Gault&Millau Tour Centre-Val de Loire - Pays de la Loire 2026
À l’occasion de la présentation du dernier guide consacré à la région Centre-Val de Loire - Pays de la Loire, Gault&Millau a récompensé, ce lundi 9 février 2026, les chefs et les acteurs de salle de ces territoires. L’événement s’est déroulé à l'abbaye de Villeneuve aux Sorinières. La veille, lauréats et partenaires de Gault&Millau ont participé à un dîner au restaurant L'Atlantide 1874 - Maison Guého.
Le parrain du Gault&Millau Tour Centre-Val de Loire - Pays de la Loire 2026 : Mathieu Guibert
Le parrain du Gault&Millau Tour Centre-Val de Loire - Pays de la Loire 2026 est Mathieu Guibert, chef du restaurant Anne de Bretagne. Qui est-il ? Ancré dans son terroir du pays de Retz, Mathieu Guibert incarne une cuisine sincère et iodée, entre héritage maritime et haute gastronomie à Anne de Bretagne… Lire la suite
©Anatole Gonon
Le Gault&Millau d’Or Centre-Val de Loire - Pays de la Loire 2026 : Anthony Maubert
Le Gault&Millau d’Or Centre-Val de Loire - Pays de la Loire 2026 est Anthont Maubert, chef du restaurant Assa à Blois. Qui est-il ? Anthony Maubert, chef du restaurant qu’il dirige avec Fumiko Maubert, est aujourd’hui installé au Novotel de Blois, où sa cuisine franco-japonaise, résiliente et précise, vient d’être récompensée par le Gault&Millau d’Or.: … Lire la suite
Remise du trophée Gault&Millau d'Or par notre partenaire Charvet
Le Trophée Grand de Demain Centre-Val de Loire - Pays de la Loire 2026 : Marie Gricourt
Le Trophée Grand de Demain Centre-Val de Loire - Pays de la Loire 2026 est Marie Gricourt, cheffe de Gric à Orléans. Qui est-elle ? Première femme à avoir été embauchée dans les cuisines de l’Élysée et formée notamment auprès de Christophe Hay, Marie Gricourt a ouvert le restaurant Gric à Orléans… Lire la suite
Remise du trophée Grand de Demain par notre partenaire Robur
Le Trophée Jeune Talent Centre-Val de Loire - Pays de la Loire 2026 : Justine Zocchetti
Le Trophée Jeune Talent Centre-Val de Loire - Pays de la Loire 2025 est Justine Zocchetti, cheffe de La Promenade à Beaupréau-en-Mauges. Qui est-il ? Cheffe de La Promenade à Beaupréau-en-Mauges, Justine Zocchetti, formée entre terroir, voyages et grandes tables européennes, est aujourd’hui récompensée par notre trophée Jeune Talent.… Lire la suite
Remise du Trophée Jeune Talent par notre partenaire Sysco
Le Trophée Techniques d’Excellence Centre-Val de Loire - Pays de la Loire 2026 : Jean-François Pantaleon
Le Trophée Techniques d’Excellence Centre-Val de Loire - Pays de la Loire 2026 est Jean-François Pantaleon, chef de Roza à Nantes. Qui est-il ? Travailleur acharné et formé auprès de grands chefs, Thibault Nizard fait des merveilles aux fourneaux de l’Auberge des Templiers, à Boismorand.… Lire la suite
Remise du Trophée Technique d'Excellence par notre partenaire LeChiller
Le Trophée Terroir d’Exception Centre-Val de Loire - Pays de la Loire 2026 : Julien Medard
Le Trophée Terroir d’Exception Centre-Val de Loire - Pays de la Loire 2026 est Julien Medard, chef Maison Medard à Boulleret. Qui est-il ? Julien Medard, chef de Maison Medard à Sologne, dirige avec son épouse Delphine une table gastronomique respectueuse de ses équipes, où cuisine locale et assiettes créatives séduisent chaque jour ses clients… Lire la suite
Remise du Trophée Terroir d'Exception par notre partenaire Maison Guénard
Le Trophée Tradition d’Aujourd’hui Centre-Val de Loire - Pays de la Loire 2026 : Olivier Arlot
Le Trophée Tradition d'Aujourd'hui Centre-Val de Loire - Pays de la Loire 2026 est Olivier Arlot, chef du Pavillon à Tours. Qui est-il ? Olivier Arlot, formé auprès des plus grands, a ouvert plusieurs adresses avant de poser ses valises au Pavillon à Tours, où sa cuisine simple et passionnée séduit désormais ses clients... Lire la suite
Remise du Trophée Tradition d'Aujourd'hui par notre partenaire Rougié
Trophée Cuisine de la Mer, des Lacs et des Rivières Centre-Val de Loire - Pays de la Loire2026 : Takashi Aoki
Le Trophée Cuisine de la Mer, des Lacs et des Rivières Centre-Val de Loire - Pays de la Loire 2026 est Takashi Aoki, chef Brut. à Guérande. Qui est-il ? Takashi Aoki, chef du restaurant Brut à Guérande, sublime les produits locaux et de la mer. Formé au Japon et en France, il conjugue rigueur et créativité pour offrir une cuisine épurée récompensée par deux toques.... Lire la suite
Remise du trophée Cuisine de la Mer, des Lacs et des Rivières par notre partenaire Kaviari
Trophée Pâtissier du Gault&Millau Tour Centre-Val de Loire - Pays de la Loire 2026 : Pauline Macé
Le Trophée Pâtissier du Gault&Millau Tour Centre-Val de Loire - Pays de la Loire 2026 est Pauline Macé, chef pâtissier aux Hautes Roches à Rochecorbon. Qui est-elle ? Pauline Macé, cheffe-pâtissière aux Hautes Roches près de Tours, sublime fruits et produits locaux. Avec Maxime Bertrand, sommelier, elle crée une cuisine créative et généreuse qui séduit la clientèle… Lire la suite
Remise du Trophée Pâtissier par notre partenaire Debic
Trophée Sommelier du Gault&Millau Tour Centre-Val de Loire - Pays de la Loire 2026 : Lucas Guimon
Le Trophée Sommelier du Gault&Millau Tour Centre-Val de Loire - Pays de la Loire 2026 est Lucas Guimon, sommelier du restaurant l'Evidence à Montbazon. Qui est-il ? Lucas Guimon, directeur du restaurant L'Évidence à Montbazon, jongle entre gestion, cave et gastronomie. Formé auprès de Gaëtan Evrard et à l’international, il prépare 2026 avec de nouveaux défis et projets.... Lire la suite
Remise du trophée Sommelier par notre partenaire Domaine Sainte Marguerite
Trophée Accueil du Gault&Millau Tour Centre-Val de Loire - Pays de la Loire 2026 : Xavier Vassor
Le Trophée Accueil du Gault&Millau Tour Centre-Val de Loire - Pays de la Loire 2026 est Xavier Vassor, pour le Stofflet au Château Colbert. Qui est-il ? Xavier Vassor, passionné de métiers de la salle, dirige depuis plus de 20 ans le Château Colbert, près de Cholet, où sa gestion et son amour du service font de cette table un incontournable en Touraine... Lire la suite
Remise du trophée Accueil par nos partenaires Api&You
Trophée Jeune Talent en Salle Centre-Val de Loire - Pays de la Loire 2026 : Faniry Razafi et Inès Grégoire
Le Trophée Jeune Talent en Salle Centre-Val de Loire - Pays de la Loire 2026 est Faniry Razafi et Inès Grégoire du restaurant Chez Gaster à Tours. Qui sont-elles ? Faniry Razafimahefa, directrice de salle et associée de Chez Gaster à Tours, allie savoir-faire en service et passion des vins, contribuant au succès de ce restaurant reconnu dans la région Centre-Val de Loire... Lire la suite..Inès Grégoire, serveuse et responsable de salle à Chez Gaster à Tours, s’apprête à quitter l’établissement en janvier 2026 pour Marseille, forte de son expérience et de sa passion pour la restauration... Lire la suite.
Remise du trophée Jeune Talent en Salle par notre partenaire Inter Beaujolais
