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Auberge du Prieuré

47310 MOIRAX
16/20
 Table Remarquable
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8 PHOTOS
Chef Benjamin Toursel
Cuisine Cuisine d'auteur | Français | Gastronomique | Local
Truc en + Accès handicapés | Animaux acceptés | Jardin | Menu enfants
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
41€ à 100€
L'avis de Gault&Millau
16/20
Table Remarquable Le charme d'une auberge de campagne, le sourire et la gentillesse, des assiettes qui respirent la sincérité et la gourmandise, c'est toute l'âme campagnarde et chaleureuse que l'on retrouve chez Agathe et Benjamin Toursel, qui semblent toujours heureux de recevoir, quelle que soit la saison, l'occasion, le temps qu'il fait, les circonstances. Sur la petite placette, à l'ombre des arbres, l'ambiance est propice à la dégustation. Tout est sage et souriant, les tarifs comme les assiettes de Benjamin, travaillées avec précision et créativité, dans la rigueur et la passion : thon germon géranium rosat comme un wasabi, cerise fermentée, présenté comme un sushi, avec une excellente qualité de produit, parfaire cuisson du carré de cochon ibérique laqué d'un jus de cabosse, congee de riz koshi-hikari, poivron rouge et sarriette, dessert plein de légèreté, une mousse au caillé de chèvre, groseilles, confit de yuzu et thé d'herbes fraiches. Beaux menus à tarifs de province, cave de connaisseur éclairé donnant le meilleur de la région, service efficace et bienveillant.
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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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