Lalique - Château Lafaurie-Peyraguey

33210 BOMMES

17/20
Table de Prestige

RÉSERVER

10 PHOTOS

Chef Jérôme Schilling

Cuisine Cuisine d'auteur | Français | Gastronomique

Truc en + Animaux acceptés | Hébergement

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

205 € à 260 €

L'avis de Gault&Millau

17/20

Table de Prestige Jérôme Schilling est encore un jeune chef plein d'avenir et pourtant, quelle maîtrise déjà, quelle assurance, et avec le sourire ! Celui qui fut cette année le parrain de notre Gault&Millau Tour Aquitaine mène sa carrière avec brio. Dans ce cadre de luxe cristallin où Lalique s'est installé au cœur du château dont les baies vitrées ouvrent sur les vignes, il rassemble avec brio les richesses du Sauternais et les ingrédients de prestige d'une grande maison, jouant sur des accords avec des millésimes différents. Capable de vous envoûter avec son chou-fleur devenu signature, tartare d'huître et caviar, une sauce crémée à base de vodka et champagne, il montre autant d'inspiration que de technique sur le homard condiment framboise, chou pak choï fermenté garni des pattes de homard, une belle association avec quelques framboises fraîches et surtout une magnifique vinaigrette à la verveine tranchée d'une sauce homardine au vieux Sauternes. Les habitués se réjouissent de voir une carte réapparaître avec quelques plats phares en plus des grands menus d'apparat (220 et 260 € le soir), comme le ris de veau croustillant et très gourmand, café et réglisse. Julien Cozzi est toujours le maître d'œuvre en salle où l'épouse du chef apparaît, accueillant d'une gentillesse souriante les nouveaux arrivants et les desserts, comme la désormais classique rose des vignes, ananas meringue au sauternes et kéfir, font une conclusion rafraîchissante. Service totalement sans faille, fluide et efficace, grande cave de 2 500 références rassemblant les grands de ce monde, avec un choix inégalable sur le vignoble proche.

PLAN

Adresse 1707 route des Gourgues
33210 Bommes

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Jérôme Schilling Chef

Jade Franceschino Cheffe Pâtissière

Julien Cozzi Directeur de salle

Logan Guignot-Trufley Chef Sommelier

Menu A la carte

Formules Le Terroir du Sauternais - 4 plats 205 € Le Terroir du Sauternais - complet 240 € Le Grain Noble - 4 plats 220 € Le Grain Noble - complet 260 €

Découvrez l'hôtel de ce restaurant

Hôtel d'Exception

Château Lafaurie-Peyraguey

Lieu 33210 BOMMES

Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place

Budget 558 €

Découvrir

Ouvert

Hôtel d'Exception

Château Lafaurie-Peyraguey

Lieu 33210 BOMMES

Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place

Budget 558 €

Restaurant

Restaurants à proximité

Ouvert

La Grand'Vigne - Les Sources de Caudalie

17.5

/ 20

Table de Prestige

La Grand'Vigne - Les Sources de Caudalie

Lieu 33650 MARTILLAC

Chef Nicolas Masse

Cuisine Cuisine d'auteur | Français

Budget 165 € à 205 €

Ouvert

/ 20

Table Remarquable

L'Oiseau Bleu

Lieu 33000 BORDEAUX

Chef François Sauvêtre

Cuisine Cuisine d'auteur

Budget 50 € à 110 €

Ouvert

/ 20

Table Remarquable

L'Observatoire du Gabriel

Lieu 33000 BORDEAUX

Chef Bertrand Noeureuil

Cuisine Cuisine d'auteur | Cuisine saine

Budget 195 € à 240 €

Ouvert

16.5

/ 20

Table Remarquable

La Table d'Hôtes

Lieu 33000 BORDEAUX

Chef Philippe Etchebest

Cuisine Cuisine d'auteur | Fusion

Budget 180 €

Ouvert

/ 20

Table Remarquable

Le Pressoir d'Argent Gordon Ramsay

Lieu 33000 BORDEAUX

Chef Gordon Ramsay

Cuisine Français | Gastronomique

Budget 195 € à 235 €

Ouvert

/ 20

Table Remarquable

Amicis

Lieu 33000 BORDEAUX

Chef Alexandre Baumard

Cuisine Cuisine d'auteur | Français

Budget 32 € à 115 €

Hôtels à proximité

Ouvert

Hôtel d'Exception

Château Lafaurie-Peyraguey

Lieu 33210 BOMMES

Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place

Budget 558 €

Restaurant

Ouvert

Hôtel d'Exception

Hôtel Les Sources de Caudalie

Lieu 33650 MARTILLAC

Truc en + Animaux acceptés, Charme, Minibar, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M

Budget 324 €

Restaurant

Ouvert

Sélectionné

Hors-classement

Haut-Bailly – La Chartreuse

Lieu 33850 LÉOGNAN

Truc en + Chambres d'hôtes, Piscine, Restauration sur place

Budget 265 €

Ouvert

Hôtel d'Exception

Château Léognan

Lieu 33850 LÉOGNAN

Truc en + Parking privé, Restaurant sélectionné par G&M, Spa

Budget 216 €

Restaurant

Ouvert

Hôtel de Prestige

Le Saint-James Bouliac

Lieu 33270 BOULIAC

Truc en + Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Salles de réunion

Budget 221 €

Ouvert

Hôtel de Prestige

Hôtel Le 56

Lieu 33000 BORDEAUX

Truc en + Conciergerie, Minibar, Restauration sur place, Room service, Salle de fitness

Budget 120 €

Aucun résultat

Lalique - Château Lafaurie-Peyraguey

Découvrez l'hôtel de ce restaurant

Restaurants à proximité

Hôtels à proximité

Notre sélection

Contact

Sélectionnez votre langue

Sélectionnez un pays

Aucun résultat

Sélectionnez votre langue

Sélectionnez un pays

Lalique - Château Lafaurie-Peyraguey

Découvrez l'hôtel de ce restaurant

Restaurants à proximité

Hôtels à proximité

Notre sélection

Contact

Contactez-nous