5 hôtels pour dormir au cœur des vignes

Les amateurs de vin ne jurent que par ces adresses qui offrent bien davantage qu’une simple hospitalité. Posées au cœur des vignes, elles invitent toutes à une expérience totalement immersive dans un univers, avec ses codes et ses savoir-faire. Dégustation à l’aveugle, promenade dans les vignes, découverte de toutes les étapes de la vinification… Les refuges que nous avons choisis pour vous possèdent tous cette générosité rare, l’art de faire partager leur patrimoine et leur passion.

Dans la vallée de la Marne, Royal Champagne Hôtel & Spa

Il est loin le temps où les rois de France y faisaient étape avant leur couronnement à Reims et pourtant ; cet ancien relais de poste n’a rien perdu de son prestige. Spectaculaires volumes magnifiés par l’architecte Giovanni Pace ; chambres aussi spacieuses que luxueuses avec leurs matériaux nobles et leurs literies exceptionnelles ; spa de 1500 m² avec une piscine intérieure de 25m et des soins d’exception… Outre ces multiples atouts, le Royal offre une expérience unique, largement tournée vers ce qui fait l’âme du lieu — le champagne. Ce cinq étoiles est en effet posé au cœur d’un immense vignoble classé avec, à l’horizon, la mythique ville d’Epernay.  Ici, la dégustation débute au bar Le Bellevue ou au salon Fines Bulles exclusivement dédié au champagne. Elle se poursuit au restaurant gastronomique Le Royal qui propose un menu en accord avec les meilleurs vins de Champagne, composé par des sommeliers qui mêlent valeurs sûres et crus plus confidentiels. Elle se prolonge enfin par la visite des caves alentour, et des circuits à vélo dans les vignes. 

• Chambre à partir de 900 euros
• 9 rue de la République 51160 Champillon. Tél : 03 26 52 87 11
• www.royalchampagne.com

© DR

En Provence, Le Château de Berne

A une heure de Saint-Tropez, une adresse encore secrète, cachée au cœur d’un immense domaine fait de forêts et de vignes bio (150 hectares). On vient ici pour l’esprit provençal du château et de ses dépendances qui forment un vrai village avec sa place, ses fontaines et ses boutiques ; ses 34 luxueuses chambres et suites avec leurs tomettes et leurs meubles anciens, le spa avec piscine intérieure, hammam et sauna ; ou encore l’offre gastronomique emmenée par Louis Rameau qui dirige les trois tables du lieu. Dans chacune, on savourera une cuisine d’exception magnifiée par les choix d’Alexis Cornu, l’œnologue maison qui célèbre notamment l’emblématique Grande Cuvée, déclinée en blanc, rouge et rosé. À ne pas manquer également, les nombreuses activités proposées autour du vin : visite des caves ou journée œnologie avec la découverte des vignobles du domaine.

• Chambre à partir de 336 euros
• Route de Salernes Lorgues Tél : 04 94 60 48 88
• www.chateauberne.com

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Dans le Lot, Le Mas Azemar

Au pied du Château de Mercues et au cœur du vignoble de Cahors, une maison de maître XVIIIᵉ restaurée avec talent par Sabine et Claude Patrolin. Ici, cinq chambres seulement avec leurs murs de pierre et leurs meubles anciens chinés dans les salles de vente et antiquaires de la région, le tout ouvert sur les vignes qui dégringolent jusqu’aux rives du Lot. Dès l’automne, on se réchauffe devant la cheminée du petit salon jaune avant de rejoindre la table d’hôte qui ouvre sur le parc et la piscine pour déguster une délicieuse cuisine 100% maison et les meilleurs vins locaux. Après cette introduction, on prend date pour la visite du chai d’un vignoble voisin et les dégustations à l’aveugle proposées. 

• Chambre à partir de 149 euros
• Rue du Mas de Vinssou 46090 Mercues. Tél 05 65 30 96 85
• www.masazemar.com

Dans le Bordelais, Château de Troplong Mondot

Posé au sommet de la colline de Saint-Émilion, ce château est d’abord une vue, à 180°, sur les vignes les plus célèbres au monde. C’est également l’un des refuges les plus raffinés du Bordelais avec ses chambres et ses suites disséminées dans la demeure XVIIIᵉ et ses deux autres maisons, ses salons et son restaurant Les Belles Perdrix emmené par le chef David Charrier. On y déguste les vins de la région, à commencer par celui du domaine, exceptionnel grand cru classé, avant de partir à la découverte du vignoble en 4x4 et entrer dans les coulisses de la fabrication d’un grand vin, de la particularité de chaque terre aux bienfaits du labourage à cheval. Et le meilleur reste à venir avec la découverte de l’immense chai aux allures de cathédrale, sans oublier un remarquable programme de dégustation.

• Chambre double à partir de 280 euros
• Château de Troplong Mondot 33330 Saint-Emilion. Tél : 05 57 55 32 05
• www.troplong-mondot.com

© Romain Ricard

Dans le Val de Loire, Les Sources de Cheverny

On les connait depuis 1999, date de la création des célèbres Sources de Caudalie, magnifique hôtel aménagé au sein du vignoble Château Smith Haut-Lafitte, dans le Bordelais. Le succès de cette première adresse a incité Alice et Jérôme Tourbier à en décliner l’esprit au cœur des vignes du Val de Loire en rachetant une ancienne demeure XVIIIᵉ, le château du Breuil. Largement restauré et désormais enrichi d’un corps de ferme et de longères contemporaines, le château abrite en tout 49 chambres et suites aux allures campagne-chic, le très beau spa des Sources évidemment griffé Caudalie ou encore la cuisine de bistrot de l’Auberge ou plus gastronomique du Favori, signée du talentueux chef Frédéric Calmels. On y déguste notamment les meilleurs vins du Val de Loire sélectionnés parmi les sommeliers experts du domaine, qui proposent aussi de passionnants ateliers de dégustation.

• Chambre double à partir de 320 euros
• 23 route de Fougères 41700 Cheverny. Tél : 02 54 44 20 20
• www.sources-cheverny.com

© MPMorel

Une échappée en plus, en Corse, le Domaine de Peretti della Rocca

À deux pas de Figari, ce domaine viticole a aménagé quatre chambres dans sa maison historique et restauré quatre bergeries où les hôtes posent leurs valises entre montagne et maquis. On savoure ici l’art de vivre local avec les délices de la table d’hôtes, justement baptisée A Spartera, le partage en Corse. On y découvre également les vins du domaine avec ses cépages endémiques (Sciaccarellu, Nielluccio…) et les particularités de sa production, notamment des vendanges entièrement manuelles. Des récoltes qui sont autant de moments rares, partagés par les hôtes présents à cette période. Mais que l’on se rassure, le domaine vit à l’heure du vin à toutes les saisons et propose au long de l’année visite de caves, dégustation, promenade dans les vignes et découverte des étapes de vinification.

• Chambre double à partir de 228 euros
• Route de Pruno 20114 Figari. Tél : 04 95 72 96 81
• www.deperettidellarocca.com