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La Louisiane, une escapade de goût
La Louisiane, ce n’est pas que La Nouvelle-Orléans. De Shreveport jusqu’à Lafayette, il faut partir sur les traces de son plat officiel, le gumbo, pour dévorer son histoire métissée et saisir toute sa valeur multiculturelle.
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La Louisiane, une escapade de goût
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Narae Kim réinvente sa Biscuiterie au Park Hyatt Paris-Vendôme
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Narae Kim réinvente sa Biscuiterie au Park Hyatt Paris-Vendôme
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Narae Kim réinvente sa Biscuiterie au Park Hyatt Paris-Vendôme
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Narae Kim réinvente sa Biscuiterie au Park Hyatt Paris-Vendôme
Cheffe pâtissière du Park Hyatt Paris-Vendôme, Narae Kim, Pâtissière de l’Année 2024 Gault&Millau, propose une nouvelle édition de son goûter avec des inspirations franco-coréennes, à découvrir dès à présent.
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Comment construire sa carte au sein d’un hôtel ? Rencontre avec Louis Gachet, chef du Couvent des Minimes
Actus & Rendez-vous
Comment construire sa carte au sein d’un hôtel ? Rencontre avec Louis Gachet, chef du Couvent des Minimes
Chef du Couvent des Minimes à Mane, en Provence, Louis Gachet nous raconte sa carte, sa vision culinaire et ses sources d’inspiration, et dévoile les coulisses de l’offre culinaire de l’hôtel.
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Le Français Thibault Gonzales sacré champion du monde de pâté-croûte
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Le Français Thibault Gonzales sacré champion du monde de pâté-croûte
Plat emblématique de notre patrimoine gastronomique, aussi technique que raffiné, le pâté-croûte possède son Championnat du Monde depuis 2009. Ce lundi 1er décembre se tenait à Lyon, la seizième finale ouverte aux professionnels de la cuisine et des métiers de bouche.
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L’École Ducasse lance son premier programme professionnel de pâtisserie 100 % en ligne
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L’École Ducasse lance son premier programme professionnel de pâtisserie 100 % en ligne
L’institution culinaire fondée par Alain Ducasse ouvre les inscriptions anticipées pour un certificat professionnalisant pensé pour les futurs pâtissiers comme pour les passionnés.
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Où fêter Noël au restaurant ? Les adresses Gault&Millau ouvertes les 24 et 25 décembre
Actus & Rendez-vous
Où fêter Noël au restaurant ? Les adresses Gault&Millau ouvertes les 24 et 25 décembre
Découvrez la sélection des restaurants référencés au Gault&Millau qui vous accueilleront pour célébrer Noël dans un cadre gourmand, le 24 décembre, le 25 décembre… ou les deux.
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Les plus belles bûches de Noël 2025 à moins de 60 € signées par des chefs pâtissiers
Actus & Rendez-vous
Les plus belles bûches de Noël 2025 à moins de 60 € signées par des chefs pâtissiers
Entre bûches chocolatées et créations fruitées, les chefs pâtissiers prouvent qu’un budget maîtrisé peut rimer avec raffinement et gourmandise pour une fin de repas tout en douceur.
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Petit Bouilleur deviendra grand
Actus & Rendez-vous
Petit Bouilleur deviendra grand
Dans un coin paisible du Jura, se niche Le Petit Bouilleur, une distillerie pas comme les autres. Ici, point de machines industrielles rutilantes ni de processus automatisés mais un homme, Baptiste Dayet, qui a choisi de renouer avec la tradition tout en y insufflant sa créativité débordante.
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10 hôtels en France pour profiter d'un weekend de 3 jours
Actus & Rendez-vous
10 hôtels en France pour profiter d'un weekend de 3 jours
Quand l’automne s’installe et que les jours raccourcissent, ces escapades de trois jours deviennent de précieux interludes. Découvrez dix adresses en France pour prendre l’air, se réchauffer ou s’offrir une pause culturelle.
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Christophe Louie s’associe à Petrossian pour un brunch d’exception avant les fêtes
Actus & Rendez-vous
Christophe Louie s’associe à Petrossian pour un brunch d’exception avant les fêtes
Spécialisé dans les panettones, le chef Christophe Louie se joint à la Maison Petrossian à l’occasion d’un week-end de brunch inédit, entre caviar et brioche italienne.
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Notre top 10 des hôtels de designers en France
Actus & Rendez-vous
Notre top 10 des hôtels de designers en France
Niché au cœur de Paris, d’Arles ou de la campagne provençale, chacun de ces hôtels porte la griffe d’un grand designer. Résultat ? Des lieux qui s’apparentent à de véritables œuvres d’art, sans jamais renoncer à l’esprit d’hospitalité.
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Les nouveaux restaurants

Ouvert
Aumì
13.5
/ 20
Table de Chef
Aumì
Lieu 16400 PUYMOYEN
Chef Mickaël Clautour
Cuisine Français | Gastronomique
Budget 65 € à 90 €
Ouvert
Épisodes
14
/ 20
Table de Chef
Épisodes
Lieu 75017 PARIS
Chef Guillaume Goupil
Cuisine Français | Gastronomique
Budget 145 €
Ouvert
HANADA
16
/ 20
Table Remarquable
HANADA
Lieu 75007 PARIS
Chef Masayoshi Hanada
Cuisine Gastronomique | Japonais
Budget 350 €
Ouvert
Acolytes
15
/ 20
Table Remarquable
Acolytes
Lieu 67600 SÉLESTAT
Chef Lucas Engel
Cuisine Français | Gastronomique
Budget 45 € à 88 €
Ouvert
Restaurant Bartholdi
12
/ 20
Table Gourmande
Restaurant Bartholdi
Lieu 68000 COLMAR
Cuisine Français | Traditionnel
Budget 29 €
Ouvert
Père et fils Raingeard
14.5
/ 20
Table de Chef
Père et fils Raingeard
Lieu 06390 CONTES
Chef Patrick Raingeard
Cuisine Français | Local
Budget 50 €
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Les recettes des chefs

Poire Belle Hélène
Poire Belle Hélène
En 1864, le succès de l'opéra bouffe "La Belle Hélène" inspire les cuisiniers parisiens. Depuis, c'est notamment la Poire Belle Hélène qui est un emblème de la gastronomie française. Elle continue d'être réinterprétée, notamment comme le montre cette recette moderne d'Alexandre Lauret.
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Poire Belle Hélène
Poire Belle Hélène
En 1864, le succès de l'opéra bouffe "La Belle Hélène" inspire les cuisiniers parisiens. Depuis, c'est notamment la Poire Belle Hélène qui est un emblème de la gastronomie française. Elle continue d'être réinterprétée, notamment comme le montre cette recette moderne d'Alexandre Lauret.
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Tarte aux marrons au confit de cassis et chantilly
Tarte aux marrons au confit de cassis et chantilly
Frédéric Simonin imagine une tarte aux saveurs automnales, entre le réconfort du fruit du châtaignier préparé en mousse, et l'acidité du cassis en confit. Un dessert à déguster toute la saison !
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Tarte aux marrons au confit de cassis et chantilly
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Frédéric Simonin imagine une tarte aux saveurs automnales, entre le réconfort du fruit du châtaignier préparé en mousse, et l'acidité du cassis en confit. Un dessert à déguster toute la saison !
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Saint-Jacques truffées, panais vanille et sauce au vermouth
Saint-Jacques truffées, panais vanille et sauce au vermouth
Impressionnez vos convives avec une recette aussi raffinée visuellement que gustativement ! Le chef de la Maison Médard sublime la Saint-Jacques dans une recette délicate, qui peut se déguster d'octobre à la mi-mai.
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Saint-Jacques truffées, panais vanille et sauce au vermouth
Entrée
Saint-Jacques truffées, panais vanille et sauce au vermouth
Impressionnez vos convives avec une recette aussi raffinée visuellement que gustativement ! Le chef de la Maison Médard sublime la Saint-Jacques dans une recette délicate, qui peut se déguster d'octobre à la mi-mai.
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Le croque-monsieur, son histoire et nos meilleures adresses
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Le croque-monsieur, son histoire et nos meilleures adresses
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Le croque-monsieur, son histoire et nos meilleures adresses
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Le croque-monsieur, son histoire et nos meilleures adresses
Pain, jambon, fromage : le croque-monsieur est un classique indémodable et apprécié de tous. Voici cinq adresses pour le déguster à Paris, Marseille ou encore Bordeaux.
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Sylvain Huet, le danseur du saké
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Sylvain Huet, le danseur du saké
Entre danse, aïkido et dégustations de saké, Sylvain Huet transforme chaque expérience en un chemin d’excellence et de partage, devenant un véritable pont vivant entre France et Japon, entre corps et culture.
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Avec le blanc, le rouge fout le camp
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Avec le blanc, le rouge fout le camp
Portés par les nouvelles attentes des consommateurs français pour des vins frais et légers, les blancs connaissent un engouement inédit. Non contents, en 2023, d’avoir dépassé en volume les rouges, les vins blancs reconfigurent une partie du paysage viticole français.
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Michel Roth et Danny Khezzar signent la nouvelle carte de TGV Lyria
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Michel Roth et Danny Khezzar signent la nouvelle carte de TGV Lyria
TGV Lyria, ligne dédiée aux trajets entre la France et la Suisse, a dévoilé sa nouvelle carte automne-hiver. Elle est signée par deux chefs : Michel Roth et Danny Khezzar. Ensemble, ils élaborent un menu loin des repas classiques que l'on retrouve généralement dans les trains.
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8 hôtels mythiques où séjourner en France
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8 hôtels mythiques où séjourner en France
Ils ont accueilli politiques, aristocrates et icônes du cinéma, inspiré romans, films et chefs-d’œuvre picturaux… Ces hôtels 5 étoiles racontent, chacun à leur manière, un pan de l’histoire du luxe à la française. Derrière leurs portes monumentales, le charme opère toujours : lustres à pampilles, boiseries dorées, piscines à mosaïques et vues à couper le souffle perpétuent la magie des lieux.
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La praline belge: petite par la taille, immense par sa renommée
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La praline belge: petite par la taille, immense par sa renommée
Dites « chocolat » et le monde entier pense immédiatement à la Belgique. Mais notre véritable spécialité ? La praline. Car si notre pays ne cultive pas de cacao, il excelle, mieux que quiconque, dans l’art de transformer cette fève précieuse en une tentation irrésistible.
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Ducasse Baccarat inaugure un Bar à Vin éphémère pour les fêtes
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Ducasse Baccarat inaugure un Bar à Vin éphémère pour les fêtes
Depuis début novembre 2025, Ducasse Baccarat célèbre l’art du vin et de la convivialité avec un Bar à Vin éphémère au sein de son bar Midi Minuit. Une expérience sensorielle signée Fabrice Langlois, entre découvertes œnologiques et accords gourmands.
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