Lauréat de la Dotation Gault&Millau pour les Jeunes Talents, Adrien Ferrand a ouvert son premier restaurant le 18 juillet 2017. En 2015, nous l'avions récompensé d'un titre de Jeune Talent Ile de France, alors qu'il officiait au KGB, sous la houlette de William Ledeuil. Anguille fumée-réglisse-noisette, Thon blanc mariné-noix du Brésil-Balsamique, Cochon Ibérique grillé-haricots beurre, Poisson du jour-herbes maritimes-sauce anis vert... Adrien prépare une cuisine inspirée et goûteuse... Lire la suite