Acolytes

Rating: 15
Author: Gault&Millau

39 Rue des Chevaliers, 67600 Sélestat, France

15/20
Table Remarquable

RÉSERVER

5 PHOTOS

Chef: Lucas Engel
Cuisine: Français | Gastronomique | Local

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

45 à 92

L'avis de Gault&Millau 2026

Un cadre superbe et historique pour une cuisine des plus modernes en Alsace, celle de Lucas Engel, que l'on connut durant plusieurs saisons à Barr aux côtés de Carole Eckert. Volant désormais de ses propres ailes, il a constitué sa belle équipe, une team de choc qui lui permet cette liberté de ton, de langage culinaire sans céder un pouce sur la maîtrise. Avec Théodore en salle et Vincent qui gère une belle cave déjà fort bien constituée, il propose des séquences dynamiques, assez audacieuses, toujours justes en saveurs, dans une vision durable. Deux formules pour le soir, en caché imposé, à 76 et 92 €, et deux au déjeuner à 45 et 55 €.