Nouvelle-Aquitaine

Nouvelle-Aquitaine : 1 267 adresses sélectionnées par Gault&Millau, dont 551 restaurants, 129 hôtels, 536 artisans et 51 domaines. À explorer : Gironde, Pyrénées-Atlantiques et Charente-Maritime.

551 Restaurants 129 Hôtels 536 Artisans 51 Domaines 18 Actualités

Où manger ?

Tous les restaurants

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Table de Prestige

La Table de Pavie - Hôtel de Pavie

Lieu 🇫🇷 Saint-Émilion · Nouvelle-Aquitaine

Chef Sébastien Faramond

Cuisine Gastronomique

Budget 160 € à 315 €

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Table de Prestige

Restaurant Michel Guérard

Lieu 🇫🇷 Eugénie-les-Bains · Nouvelle-Aquitaine

Chef Hugo Souchet

Cuisine Cuisine d'auteur | Gastronomique

Budget 180 € à 350 €

La Grand'Vigne - Les Sources de Caudalie

17.5

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Table de Prestige

La Grand'Vigne - Les Sources de Caudalie

Lieu 🇫🇷 Martillac · Nouvelle-Aquitaine

Chef Nicolas Masse

Cuisine Cuisine d'auteur | Gastronomique

Budget 185 € à 275 €

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Table de Prestige

Lalique - Château Lafaurie-Peyraguey

Lieu 🇫🇷 Bommes · Nouvelle-Aquitaine

Chef Jérôme Schilling

Cuisine Cuisine d'auteur | Gastronomique

Budget 205 € à 270 €

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Table de Prestige

Les Frères Ibarboure

Lieu 🇫🇷 Bidart · Nouvelle-Aquitaine

Chef Xabi Ibarboure

Cuisine Cuisine d'auteur | Gastronomique

Budget 69 € à 160 €

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Table de Prestige

Maison Nouvelle

Lieu 🇫🇷 Bordeaux · Nouvelle-Aquitaine

Chef Philippe Etchebest

Cuisine Cuisine saine | Cuisine d'auteur

Budget 150 € à 225 €

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Table de Prestige

Restaurant Christopher Coutanceau

Lieu 🇫🇷 La Rochelle · Nouvelle-Aquitaine

Chef Christopher Coutanceau

Cuisine Cuisine d'auteur | Gastronomique

Budget 275 € à 340 €

16.5

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Table Remarquable

Auberge Le Prieuré

Lieu 🇫🇷 Moirax · Nouvelle-Aquitaine

Chef Benjamin Toursel

Cuisine Cuisine d'auteur | Gastronomique

Budget 43 € à 110 €

16.5

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Table Remarquable

La Table d'Hôtes

Lieu 🇫🇷 Bordeaux · Nouvelle-Aquitaine

Chef Philippe Etchebest

Cuisine Cuisine d'auteur | Fusion

Budget 185 €

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Table Remarquable

Amicis

Lieu 🇫🇷 Bordeaux · Nouvelle-Aquitaine

Chef Alexandre Baumard

Cuisine Gastronomique | Français

Budget 32 € à 115 €

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Table Remarquable

La Ferme aux Grives

Lieu 🇫🇷 Eugénie-les-Bains · Nouvelle-Aquitaine

Chef Hugo Souchet

Cuisine Local | Gastronomique

Budget 60 €

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Table Remarquable

La Ribaudière

Lieu 🇫🇷 Bourg-Charente · Nouvelle-Aquitaine

Chef Thierry Verrat

Cuisine Traditionnel | Local

Budget 69 € à 155 €

Où dormir ?

Tous les hôtels

Hôtel d'Exception

Alexandra Palace - La Maison Younan

Lieu 🇫🇷 Mazières-en-Gâtine · Nouvelle-Aquitaine

Style Château

Truc en + Golf, Salles de réunion, Piscine, Room service, Parking privé, Salle de réception

Budget 115 €

Hôtel d'Exception

Brindos, Lac & Château

Lieu 🇫🇷 Anglet · Nouvelle-Aquitaine

Style Château

Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine

Budget 230 €

Hôtel d'Exception

Château Hôtel Spa Grand-Barrail

Lieu 🇫🇷 Saint-Émilion · Nouvelle-Aquitaine

Truc en + Restauration sur place, Charme, Piscine, Room service, Restaurant sélectionné par G&M, Accès handicapés

Budget 295 €

Restaurant

Hôtel d'Exception

Château Lafaurie-Peyraguey

Lieu 🇫🇷 Bommes · Nouvelle-Aquitaine

Style Château

Truc en + Restaurant sélectionné par G&M, Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Restauration sur place

Budget 558 €

Restaurant

Hôtel d'Exception

Château Léognan

Lieu 🇫🇷 Léognan · Nouvelle-Aquitaine

Style Château

Truc en + Spa, Parking privé, Restaurant sélectionné par G&M

Budget 360 €

Restaurant

Hôtel d'Exception

Château Troplong Mondot

Lieu 🇫🇷 Saint-Émilion · Nouvelle-Aquitaine

Truc en + Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Restauration sur place

Budget 350 €

Restaurant

Hôtel d'Exception

COMO Cordeillan-Bages

Lieu 🇫🇷 Pauillac · Nouvelle-Aquitaine

Truc en + Restauration sur place, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé

Budget 390 €

Hôtel d'Exception

Domaine de Rochebois

Lieu 🇫🇷 Vitrac · Nouvelle-Aquitaine

Truc en + Restauration sur place, Piscine, Accès handicapés, Minibar, Parking privé, Golf

Budget 170 €

Hôtel d'Exception

Grand Hôtel Thalasso & Spa

Lieu 🇫🇷 Saint-Jean-de-Luz · Nouvelle-Aquitaine

Truc en + Restauration sur place, Piscine, Room service, Spa, Minibar, Parking privé

Budget 202 €

Restaurant

Hôtel d'Exception

Hôtel Auberge Ostapé

Lieu 🇫🇷 Bidarray · Nouvelle-Aquitaine

Truc en + Charme, Salles de réunion, Piscine, Room service, Restaurant sélectionné par G&M, Accès handicapés

Budget 162 €

Restaurant

Hôtel d'Exception

Hôtel Chais Monnet & Spa

Lieu 🇫🇷 Cognac · Nouvelle-Aquitaine

Truc en + Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Accès handicapés, Animaux acceptés, Spa, Parking privé

Budget 240 €

Restaurant

Hôtel d'Exception

Hôtel de Pavie

Lieu 🇫🇷 Saint-Émilion · Nouvelle-Aquitaine

Style Bâtiment historique

Truc en + Restauration sur place, Minibar, Salles de réunion, Room service, Salle de réception

Budget 333 €

Artisans & producteurs

Tous les artisans

Sélectionné Caviste

1001 Pierres - Vignerons de Branceilles

Activité Caviste

Lieu 🇫🇷 Branceilles · Nouvelle-Aquitaine

Truc en + Boutique en ligne, Service de livraison

Sélectionné Fromager

Ambiance Terroirs

Activité Fromager

Lieu 🇫🇷 Treignac · Nouvelle-Aquitaine

Sélectionné Vigneron

Ampelidae

Activité Vigneron

Lieu 🇫🇷 Jaunay-Marigny · Nouvelle-Aquitaine

Sélectionné Pâtissier

Antoine Girard

Activité Pâtissier

Lieu 🇫🇷 Périgueux · Nouvelle-Aquitaine

Activité Boulanger

Sélectionné Boulanger

Antone

Activité Boulanger

Lieu 🇫🇷 Bordeaux · Nouvelle-Aquitaine

Truc en + Sur commande

Sélectionné Chocolatier

Antton Chocolatier

Activité Chocolatier

Lieu 🇫🇷 Espelette · Nouvelle-Aquitaine

Truc en + Service de livraison, Boutique en ligne

Sélectionné Producteur

Aoré

Activité Producteur

Lieu 🇫🇷 La Flotte · Nouvelle-Aquitaine

Sélectionné Charcutier

Arka

Activité Charcutier

Lieu 🇫🇷 Sare · Nouvelle-Aquitaine

Sélectionné Poissonnier

Arraintegia - Pierre Zozaya

Activité Poissonnier

Lieu 🇫🇷 Saint-Jean-de-Luz · Nouvelle-Aquitaine

Sélectionné Épicier

Arraya

Activité Épicier

Lieu 🇫🇷 Saint-Jean-de-Luz · Nouvelle-Aquitaine

Activité Pâtisserie

Sponsorisé Pâtissier

Art et Gourmandise

Activité Pâtissier

Lieu 🇫🇷 Melle · Nouvelle-Aquitaine

Truc en + Sur mesure, Sur commande, Dégustation sur place, Leçons de cuisine

Sélectionné Boulanger

Atelier Landry

Activité Boulanger

Lieu 🇫🇷 Bordeaux · Nouvelle-Aquitaine

Les domaines

Tous les domaines

Arretxea

Lieu 🇫🇷 Irouléguy · Nouvelle-Aquitaine

Barton & Guestier

Lieu 🇫🇷 Blanquefort · Nouvelle-Aquitaine

Production HVE

Bordaxuria

Lieu 🇫🇷 Ispoure · Nouvelle-Aquitaine

Truc en + Vente sur place, Visites organisées

Cave d’irouléguy

Lieu 🇫🇷 Saint-Étienne-de-Baïgorry · Nouvelle-Aquitaine

Château Bastor-Lamontagne

Lieu 🇫🇷 Preignac · Nouvelle-Aquitaine

Truc en + Vente sur place, Visites organisées

Château Brondelle

Lieu 🇫🇷 Langon · Nouvelle-Aquitaine

Production Conventionnel, HVE

Truc en + Vente sur place, Visites organisées

Château Cailleton

Lieu 🇫🇷 Mazères · Nouvelle-Aquitaine

Production HVE

Truc en + Vente sur place

Château Caillivet

Lieu 🇫🇷 Mazères · Nouvelle-Aquitaine

Production Biologique

Truc en + Hébergement, Restauration, Vente sur place, Visites organisées

Château Cazebonne

Lieu 🇫🇷 Saint-Pierre-de-Mons · Nouvelle-Aquitaine

Production Biodynamie, Biologique

Truc en + Vente sur place, Visites organisées

Château Cheret Pitres

Lieu 🇫🇷 Portets · Nouvelle-Aquitaine

Production HVE

Truc en + Vente sur place, Visites organisées

Château Crabitey

Lieu 🇫🇷 Portets · Nouvelle-Aquitaine

Production HVE

Truc en + Vente sur place, Visites organisées

Château de Castres

Lieu 🇫🇷 Castres-Gironde · Nouvelle-Aquitaine

Truc en + Hébergement

Actualités locales

Toutes les actualités

Tables & Chefs

Les nouvelles tables secrètes de Nouvelle-Aquitaine

Le guide 2026 région Nouvelle-Aquitaine est disponible en librairie et en ligne. De Poitiers à Bordeaux, faites le tour de la région en testant : tables, hôtels et commerces de bouche.

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Tables & Chefs

Gault&Millau Tour Nouvelle-Aquitaine 2026 : le palmarès

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Actus & Rendez-vous

La pâtissière qui préfèrait le salé remporte le Trophée Nouvelle-Aquitaine

Arrivée en 2025 au restaurant Dialogues à Biarritz, la jeune cheffe pâtissière Margaux Boisson, décroche le trophée Pâtisserie lors du Gault&Millau Tour Nouvelle-Aquitaine 2026, qui s'est tenu ce lundi 15 juin au château de Seguin à Lignan-de-Bordeaux.

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Actus & Rendez-vous

Découvrir la Nouvelle-Aquitaine autrement avec le guide régional Gault&Millau 2025

Cannelés, tomme des Pyrénées, jambon de Bayonne et vins de Bordeaux : bienvenue en Nouvelle-Aquitaine ! Découvrez la sélection 2025, repérée par Gault&Millau.

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Gault&Millau Tour Nouvelle-Aquitaine 2025

À l’occasion de la présentation du dernier guide consacré à la région Nouvelle-Aquitaine, Gault&Millau a récompensé, ce lundi 16 juin 2025, les chefs et les acteurs de salle de ces territoires. L’événement s’est déroulé au Château Lafitte à Yvrac. La veille, lauréats et partenaires de Gault&Millau ont participé à un dîner à la Table de Pavie.

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Tables & Chefs

Romain Goyeneche, Grand de Demain 2025 Nouvelle-Aquitaine : entre terroir et modernité

Le chef Romain Goyeneche, à la tête du restaurant Lurrak à Arbonne, est sacré Grand de Demain 2025 Nouvelle-Aquitaine. La remise s’est tenue ce lundi 16 juin 2025 au Château Lafitte à Yvrac.

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Tables & Chefs

Hugo Souchet, Gault&Millau d'Or 2025 de la Nouvelle-Aquitaine : un relais en toute fidélité

Couronné Gault&Millau d’Or 2025 Nouvelle-Aquitaine ce 16 juin au Château Lafitte d’Yvrac, Hugo Souchet, chef des Prés d’Eugénie à Eugénie‑les‑Bains, perpétue l’esprit Michel Guérard tout en imposant son élan.

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Hôtels & Chambres d'hôtes

Dormir dans un château en Nouvelle-Aquitaine : nos adresses coup de cœur

Derrière leurs façades majestueuses, ces châteaux-hôtels de Nouvelle-Aquitaine offrent une parenthèse hors du temps, entre raffinement et art de vivre. Une immersion dans l’élégance d’antan.

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Actus & Rendez-vous

Guide Nouvelle-Aquitaine 2024 : disponible le 27 juin

L'édition 2024 du guide Nouvelle-Aquitaine est en vente en ligne et en librairies. Nouvelles adresses de restaurants, itinéraires gourmands, chefs, artisans... Découvrez les richesses de cette région.

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Gault&Millau Tour Nouvelle-Aquitaine 2024

À l’occasion de la présentation du dernier guide consacré à la région Nouvelle-Aquitaine, Gault&Millau a récompensé, ce lundi 24 juin 2024, les chefs et les acteurs de salle de ces territoires. L’événement s’est déroulé au Hangar 14. La veille, lauréats et partenaires de Gault&Millau ont participé à un dîner au Prince Noir, sous la houlette du chef Vivien Durand.

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Gault&Millau Tour Nouvelle-Aquitaine 2023

À l’occasion de la présentation du dernier guide consacré à la région Nouvelle-Aquitaine, Gault&Millau a récompensé, ce lundi 5 juin, les chefs et les acteurs de salle de ces territoires. L’événement s’est déroulé au Palais de la Bourse, à Bordeaux. La veille, lauréats et partenaires de Gault&Millau ont participé à un dîner au restaurant bordelais Le Gabriel, où le chef Alexandre Baumard était accompagné de Vivien Durand, chef du Prince Noir, à Lormont.

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