VOYAGES DE MONSIEUR MILLAU - EDITION BRETAGNE (LES)

C’est une terre de mystères et une terre de labeur. La Bretagne est dessinée pour affronter l’océan, comme la proue d’un navire, avec son Finistère conquérant. Derrière ses côtes découpées, il y a tout un état d’esprit, résistant et dur au mal, travailleur, humble et fier en même temps. En Bretagne, il y a l’Armor et l’Argoat. Le pays de la mer, le pays de la terre, des forêts, des fermes et des collines des monts d’Arrée. Il y a tant de traditions, tant de contes, tant de mythes, qui s’exposent dans ces belles demeures de granit et dans les enclos paroissiaux, véritables chefs-d’œuvre d’architecture religieuse où se mêlent les rites. Au cœur des forêts, les lutins dansent et les légendes se forgent, comme celle des Chevaliers de la Table Ronde, en forêt de Brocéliande, et il n’est pas rare, au coucher du soleil, de croiser Lancelot et sa blanche épée, Guenièvre et Arthur guéris d’un sortilège par Merlin l’Enchanteur. La cuisine bretonne ne se nourrit pas de légendes, mais du travail des hommes : l’élevage des cochons, le beurre et le sel. En attendant que leurs maris rentrent au port, les cuisinières bretonnes ont appris l’efficacité et la simplicité. La cuisine est à cette image, l’authenticité est dans la pureté du produit, une bonne farine de sarrasin, la meilleure andouille de la terre, les oignons de Roscoff peuvent entourer les plus belles perles, les langoustines de Loctudy et les saint-jacques d’Erquy. En attendant le kouign aman et les fraises de Plougastel… Voir la Newsletter