Veuillez patienter...

Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2025 Tous droits réservés

L'Empreinte

65000 TARBES
13.5/20
Table de Chef
11 PHOTOS
Chef Manuel Godet
Cuisine Cuisine d'auteur
Truc en + Accès handicapés | Menu enfants
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
20€ à 59€
L'avis de Gault&Millau
13.5/20
Table de Chef Une excellente adresse tarbaise pour les amateurs de bonne cuisine avec de l'originalité et de la constance de la part d'un chef affûté et toujours en évolution. Manuel Godet se renouvelle, prend soin de ses habitués et parvient toujours à les séduire à prix justes : tartelette croustillante, légumes d'hiver en vinaigrette d'agrumes, cromesquis de brandade et gambas, guacamole et jeunes pousses végétales, joues de porc braisées longuement, à la cuisson parfaite, jus de cuisson relevé au paprika, légumes du moment et chips de betterave jaune, poire pochée dans un délicat sirop au fenouil, celui-ci en gelée, crème légère au foin AOP de Crau, crumble au fenouil, crème glacée au poivre de Sichuan. Cadre cosy, jeune équipe de salle, en progression malgré quelques petits manques, cave bien variée avec un choix au verre suffisant à petit tarif.
LIRE LA SUITE...
LIRE MOINS...
Plan
Adresse 2 Rue Gaston Manent
65000 Tarbes
JE M'Y RENDS
Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Created with Fabric.js 5.2.4
Manuel Godet Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Manuel Godet Chef

Restaurants à proximité

L'Ambroisie
Ouvert
13/20
Table de Chef

L'Ambroisie

Lieu 65320 BORDÈRES-SUR-L'ÉCHEZ
Cuisine Français | Local
Budget 21€ à 70€
Storia
Ouvert
11/20
Table Gourmande

Storia

Lieu 65000 TARBES
Chef Manuel Godet
Cuisine Français | Italien
Budget 14.5€ à 17.5€
Le Fil à la Patte
Ouvert
11/20
Table Gourmande

Le Fil à la Patte

Lieu 65000 TARBES
Chef André Sanchez
Cuisine Français | Local
Budget 16.5€
L'Arpège
Ouvert
12/20
Table Gourmande

L'Arpège

Lieu 65000 TARBES
Cuisine Fusion | Moderne
Budget 32.5€ à 62€
Le Réverbère
Ouvert
11.5/20
Table Gourmande

Le Réverbère

Lieu 65500 VIC-EN-BIGORRE
Chef Xavier Spadiliero
Cuisine Français | Traditionnel
Budget 29€
Le Jardin des Brouches
Ouvert
11.5/20
Table Gourmande

Le Jardin des Brouches

Lieu 65200 BAGNÈRES-DE-BIGORRE
Chef Benoit Croizard
Cuisine Français | Traditionnel
Budget 37€ à 65€

Hôtels à proximité

Le RexHotel
Ouvert
Hôtel de Prestige

Le RexHotel

Lieu 65000 TARBES
Truc en + Minibar, Parking privé, Restauration sur place, Room service, Salles de réunion
Hôtel Le Miramont
Ouvert
Hôtel Remarquable

Hôtel Le Miramont

Lieu 65400 ARGELÈS-GAZOST
Truc en + Accès handicapés, Minibar, Parking privé, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Salles de réunion
Restaurant 12/20  
Hôtel Villa Navarre
Ouvert
Hôtel d'Exception

Hôtel Villa Navarre

Lieu 64000 PAU
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Charme, Minibar, Parking privé, Piscine
Hôtel La Voie Lactée
Ouvert
Hôtel de Prestige

Hôtel La Voie Lactée

Lieu 65200 BAGNÈRES-DE-BIGORRE
Truc en + Accès handicapés, Parking privé
Hôtel Château de Projan
Ouvert
Hôtel Remarquable

Hôtel Château de Projan

Lieu 32400 PROJAN
Truc en + Charme, Parking privé, Piscine, Restauration sur place, Room service, Salles de réunion
Hôtel du Barry - Resort & Spa
Ouvert
Hôtel de Prestige

Hôtel du Barry - Resort & Spa

Lieu 31510 SAUVETERRE-DE-COMMINGES
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Golf, Minibar, Parking privé, Piscine
Restaurant 13/20  

Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault&Millau

Tous nos partenaires
Devenez Partenaire
EN SAVOIR PLUS