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125 Rue de Laseppe, 33000 Bordeaux, France
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L'avis de Gault&Millau

Boulanger Antoine Savoyardi s’est installé en 2015 dans une ancienne biscuiterie bordelaise et a vu sa baguette de tradition primée dans la foulée. C’est que cet originaire de Corse ne compte pas son temps. Il affectionne son métier, s’approvisionne en farine de qualité et respecte les temps de pause qui donnent à la mie de belles alvéoles. Mais l’aventure gourmande ne s’arrête pas là avec des idées sucrées bienvenues : brioches feuilletées pralinées, éclairs aux fraises et chantilly, tartelettes clémentine, ou macarons tiramisu…
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