Gault&Millau Tour Occitanie-Andorre 2025
À l’occasion de la présentation du dernier guide consacré à la région Occitanie-Andorre, Gault&Millau a récompensé, ce lundi 12 mai 2025, les chefs et les acteurs de salle de ces territoires. L’événement s’est déroulé au Domaine de Rochemontès. La veille, lauréats et partenaires de Gault&Millau ont participé à un dîner au restaurant Maison Pellestor Veyrier sous la houlette de Quentin Pellestor-Veyrier.
Le parrain du Gault&Millau Tour Occitanie-Andorre 2025 : Pascal Bardet
Le parrain du Gault&Millau Tour Occitanie-Andorre 2025 est Pascal Bardet, chef du restaurant Le Gindreau à Saint-Médard. Qui est-il ? Formé à l’école hôtelière de Souillac, il entre en stage au Louis XV, à Monaco, en 1994, sous la responsabilité du célèbre chef. « Mon parcours est très simple… Lire la suite
©Allan Loonis
Le Gault&Millau d’Or Occitanie-Andorre 2025 : Michel Sarran
Le Gault&Millau d’Or Occitanie-Andorre 2025 est Michel Sarran, chef de son restaurant éponyme à Toulouse. Qui est-il ? Il vous arrive de vous ennuyer chez des multitoqués qui observent d’un peu trop près les codes de la restauration de prestige? Allez donc chez Michel Sarran! Vous aurez à la fois le haut niveau de l’assiette et le plaisir de la table… Lire la suite
Le Trophée Grand de Demain Occitanie-Andorre 2025 : Clément Briand-Seurat
Le Trophée Grand de Demain Occitanie-Andorre 2025 est Clément Briand-Seurat chef de Céna à Montpellier. Qui est-il ? C’est lors de son stage de troisième que Clément Briand-Seurat découvre sa passion : « Je travaillais dans un restaurant à Paris. Un soir, en rentrant, je me suis dit que je ne ferai rien d’autre de ma vie. »... Lire la suite
Le Trophée Jeune Talent Occitanie-Andorre 2025 : Adrien Cresci
Le Trophée Jeune Talent Occitanie-Andorre 2025 est Adrien Cresci, chef du restaurant Ciel à Table à Cugnaux. Qui est-il ? Cuisinier passionné et ambitieux, Adrien Cresci s’épanouit chez Ciel à Table, dans la banlieue toulousaine.… Lire la suite
Le Trophée Techniques d’Excellence Occitanie-Andorre 2025 : Stéphane Chambon
Le Trophée Techniques d’Excellence Occitanie-Andorre 2025 est Stéphane Chambon, chef du Pont de l'Ouysse à Lacave. Qui est-il ? Né dans une famille d’hôteliers-restaurateurs, Stéphane Chambon marche sur les traces de ses aînés. « Le Pont de l’Ouysse, situé au pied du château de Belcastel, au bord de l’Ouysse, nous appartient depuis cinq générations. L’établissement a été fondé en 1884. Mes parents ont repris la main en 1976. »... Lire la suite
Le Trophée Terroir d’Exception Occitanie-Andorre 2025 : Julie McLean
Le Trophée Terroir d’Exception Occitanie-Andorre 2025 est Julie McLean, cheffe du restaurant La Racine et la Moelle à Figeac. Qui est-elle ? Femme de caractère et cuisinière passionnée, Julie Dissais a dû parfois combattre certains préjugés pour se faire une place en cuisine. Son restaurant La Racine et la Moelle, à Figeac, est l’une des plus jolies tables du Lot… Lire la suite
Le Trophée Tradition d’Aujourd’hui Occitanie-Andorre 2025 : Jean-François Pech
Le Trophée Tradition d'Aujourd'hui Occitanie-Andorre 2025 est Jean-François Pech, chef du restaurant Au fil de l'eau à Montauban. Qui est-il ? Jean-François Pech est l’homme d’un restaurant, Au Fil de l’Eau, qu’il a ouvert à Montauban à la fin des années 1980 et qu’il n’a plus quitté depuis... Lire la suite
Trophée Cuisine de la Mer, des Lacs et des Rivières Occitanie-Andorre 2025 : Kévin Védrines
Le Trophée Cuisine de la Mer, des Lacs et des Occitanie-Andorre 2025 est Kévin Védrines, chef de la Littorine à Banyuls-sur-Mer. Qui est-il ? Viscéralement attaché à sa région natale, Kévin Védrines a succédé à son père aux commandes de La Littorine, très bel hôtel-restaurant de Banyuls-sur-Mer… Lire la suite
Remise du trophée Cuisine de la Mer, des Lacs et des Rivières par notre partenaire Kaviari
Trophée Pâtissier du Gault&Millau Tour Occitanie-Andorre 2025 : Axel Goujon
Le Trophée Pâtissier du Gault&Millau Tour Occitanie-Andorre 2025 est Axel Goujon, chef pâtissier à L'Alter/Native à Béziers. Qui est-il ? Si Axel Goujon, le fils cadet du célèbre chef Gilles Goujon, est aujourd’hui l’un des pâtissiers les plus doués de sa génération au sein de L’Alter/Native, à Béziers…Lire la suite
Trophée Sommelier du Gault&Millau Tour Occitanie-Andorre 2025 : Benoît Fédou
Le Trophée Sommelier du Gault&Millau Tour Occitanie-Andorre 2025 est Benoît Fédou, sommelier au En Marge à Figeac. Qui est-il ? Fidèle à Frank Renimel depuis bientôt vingt ans, Benoît Fédou transmet sa passion pour la sommellerie au restaurant En Marge, à Aureville... Lire la suite
Remise du trophée Sommelier par notre partenaire Sainte Marguerite
Trophée Accueil du Gault&Millau Tour Occitanie-Andorre 2025 : Bruno Casassus
Le Trophée Accueil du Gault&Millau Tour Occitanie-Andorre 2025 est Bruno Casassus, du restaurant La Grande Salle - Hôtel de France. Qui est-il ? MOF maître d’hôtel depuis 2018 et cousin du célèbre rugbyman Antoine Dupont, Bruno Casassus a repris l’Hôtel de France à Auch avec ses deux frères… Lire la suite
Remise du trophée Accueil par notre partenaire Api&You
Trophée Jeune Talent en Salle Occitanie-Andorre 2025 : Camille Hubert
Le Trophée Jeune Talent en Salle Occitanie-Andorre 2025 est Camille Hubert du restaurant Maison Pellestor Veyrier. Qui est-elle ? Formée chez les frères Pourcel et au K2, l’un des plus beaux palaces de Courchevel, Camille Hubert a rejoint son compagnon au sein de la Maison Pellestor Veyrier, à Colomiers… Lire la suite
Remise du trophée Accueil par notre partenaire Eternum
Trophée Cuisine des Prairies et des Pâturages du Gault&Millau Tour Occitanie-Andorre 2025 : Manuel Godet
Le Trophée Cuisine des Prairies et des Pâturages du Gault&Millau Tour Occitanie-Andorre 2025 est Manuel Godet, chef du restaurant l'Emprunte à Tarbes. Qui est-il? Comptant parmi les premiers bénéficiaires de la Dotation les Jeunes Talents Gault&Millau, Manuel Godet régale les clients de son restaurant L’Empreinte, à Tarbes… Lire la suite
Remise du trophée Cuisine des Prairies et des Pâturages à Lucas Etienne pour Manuel Godet par notre partenaire Interbev
