L'Auberge Sauvage
3 Place Saint Martin, 50170 Servon, France
4 PHOTOS
Infos pratiques
- Lieu
- Servon
- Chef
- Thomas Benady
- Cuisine
- Cuisine d'auteur | Cuisine saine | Français | Local | Moderne
- Style
- Décontracté, En famille, Romantique
Budget
(€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
120
L'avis de Gault&Millau 2026
14,5/20
Table de Chef
C’est autant un lieu à part qu’une expérience singulière, un ancien presbytère à quelques kilomètres du mont Saint-Michel, où le chef Thomas Benady orchestre un retour à la nature des plus revigorants. Le procédé est parfois un peu brut, une salle où l’on vit en communion la célébration du terroir normand, tout en cérémonial et déférence, mais offrant à la fin un vrai dépaysement. Le chef travaille au gré des saisons, avec la totale liberté permise par un menu à l’aveugle en huit services, où les récoltes quotidiennes, la pêche et les arrivages, refont les assiettes jour après jour. Cave bien pourvue.
Plan
HORAIRES
- LU
- MA
- ME
- JE
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- SA
- DI
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