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Olivier Samson sacré Gault&Millau d’Or : “On vise l’exceptionnel”
Récompensé au Domaine du Liziec, le nouveau Gault&Millau d’Or Bretagne défend une gastronomie du produit, du territoire et de la transmission.
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Le chocolat le plus traçable de France ? L’incroyable pari de Matéo
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Le chocolat le plus traçable de France ? L’incroyable pari de Matéo
De la racine du cacaoyer au carré de chocolat, Matéo Cosnefroy, ingénieur agronome de formation et aujourd’hui chocolatier bean to bar à Saint-Jeannet, transforme ses fèves de cacao du Pérou pour donner naissance à des chocolats, véritables reflets d’un terroir et d’un savoir-faire.
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Gault&Millau s’installe en Arabie saoudite et distingue 250 tables
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Gault&Millau s’installe en Arabie saoudite et distingue 250 tables
Le célèbre guide jaune dévoile sa première édition saoudienne. Une arrivée stratégique qui accompagne l’essor gastronomique du Royaume et met en lumière près de 250 restaurants.
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C’est quoi un Palace ? Six nouveaux établissements obtiennent la distinction
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C’est quoi un Palace ? Six nouveaux établissements obtiennent la distinction
La distinction Palace, décernée par Atout France, ne récompense pas seulement le luxe. Six nouvelles adresses rejoignent ce cercle restreint… Quels sont les critères pour obtenir ce titre ?
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Gault&Millau Tour Bretagne 2026 : tous les lauréats bretons
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Gault&Millau Tour Bretagne 2026 : tous les lauréats bretons
Ce lundi 1er juin, L'Orangerie du Domaine du Liziec accueillait le Gault&Millau Tour Bretagne 2026. Voici les chefs et talents qui ont reçu leur trophée.
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Plus beaux villages de France : 8 restaurants immanquables
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Des vacances programmées dans un joli village français ? Voici quelques idées d’adresses pour vous restaurer entre deux visites.
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En six mois, il décroche deux toques… aujourd’hui, Gault&Millau le récompense encore
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En six mois, il décroche deux toques… aujourd’hui, Gault&Millau le récompense encore
Nommé Jeune Talent de l’Année en 2024, Quentin Durand brille cette année en obtenant le Trophée Cuisine de la Mer, des Lacs et des Rivières, lors du Gault&Millau Tour Bretagne 2026, qui se tenait ce lundi 1ᵉʳ juin au Domaine du Liziec.
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Nolwenn Corre : Grande de Demain Bretagne, 10 ans après le Trophée Jeune Talent
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Nolwenn Corre : Grande de Demain Bretagne, 10 ans après le Trophée Jeune Talent
Distinguée comme Jeune Talent il y a 10 ans jour pour jour, Nolwenn Corre, cheffe de l'Hostellerie de la Pointe Saint-Mathieu (3 toques) à Plougonvelin dans le Finistère, reçoit aujourd'hui le prix Grand de Demain. Décerné ce lundi 1ᵉʳ juin 2026 au Domaine du Liziec en Bretagne.
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Où manger une bonne salade César ? Nos adresses partout en France
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La salade César séduit généralement autant pour son équilibre que pour son goût intemporel. Vous vous demandez où en manger une bonne ? Voici nos adresses.
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80 ans de transmission pour faire rayonner la gastronomie française
Publirédactionnel
80 ans de transmission pour faire rayonner la gastronomie française
Depuis 1946, Elle & Vire Professionnel® incarne l'excellence de la crèmerie normande. Pour ses 80 ans, la marque célèbre un héritage unique : celui d'un savoir-faire transmis de génération en génération, au service des chefs et artisans.
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Les frères Ibarboure partagent leurs producteurs fétiches du Pays Basque
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Les frères Ibarboure partagent leurs producteurs fétiches du Pays Basque
Xabi et Patrice Ibarboure, du restaurant éponyme à Bidart, nous dévoilent leurs bonnes adresses pour se fournir en produits locaux de qualité. À vos notes !
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Les nouveaux restaurants

Ouvert
La Caravelle
Table Gourmande
12
/ 20
Table Gourmande
La Caravelle
Lieu 20169 BONIFACIO
Chef Anthony Bourguignon
Cuisine Corse | Méditerranéen
Ouvert
Le Petit Restaurant
Table Gourmande
12
/ 20
Table Gourmande
Le Petit Restaurant
Lieu 20000 AJACCIO
Chef Vincent Boucher
Cuisine Corse | Local
Budget 35 € à 100 €
Ouvert
Le Bistrot des Prés Verts
Sélectionné
Le Bistrot des Prés Verts
Lieu 21320 CHÂTEAUNEUF
Cuisine Français
Ouvert
Hôtel de la Poste
Table Gourmande
12
/ 20
Table Gourmande
Hôtel de la Poste
Lieu 21320 POUILLY-EN-AUXOIS
Chef Benjamin Linard
Cuisine Français | Traditionnel
Budget 22 € à 46 €
Ouvert
La Table des Producteurs - Hôtel Golf Château de Chailly
Table Gourmande
12
/ 20
Table Gourmande
La Table des Producteurs - Hôtel Golf Château de Chailly
Lieu 21320 CHAILLY-SUR-ARMANÇON
Cuisine Français | Gastronomique
Ouvert
Cave
Table Gourmande
12
/ 20
Table Gourmande
Cave
Lieu 21000 DIJON
Cuisine Français | Moderne
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Les recettes des chefs

Foie gras poché au vin chaud
Foie gras poché au vin chaud
Jérémy Galvan propose un foie gras poché au vin chaud, entre douceur, rondeur et épices : le foie gras est assaisonné au piment, congelé puis plongé dans une marinade bouillante de vin rouge, crème de mûre, coulis de cassis et miel, avant de reposer 48 heures.
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Foie gras poché au vin chaud
Entrée
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Tartare de bœuf et caviar osciètre
Tartare de bœuf et caviar osciètre
Pour sublimer vos tartares de bœuf, rien de plus simple : ajoutez-y une touche de caviar osciètre Prestige de Kaviari, du persil plat, des échalotes et un jaune d'œuf. Une recette simplissime en 10 minutes.
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Facile
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Le citron pressé de Cédric Perret
Le citron pressé de Cédric Perret
Cédric Perret, chef pâtissier au Clair de la Plume à Grignan, signe un dessert d'orfèvre autour du citron : une quenelle de crème citron au cœur d'olive de Nyons, enrobée de chocolat Elianza Ivoire, entourée d'une mousse citron, de gels aux herbes et d'huile d'olive.
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Le citron pressé de Cédric Perret
Dessert
Le citron pressé de Cédric Perret
Cédric Perret, chef pâtissier au Clair de la Plume à Grignan, signe un dessert d'orfèvre autour du citron : une quenelle de crème citron au cœur d'olive de Nyons, enrobée de chocolat Elianza Ivoire, entourée d'une mousse citron, de gels aux herbes et d'huile d'olive.
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9 sauvignons testés et approuvés par Gault&Millau
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9 sauvignons testés et approuvés par Gault&Millau
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9 sauvignons testés et approuvés par Gault&Millau
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Dans les années 1980, la Touraine entreprend un travail de reconnaissance de ses différents terroirs, notamment ceux de Chenonceaux, d’Amboise ou de Oisly. Sur ce dernier, le sauvignon règne en maître depuis des décennies et l’appellation Touraine Oisly n’est pas peu fière d’être la seule en Touraine à ne produire que des vins blancs à partir de sauvignon.
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10 hôtels de charme à découvrir absolument en Bretagne
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Entre falaises, îles sauvages et ports de caractère, la Bretagne abrite des hôtels d'exception où élégance rime avec authenticité. Voici dix adresses de charme pour s'évader, de Saint-Briac à Belle-Île, en passant par la Côte de Granit Rose et le Finistère sud.
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L’Atelier du Goût by Gault&Millau
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Louez un lieu événementiel gastronomique à Paris 16ᵉ. 350 m² dédiés à la gastronomie pour événements, séminaires, teambuildings, masterclasses et privatisations haut de gamme.
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Lightspeed, un partenaire de croissance pour les groupes de restauration
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Lightspeed, un partenaire de croissance pour les groupes de restauration
Avec neuf établissements en France et bientôt un dixième à l'étranger, le groupe La Nouvelle Garde s'appuie sur Lightspeed pour structurer ses opérations et accompagner sa croissance.
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Les meilleurs hôtels 3 étoiles avec piscine
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Les meilleurs hôtels 3 étoiles avec piscine
Trouver un hôtel 3 étoiles avec piscine en France relève souvent du parcours du combattant. En cherchant bien, on peut pourtant dénicher des établissements qui abritent de très belles piscines. De la Bretagne à la Provence, du Beaujolais à la Camargue, voici notre sélection des 3 étoiles à piscine qui méritent vraiment le détour.
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Salon du livre de cuisine 2026 : le rendez-vous gourmand à Paris 15
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Salon du livre de cuisine 2026 : le rendez-vous gourmand à Paris 15
Après le succès de ses trois premières éditions, le Salon du livre de cuisine ancien et moderne fait son grand retour pour une quatrième édition les 13 et 14 juin 2026. Signatures d’auteurs, tables rondes, remises de prix et nouveautés…
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Christophe Pelé ouvre son restaurant Le Nautilus au bout de la Bretagne
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Après trente-cinq ans passés à Paris et son départ remarqué du Clarence, Christophe Pelé s’installe dans le Finistère pour ouvrir Le Nautilus. Une adresse de 35 couverts pensée comme un gastro pub breton.
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