fixer en Bourgogne... Lire la suite
Remise du trophée Accueil par notre partenaire Archipel
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