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Le Bocuse d’Or Europe 2026 aura lieu pour la première fois en France
Les 15 et 16 mars 2026, le Bocuse d’Or Europe se déroulera pour la première fois en France. C’est Marseille qui accueillera l’événement au Parc Chanot, dans le cadre du Sirha Méditerranée.
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Le Bocuse d’Or Europe 2026 aura lieu pour la première fois en France
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Six livres de cuisine à découvrir pour bien attaquer la rentrée
Actus & Rendez-vous
Six livres de cuisine à découvrir pour bien attaquer la rentrée
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Six livres de cuisine à découvrir pour bien attaquer la rentrée
Actus & Rendez-vous
Six livres de cuisine à découvrir pour bien attaquer la rentrée
Les livres de cuisine s’avèrent être de précieux alliés pour conjuguer organisation et plaisir. Voici notre sélection de livres à paraître prochainement, pour accueillir la rentrée et bien commencer l’automne.
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La Belgique, le pays de la bière : ancestrale, vibrante et irrésistiblement savoureuse
Actus & Rendez-vous
La Belgique, le pays de la bière : ancestrale, vibrante et irrésistiblement savoureuse
Que la Belgique soit le pays de la bière n’est un secret pour personne. Mais à quoi doit-elle précisément cette notoriété ? Et que peut-on y découvrir et y déguster comme bières?
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Le rosé des Riceys, un rosé qui ne l’est pas
Actus & Rendez-vous
Le rosé des Riceys, un rosé qui ne l’est pas
Appellation confidentielle, vin à la fois de gastronomie et de garde, le rosé des Riceys n’a finalement pas grand-chose à voir avec la planète des rosés. Découverte de ce bijou insolite de l’Aube.
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ACTUALITÉS Artisans & Savoir-faire
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Les salons à ajouter à votre agenda pour la rentrée 2025
Artisans & Savoir-faire
Les salons à ajouter à votre agenda pour la rentrée 2025
Envie de faire le plein de bonnes idées, d’inspirations et de découvertes gourmandes pour entamer l’automne ? La rentrée 2025 s’annonce riche en saveurs et en rencontres, avec ces salons incontournables.
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Sofitel Le Scribe Paris Opéra, vitrine de l’art de vivre à la parisienne
Actus & Rendez-vous
Sofitel Le Scribe Paris Opéra, vitrine de l’art de vivre à la parisienne
Chaque mois, Gault&Millau vous plonge dans l’histoire d’un grand palace parisien. En août, direction le Scribe Paris Opéra, incarnation du chic haussmannien et de l’appartement parisien rêvé.
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L’après-été : comment la filière viticole s’adapte aux vendanges précoces ?
Actus & Rendez-vous
L’après-été : comment la filière viticole s’adapte aux vendanges précoces ?
Traditionnellement, les vendanges se font au début de l’automne, entre fin septembre et fin octobre. Mais, à l’instar des mirabelles ou du blé, il semblerait que les récoltes de la filière viticole se voient avancer de quelques jours, voire semaines…
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Eloi Spinnler dévoile un concept original autour d’un nouveau péché capital
Actus & Rendez-vous
Eloi Spinnler dévoile un concept original autour d’un nouveau péché capital
Le chef poursuit sa quête des péchés capitaux à Paris. Après Colère et Orgueil, ce nouveau concept responsable et créatif ouvrira ses portes à la rentrée 2025.
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Nicolas Multon ouvre son écrin sucré en plein cœur de Strasbourg
Actus & Rendez-vous
Nicolas Multon ouvre son écrin sucré en plein cœur de Strasbourg
Chef pâtissier de renom passé par les plus grandes tables, Nicolas Multon a ouvert sa propre boutique à Strasbourg. Une adresse confidentielle où l’on retrouve toute l’exigence de la haute gastronomie.
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Les 10 qui font Lyon
City Guide & Balades
Les 10 qui font Lyon
Souvent qualifiée de capitale gastronomique de la France, Lyon abrite bien des trésors culturels à dénicher et visiter. Découvrez les 10 adresses immanquables de Lyon à noter et partager.
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Les 10 adresses qui font Trouville-sur-Mer
City Guide & Balades
Les 10 adresses qui font Trouville-sur-Mer
Découvrez les 10 adresses incontournables de Trouville-sur-Mer ! Entre plages idylliques, marchés gourmands, restaurants savoureux et lieux culturels, plongez dans l’âme authentique et vibrante de cette charmante station balnéaire normande.
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Les nouveaux restaurants

Ouvert
Irwin
15
/ 20
Table Remarquable
Irwin
Lieu 75008 PARIS
Chef Irwin Durand
Cuisine Français | Gastronomique
Budget 68 € à 160 €
Ouvert
Orizon
12.5
/ 20
Table Gourmande
Orizon
Lieu 62200 BOULOGNE-SUR-MER
Chef Emmanuel Pillot
Cuisine Français | Local
Budget 48 € à 72 €
Ouvert
Geoélia
15
/ 20
Table Remarquable
Geoélia
Lieu 75116 PARIS
Chef Camille Saint‑M'leux
Cuisine Français | Gastronomique
Budget 125 € à 160 €
Ouvert
Aldéhyde
13.5
/ 20
Table de Chef
Aldéhyde
Lieu 75004 PARIS
Chef Youssef Marzouk
Cuisine Gastronomique
Budget 35 € à 120 €
Ouvert
Germaine
13.5
/ 20
Table de Chef
Germaine
Lieu 64100 BAYONNE
Chef Maxime Chentouf
Cuisine Basque | Français
Budget 48 €
Ouvert
Épicentre
14.5
/ 20
Table de Chef
Épicentre
Lieu 06300 NICE
Chef Sélim M’nasri
Cuisine Gastronomique | Moderne
Budget 89 € à 149 €
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Les recettes des chefs

Tartare de langoustines, fine gelée et tête croustillante
17
/ 20
Table de Prestige
Tartare de langoustines, fine gelée et tête croustillante
Pour sublimer ce fruit de mer estival, le chef Christopher Coutanceau l'imagine en trois textures. La langoustine se présente en un tartare, une gelée aux herbes, mais aussi en utilisant les carapaces pour un résultat croustillant.
Chef
Christopher Coutanceau
Restaurant
Restaurant Christopher Coutanceau 17000 LA ROCHELLE
Tartare de langoustines, fine gelée et tête croustillante
Entrée
Tartare de langoustines, fine gelée et tête croustillante
Pour sublimer ce fruit de mer estival, le chef Christopher Coutanceau l'imagine en trois textures. La langoustine se présente en un tartare, une gelée aux herbes, mais aussi en utilisant les carapaces pour un résultat croustillant.
Chef
Christopher Coutanceau
Restaurant
Restaurant Christopher Coutanceau 17000 LA ROCHELLE
Paella valencienne
Paella valencienne
Originaire de la province de Cuenca, Alberto Herraiz est l'un des maîtres incontestés de la paella. Il a longtemps préparé plusieurs interprétations du fameux plat traditionnel espagnol dans son ancien restaurant parisien Fogón. Désormais propriétaire du Fogón Ultramarinos dans le 7ᵉ arrondissement de Paris, le cuisinier y propose de délicieux plats à emporter, dont la paella.
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Paella valencienne
Plat principal
Paella valencienne
Originaire de la province de Cuenca, Alberto Herraiz est l'un des maîtres incontestés de la paella. Il a longtemps préparé plusieurs interprétations du fameux plat traditionnel espagnol dans son ancien restaurant parisien Fogón. Désormais propriétaire du Fogón Ultramarinos dans le 7ᵉ arrondissement de Paris, le cuisinier y propose de délicieux plats à emporter, dont la paella.
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Mirabelles rafraîchies aux herbes, jus d'agrumes, crème glacée vanille et gavotte croustillante
Mirabelles rafraîchies aux herbes, jus d'agrumes, crème glacée vanille et gavotte croustillante
Pour la pleine saison de cette petite prune, le chef pâtissier Jordan Gasco nous confie sa recette idéale pour rafraîchir l'été. Ces mirabelles aux agrumes et à la vanille accompagnées d'une gavotte croustillante trouveront volontiers leur place sur les tables ensoleillées.
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Mirabelles rafraîchies aux herbes, jus d'agrumes, crème glacée vanille et gavotte croustillante
Mirabelles rafraîchies aux herbes, jus d'agrumes, crème glacée vanille et gavotte croustillante
Pour la pleine saison de cette petite prune, le chef pâtissier Jordan Gasco nous confie sa recette idéale pour rafraîchir l'été. Ces mirabelles aux agrumes et à la vanille accompagnées d'une gavotte croustillante trouveront volontiers leur place sur les tables ensoleillées.
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Le croque-monsieur, son histoire et nos meilleures adresses
Tables & Chefs
Le croque-monsieur, son histoire et nos meilleures adresses
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Pain, jambon, fromage : le croque-monsieur est un classique indémodable et apprécié de tous. Voici cinq adresses pour le déguster à Paris, Marseille ou encore Bordeaux.
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Pâtiss’Art : le salon revient à Deauville, les cinq finalistes et le président du concours annoncés
Actus & Rendez-vous
Pâtiss’Art : le salon revient à Deauville, les cinq finalistes et le président du concours annoncés
Du 24 au 27 octobre 2025, le salon Pâtiss’Art revient au Centre International de Deauville pour une seconde édition sucrée et créative, parrainée par le chef pâtissier Maxime Frédéric.
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10 tables incontournables sur la Côte d’Azur
Actus & Rendez-vous
10 tables incontournables sur la Côte d’Azur
Entre les montagnes au loin et les plages de la Méditerranée, la Côte d’Azur est aussi la scène d’adresses culinaires d’exception. Les chefs de la région y révèlent toute la richesse du terroir local.
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DAMES, ancien routier devenu gastronomique, ouvre ses portes à Dol-de-Bretagne
Actus & Rendez-vous
DAMES, ancien routier devenu gastronomique, ouvre ses portes à Dol-de-Bretagne
Dans un ancien restaurant routier sur l'axe Saint-Malo - Mont Saint-Michel, Marine Hervouet et Pascaline Albicini inaugurent DAMES, une table gastronomique ancrée dans la tradition et portée par une exigence contemporaine.
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Comment l’aubergine conquiert les chefs et les assiettes ?
Actus & Rendez-vous
Comment l’aubergine conquiert les chefs et les assiettes ?
Bien connu sous sa forme de baie ovoïde violette, ce fruit utilisé comme légume dans la cuisine méridionale est aussi apprécié à travers le monde sous d’autres apparences, de la bille à la tige, du blanc au noir. De quoi donner de nouvelles idées de recettes pour déguster cette habituée des paniers des vacances.
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ACTUALITÉS Hôtels & Chambres d'hôtes
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10 hôtels à s’offrir au moins une fois dans sa vie
Hôtels & Chambres d'hôtes
10 hôtels à s’offrir au moins une fois dans sa vie
Hôtels d’exception à la française : localisation de rêve, luxe raffiné, spa, gastronomie… mais surtout, une émotion unique à vivre au moins une fois dans sa vie.
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Le château Lafaurie-Peyraguey, un bijou dans les vignes
Hôtels & Chambres d'hôtes
Le château Lafaurie-Peyraguey, un bijou dans les vignes
Rares sont les clos entièrement fermés dans le vignoble bordelais. Les quatre murs qui ceignent le premier cru classé de Sauternes Lafaurie-Peyraguey sont déjà une rareté. Et c'est sur ce terroir d'exception planté depuis 1618 que se dresse un non moins exceptionnel hôtel-restaurant ouvert quatre cents ans plus tard, en 2018.
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