Artichaut barigoule, légumes à la fleur de tagète, consommé de crevettes grises
Un artichaut barigoule, des légumes à la fleur de tagète et un consommé de crevettes grises composent l’assiette d’expert réalisée par le chef de La Chabotterie, Benjamin Patissier.
Artichaut barigoule, légumes à la fleur de tagète, consommé de crevettes grises
Un artichaut barigoule, des légumes à la fleur de tagète et un consommé de crevettes grises composent l’assiette d’expert réalisée par le chef de La Chabotterie, Benjamin Patissier.
Tartelette mauve, yaourt maison à la moutarde & jaune d’œuf confit
Envie d’épater vos amis ? La tartelette mauve, à base de yaourt maison à la moutarde et jaune d’œuf confit du chef Thomas Benady à l’Auberge Sauvage, est une recette bonne et graphique à faire !
Amateur de cuisine nippone et végétale ? Lucie Berthier Gembara, cheffe de Sépia, vous montre son « shiso taco », une assiette fraîche, verte et prête en moins d’une heure !
Hugo Konter, chef d'Aliveta, nous fait voyager en Provence avec la tomate, et son condiment câpres-anchois-citron confit, avec des olives noires, relevée d’une eau de tomate aux herbes sauvages.
Ceviche de vernis des Glénan au wakamé & crème d’avocat
Au restaurant AC Le Levier, Arnaud et César Le Levier nous partagent leur recette de ceviche de vernis des Glénan au wakamé accomapgné d’une crème d’avocat. À servir et déguster dans la coquille !
Tacos de cabillaud fumé, guacamole nikkei & laquage teriyaki shiso
Au restaurant Vesper, fini les couverts et place à la finger food avec le tacos de cabillaud fumé, suivi d’un guacamole nikkei et d’un laquage teriyaki shiso par Lucas Felzine.
Envie d’impressionner vos amis avec un plat 3 toques ? Il faudra s’armer de temps et de minutie pour réaliser les barbeaux du Rhin façon katsu sando, du chef Lucas Engel du restaurant Enfin.
Vichyssoise, soupe froide aux pommes de terre Mona Lisa & truffes d’été
Véritable plat de terroir simple, la Vichyssoise est rehaussée en une assiette gastronomique par Fabrice Giraud. Dans son restaurant Le Beslay, la soupe est composée de pommes de terre Mona Lisa et de truffes d’été.
Pour se régaler à petit prix, Camila Sexas a ce qu’il faut. Chez Ohrizon, elle cuisine des sardines grillées, accompagnées de courgettes, d’un condiment poivron et d’une sauce vierge.
Une recette facile, accessible et un visuel épuré, tout est regroupé dans le plat de Gérald Guille. Le chef de Pureté nous dévoile un maquereau, suivi de petits pois et sarrasin.
Le chef Sébastien Méhaux, du restaurant L'Émoi de Mets vous partagent sa recette d'artichauts violets, accompagné d'une mousse d'avocat kombu confit et d'un lait ribot glacé.
Sardines grillées, chèvre frais, condiment au concombre bio, jus frappé
Envie d’une assiette fraîche et légère ? La recette signée Matthieu Pasgrimaud au restaurant Le 1825 – Château de la Brûlaire, de sardines grillées, accompagnées de chèvre frais, d’un condiment au concombre bio et jus frappé, est là.
Artichaut bouton en beignet, pâte de tomate relevée, sauce bois boudran
Amateur de plats relevés ? Le chef de Domitia, Jérôme Faure, a ce qu’il faut. L’artichaut bouton en beignet accompagné d’une pâte de tomate relevée et d’une sauce bois boudran saura vous réveiller.
Pour changer du tartare classique, le chef du Bar de la Dégustation, Carlos Gomez a la solution. Son tiradito de bœuf baigne dans un bouillon passion aux saveurs fraîches et marines.
Saint-pierre, courgettes, noix de coco, coulis de persil & petits pois
Corentin Ogor, chef du restaurant Haut-Linage, nous fait découvrir un plat léger à l’aspect verdoyant : un saint-pierre, suivi de courgettes, de noix de coco, d’un coulis de persil et de petits pois.
Le gnocchi, cœur coulant aux coquillages, fenouil, graines d’anis & coriandre
Le Grand de Demain Île-de-France 2023, Tom Meyer chez Granite, concocte un plat technique réservé aux mordus de cuisine avec son gnocchi cœur coulant aux coquillages, fenouil, graine d’anis et coriandre.
