Huit vins blancs moelleux d'exception pour les fêtes

Les vins blancs moelleux s’invitent sur les tables de fête ! Encore trop souvent délaissés, ils révèlent pourtant une incroyable polyvalence. Découvrez notre sélection de cuvées raffinées, dont l'équilibre entre les saveurs sucrée, fraîche et acide magnifiera chaque plat.

Laetitia Gautheron Publié aujourd'hui à 11:29

À l’approche des fêtes, les vins blancs moelleux ont toute leur place dans les moments de partage et de célébration, que ce soit pour ouvrir le repas avec un foie gras ou le poursuivre jusqu'au fromage. Leur véritable force réside dans leur fraîcheur, qui leur permet d’éviter toute lourdeur et d’offrir une grande finesse à table.

Domaine Sainte Joie - Vendange tardive - Pinot gris 2018 - Alsace

Noémie Meyer Ferré et son mari Gilles Meyer ont créé le Domaine Sainte-Joie en 2022 après une transmission en douceur opérée avec Claudine et Hubert Meyer. Ce « Vendange tardive » au singulier issu de pinot gris présente une très belle robe orangée lumineuse et un nez intense de café, de cigare, de chocolat noir, de miel de ronce et d’abricot sec. La bouche est charnue et puissante avec des notes épicées qui remontent en finale pour une jolie longueur. Un vin de gastronomie.

L’accord parfait : tajine d’agneau aux abricots secs
92/100
65 €

Domaine Weinzaepfel - Vendanges tardives - Gewurztraminer 2020 - Alsace

Ce domaine situé à Soultz dans le Haut- Rhin produit un gewurztraminer en vendanges tardives dont le nez est très typique de ce cépage avec des arômes exubérants de rose et de litchi. En bouche, c’est gourmand et envoûtant tout en restant élégant. Toujours très expressif autour du fruit tropical, de la fleur et du curry. S’il fallait inventer un verbe pour cela on pourrait dire qu’on se fait « gewurztraminer ». Un vin avec une finale épicée et légèrement saline qui lui donne une impression de jeunesse rafraîchissante.

L’accord parfait : un munster
93/100
53 €

Le Domaine du Monteillet - Condrieu doux - Candice 2022 - Condrieu

Une belle complexité aromatique autour du miel, de l’abricot sec, du bonbon à la violette, des épices et même un peu d’eucalyptus. En bouche, on rencontre la suavité apportée par le sucre avec une grande concentration et de saveurs de caramel, de noisette et de pomme d’amour. Les notes de feuille de cigare, ainsi que les tanins apportés par l’élevage en fûts donnent de la matière et en font un vin de gastronomie.

L’accord parfait : foie gras en terrine et pain d’épices
91/100
53,50 €

La Grange Tiphaine - L’équilibriste 2022 - Montlouis-sur-Loire

Le nez est frais, fringuant et relevé avec des notes de miel, d’épices, de coing, de marmelade d’orange. La bouche est enveloppante avec un sucre bien intégré et une superbe acidité traversante. Le citron vert, les fleurs blanches, le thé noir nous entraînent dans une belle promenade pendant la dégustation. Un vin riche et frais à la fois avec ce côté aérien tout du long qui laisse une finale dynamique sans aucune lourdeur, dotée de quelques jolis amers et une impression saline croquante.

L’accord parfait : caille aux raisins
94/100
50 €

M. Chapoutier - Vin de paille 2009 - Ermitage

Pour cette cuvée, issue de marsanne, les raisins sont séchés sur cagette pendant plus de quarante-cinq jours afin de concentrer les sucres. Il en résulte un vin qui nous fait voyager et nous emporte dans un marché oriental avec des arômes de bois de santal, de vanille, d’encens, de pâte de noix. En bouche, c'est épicé et boisé avec une texture patinée, mais le vin reste aérien et frais. La complexité aromatique n’en finit pas autour de la clémentine corse confite, la cranberry, la noisette, la rose séchée, le safran, le poivre blanc et le gingembre. Un vin vibrant !

L’accord parfait : tarte Tatin
95/100
140,40 € (37,5 cl)

Château de Fargues - Millésime 1998 - Sauternes

Dès le premier nez, on sait que l’on est à Sauternes et ça met en joie. On aime ces arômes racés de cuir tanné, de miel de montagne, de cire d’abeille, de mangue séchée, de pâte de fruit à l’abricot et de coriandre. En bouche, une attaque fraîche avec une pointe de citron vert introduit une texture dense. Cet équilibre sucre/acidité permet de donner au vin une très grande élégance tout en gardant la gourmandise sur des notes de nougat, de pomme caramélisée, de poivre noir en grain. La finale est persistante et montre un potentiel de garde encore grand.

L’accord parfait : magret de canard aux pêches
94/100
80 €

Domaine de la Bongran - Levroutée 2017 - Viré-Clessé

Dénomination apparue en 2018, le viré-clessé levrouté est un vin produit à partir de chardonnay avec un léger résiduel en sucre. Pour cette cuvée de 2017, le nez est floral, miellé avec un peu de noix et de café. La bouche est droite et salivante, avec un sucre en retrait. En rétro-olfaction, les notes de chèvrefeuille, d’abricot et d’épices dominent avec une finale sur la truffe blanche. Un vin joli et délicat avec une puissance toute maîtrisée et du potentiel.

L’accord parfait : risotto à la truffe
93/100
55 €

Domaine de Bellivière - Discours de Tuf 2020 - Jasnières

Cette cuvée moelleuse, à base de chenin, est le parfait exemple d’un équilibre acidité/sucre maîtrisé. Le nez est gourmand avec des arômes d’ananas rôti, de miel d’acacia, de gingembre, de citronnelle et d’amande cacaotée. En bouche, l’harmonie entre la suavité et la tension donne un vin aérien avec des notes de mangue séchée, d’épices mais aussi de citron vert. Une finale muscatée, poivrée et légèrement crayeuse complète ce vin plein de vie et de lumière.