Amateur de pain brioché ? La couronne à l’huile d’olive d’Assaf Granit chez Tékès sera idéale pour vos petits-déjeuners, goûters ou autres creux gourmands.
Ravioles farcies de veau, poule et tartufata, sauce au parmesan & chorizo
À la découverte de la cuisine du restaurant Storia. Ici, Charlène Depond et Manuel Godet concoctent des ravioles farcies de veau, de poule et de tartufata, le tout harmonisé par une sauce parmesan-chorizo.
Carsten Dirschaueur au Grand’Place Café nous fait revenir en enfance. Son cordon-bleu compte deux étapes : une préparation courte et direction le frigo pour une nuit, avant de les cuire et de se régaler.
Au restaurant Maga, Marine Abeil et Gauthier Venter vous font découvrir le millefeuille de carottes au paprika fumé. C’est une recette facile à reproduire à la maison avec peu d’ingrédients.
Soufflé chaud à la vanille de Tahiti, réduction de café pur arabica
1h top chrono pour un dessert chaud, moelleux et réconfortant. C’est l’objectif du soufflé chaud à la vanille de Tahiti et sa réduction de café pur arabica, signé Clémence Coute chez Menna.
Matthias Leuliette réinvente la soupe à l’oignon avec son plat "Mange-moi l’oignon". Le pensionnaire de Demain réalise son plat avec l’intérieur d’un oignon brut cuit, qu’il sert dans ce même oignon encore en peau.
Au restaurant Le Sous-Sol, Thibaud Schouten travaille un plat simple, autour d’un seul produit : la carotte, pour laquelle il offre une large déclinaison de textures et de saveurs à découvrir.
Crudo de maigre, orange bigarade, graines de courge & thé fumé
30 minutes top chrono pour une recette facile et puissante. C’est l’offre de Sarah Chougnet-Strudel chez Regain avec son crudo de maigre, suivi d’orange bigarade, de graines de courge et de thé fumé.
Allier fruit et produit de la mer, c’est le défi du plat d’expert réalisé par le chef du 21ème commis, Antoine Foezon. Dans son assiette il associe poire fumée, chou-fleur et des coques.
Œuf, crème de cresson & ail noir, yaourt au raifort
Camille Delcroix, vainqueur Top Chef 9, est aux commandes de Bacôve. Il nous y offre sa recette d’œuf, sublimé d’une crème de cresson et ail noir et d’un yaourt au raifort, prêt en 20 minutes.
Dos de congre au Kari Gosse façon matelote & coquillages
Emmanuel Alart vous fait respirer la mer à pas cher. Le chef de l’Écume Givrée, récompensé d’une toque, vous offre son dos de congre au Kari Gosse façon matelote et ses coquillages.
Le chef du Bistrot Racines, Benoît Cellot vous emmène en à peine plus d’une demi-heure dans le jardin. Son la cocotte « Racines » au légume d’ici est une ode à la nature.
Un plat traditionnel rehaussé à l’excellence. C’est la promesse de Jeanne Satori et David Degoursy, les propriétaires de De:ja, qui revisitent la quenelle de brochet en une version épurée et enrobée d’une sauce onctueuse.
