Tourteau au piment jalapeño, pomme granny smith & radis
Envie d’un plat piquant ? En trois quarts d’heure, Carla Kirsch du restaurant Alebrije remplit votre assiette de son tourteau au piment jalapeño, accompagné de pomme granny-smith et de radis.
Tourteau au piment jalapeño, pomme granny smith & radis
Envie d’un plat piquant ? En trois quarts d’heure, Carla Kirsch du restaurant Alebrije remplit votre assiette de son tourteau au piment jalapeño, accompagné de pomme granny-smith et de radis.
Poireau grillé, sarrasin, poire, vinaigrette au lait ribot & œufs de truite
Un poireau grillé, accompagné de sarrasin, de poire, d’une vinaigrette au lait ribot et d’œufs de truite, est la promesse d’un plat à l’équilibre surprenant. Cette recette est l’invention d’Idir Fseil, le chef d’AHPÉ.
Amis amateurs de pâtisserie, Antoine Gaudin du restaurant Obbo a un défi pour vous. Son plat céleri-cacahuète et glace vanille de Taha’a nécessite technique et précision.
À Angers, Louisa Bellanger du restaurant Fricot (1 toque) revisite des classiques. Ses choux garnis de crème au praliné sont une ode à la gourmandise, peu complexe et rapide à réaliser.
Amateur de pain brioché ? La couronne à l’huile d’olive d’Assaf Granit chez Tékès sera idéale pour vos petits-déjeuners, goûters ou autres creux gourmands.
Ravioles farcies de veau, poule et tartufata, sauce au parmesan & chorizo
À la découverte de la cuisine du restaurant Storia. Ici, Charlène Depond et Manuel Godet concoctent des ravioles farcies de veau, de poule et de tartufata, le tout harmonisé par une sauce parmesan-chorizo.
Carsten Dirschaueur au Grand’Place Café nous fait revenir en enfance. Son cordon-bleu compte deux étapes : une préparation courte et direction le frigo pour une nuit, avant de les cuire et de se régaler.
Au restaurant Maga, Marine Abeil et Gauthier Venter vous font découvrir le millefeuille de carottes au paprika fumé. C’est une recette facile à reproduire à la maison avec peu d’ingrédients.
Soufflé chaud à la vanille de Tahiti, réduction de café pur arabica
1h top chrono pour un dessert chaud, moelleux et réconfortant. C’est l’objectif du soufflé chaud à la vanille de Tahiti et sa réduction de café pur arabica, signé Clémence Coute chez Menna.
Matthias Leuliette réinvente la soupe à l’oignon avec son plat "Mange-moi l’oignon". Le pensionnaire de Demain réalise son plat avec l’intérieur d’un oignon brut cuit, qu’il sert dans ce même oignon encore en peau.
Au restaurant Le Sous-Sol, Thibaud Schouten travaille un plat simple, autour d’un seul produit : la carotte, pour laquelle il offre une large déclinaison de textures et de saveurs à découvrir.
Crudo de maigre, orange bigarade, graines de courge & thé fumé
30 minutes top chrono pour une recette facile et puissante. C’est l’offre de Sarah Chougnet-Strudel chez Regain avec son crudo de maigre, suivi d’orange bigarade, de graines de courge et de thé fumé.
Allier fruit et produit de la mer, c’est le défi du plat d’expert réalisé par le chef du 21ème commis, Antoine Foezon. Dans son assiette il associe poire fumée, chou-fleur et des coques.
