Bayonne

Bayonne : 23 adresses sélectionnées par Gault&Millau, dont 7 restaurants, 1 hôtel et 15 artisans. À explorer : Grand Bayonne, Petit Bayonne et Saint-Esprit.

7 Restaurants 1 Hôtel 15 Artisans 5 Actualités

Où manger ?

/ 20

Table de Chef

Nuance

Lieu 🇫🇷 Bayonne · Nouvelle-Aquitaine

Chef Brice Goeuriot

Cuisine Local | Français

Budget 44 € à 89 €

13.5

/ 20

Table de Chef

Germaine

Lieu 🇫🇷 Bayonne · Nouvelle-Aquitaine

Chef Maxime Chentouf

Cuisine Français | Basque

Budget 58 €

12.5

/ 20

Table Gourmande

La Table - Sébastien Gravé

Lieu 🇫🇷 Bayonne · Nouvelle-Aquitaine

Chef Sébastien Gravé

Cuisine Français | Moderne

Budget 27 € à 75 €

11.5

/ 20

Table Gourmande

Patxamama

Lieu 🇫🇷 Bayonne · Nouvelle-Aquitaine

Cuisine Cuisine d'auteur | Français

Budget 25 €

Sélectionné

Le Bayonnais

Lieu 🇫🇷 Bayonne · Nouvelle-Aquitaine

Cuisine Basque | Local

Budget 26 €

Sélectionné

Le Chistera

Lieu 🇫🇷 Bayonne · Nouvelle-Aquitaine

Cuisine Basque | Local

Budget 17,50 €

Sponsorisé

Le bistrot urbain

Lieu 🇫🇷 Bayonne · Nouvelle-Aquitaine

Où dormir ?

Hôtel de Prestige

OKKO Hôtels Bayonne Centre

Lieu 🇫🇷 Bayonne · Nouvelle-Aquitaine

Truc en + Animaux acceptés, Spa, Restauration sur place

Budget 75 €

Artisans & producteurs

Tous les artisans

Sélectionné Charcutier

Aubard

Activité Charcutier

Lieu 🇫🇷 Bayonne · Nouvelle-Aquitaine

Activité Traiteur

Truc en + Service de livraison, Boutique en ligne, Sur commande

Sélectionné Brasseur

Belharra

Activité Brasseur

Lieu 🇫🇷 Bayonne · Nouvelle-Aquitaine

Truc en + Service de livraison, Boutique en ligne

Sélectionné Caviste

Botila Baiona

Activité Caviste

Lieu 🇫🇷 Bayonne · Nouvelle-Aquitaine

Sélectionné Chocolatier

Chocolat Cazenave

Activité Chocolatier

Lieu 🇫🇷 Bayonne · Nouvelle-Aquitaine

Truc en + Boutique en ligne, Click&Collect, Service de livraison

Sélectionné Chocolatier

Chocolat Pascal

Activité Chocolatier

Lieu 🇫🇷 Bayonne · Nouvelle-Aquitaine

Sélectionné Chocolatier

Chocolaterie Puyodebat

Activité Chocolatier

Lieu 🇫🇷 Bayonne · Nouvelle-Aquitaine

Truc en + Boutique en ligne, Click&Collect, Service de livraison

Sélectionné Torréfacteur

Kafe Beltza

Activité Torréfacteur

Lieu 🇫🇷 Bayonne · Nouvelle-Aquitaine

Sélectionné Caviste

Le Sang des Vignes

Activité Caviste

Lieu 🇫🇷 Bayonne · Nouvelle-Aquitaine

Sélectionné Fromager

Les fromages de Laetitia

Activité Fromager

Lieu 🇫🇷 Bayonne · Nouvelle-Aquitaine

Sélectionné Pâtissier

Lionel Raux

Activité Pâtissier

Lieu 🇫🇷 Bayonne · Nouvelle-Aquitaine

Activité Chocolatier

Truc en + Service de livraison, Sur commande

Sélectionné Chocolatier

Monsieur Txokola

Activité Chocolatier

Lieu 🇫🇷 Bayonne · Nouvelle-Aquitaine

Sélectionné Pâtissier

Noisette Pâtisserie

Activité Pâtissier

Lieu 🇫🇷 Bayonne · Nouvelle-Aquitaine

Truc en + Dégustation sur place

Actualités locales

Tables & Chefs

Fêtes de Bayonne 2026 : où bien manger selon Gault&Millau

Du mercredi 15 au dimanche 19 juillet 2026, les Fêtes de Bayonne font leur grand retour ! Festayres, enfilez vos foulards rouges et partez à la découverte des meilleures adresses et spécialités culinaires basques de la ville.

Lire Plus

Actus & Rendez-vous

Découvrir la Nouvelle-Aquitaine autrement avec le guide régional Gault&Millau 2025

Cannelés, tomme des Pyrénées, jambon de Bayonne et vins de Bordeaux : bienvenue en Nouvelle-Aquitaine ! Découvrez la sélection 2025, repérée par Gault&Millau.

Lire Plus

Tables & Chefs

Les bonnes adresses de Margaux Le Baillif et Brice Goeuriot

Margaux Le Baillif et Brice Goeuriot, Jeunes Talents 2025 et chefs du restaurant Nuance à Bayonne, nous dévoilent leurs bonnes adresses pour acheter des légumes, de la charcuterie ou encore du chocolat.

Lire Plus

Tables & Chefs

Jeune Talent de l'Année 2025 : Brice Goeuriot et Margaux Le Baillif sacrés par Gault&Millau

Brice Goeuriot et Margaux Le Baillif, du restaurant Nuance à Bayonne ont reçu le premier titre de Jeune Talent de l’Année par Gault&Millau ce lundi 18 novembre 2024.

Lire Plus

Artisans & Savoir-faire

Caramels au chocolat, dégustation à l'Atelier du Goût

S’il est un sujet avec lequel on ne plaisante pas sur la côte basque, c’est bien celui du Kanouga, un caramel tendre et fondant dont le nom serait une variation de celui de la ville russe de Kalouga. Banc d'essai de 5 artisans entre Biarritz et Bayonne.

Lire Plus