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La Table de Laurent

31520 RAMONVILLE-SAINT-AGNE
13/20
 Table de Chef
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5 PHOTOS
Chef Laurent Prat
Cuisine Français
Truc en + À emporter | Accès handicapés | Animaux acceptés | Parking privé
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
25.5€ à 57€
L'avis de Gault&Millau
13/20
Table de Chef C'était un pari que de s'installer dans cette banlieue loin du centre toulousain, mais Laurent Prat a eu raison : son affaire rencontre un franc succès, notamment au déjeuner avec un imbattable menu à 25,5 €). Ce soir-là, les deux salles au distingué décor boisé étaient à moitié remplies, d'une clientèle composée majoritairement de riverains connaisseurs, et tous avec le sourire aux lèvres, ce qui déteint aussi sur le service, parfaitement dans le ton, aussi pro que détendu, à l'aise pour servir la belle cuisine, un poil exotique et toujours aboutie, à deux toques. Tout le monde y trouve son compte, d'autant qu'il est possible de panacher. Mention spéciale pour le divin ris de veau, accompagné d'une exquise mousseline de carotte/orange/gingembre, meilleur moment du repas, avec aussi la bluffante préparation fromagère autour de la trappe d'Echourgnac, lait ribot, nougatine sarrasin, glace miel. La carte des vins, certes fournie (une centaine de références) est un peu onéreuse et manque d'un choix étoffé au verre.
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Plan
Adresse 28 Rue Jacques Prévert
31520 Ramonville-Saint-Agne
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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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