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L'Auberge de Lucinges

74380 LUCINGES
15/20
 Table Remarquable
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6 PHOTOS
Chef Benjamin Breton
Cuisine Français | Gastronomique
Truc en + Click&Collect
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
95€
L'avis de Gault&Millau
15/20
Table Remarquable Une jeune table moderne et prometteuse dans une demeure XIXe, tout près de la frontière et de Genève. Ce qui permet à de nombreux gourmands helvétiques de trouver la route commode pour se restaurer à tarifs attractifs. Après Gault&Millau qui l'a sacré Grand de Demain, notre confrère pneumatique nous a emboîté le pas, et la maison trouve ainsi, avec son chef Benjamin Breton, une notoriété méritée. Un seul menu, mais qui a l'avantage de ne pas être tenu secret, pour hésiter entre huit ou dix séquences, à 98 ou 135 €. On y croise les créations de saison, de belles assiettes, réfléchies et menées à bien, comme les saint-jacques de plongée sauce xo des bardes chou fermenté bouillon dashi et caviar, l'omble des sources d'Archiane en ikejimé chou et noisette, le cerf d'Alsace en saison de chasse, betterave baies et poivre noir. De la précision, de l'imagination, un engagement et un enracinement fort chez celui qui fut d'abord formé chez Christophe Hay avant de connaître diverses expériences en Suisse, et trois toques dès cette année. Cave très intéressante, riche de découvertes, avec une franche préférence pour le nature, et qui nourrit aussi la deuxième entité, le Bistrot de Madeleine.
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Plan
Adresse 67 Place de l'Église
74380 Lucinges
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Benjamin Breton
Benjamin Breton Chef
Benjamin Breton Benjamin Breton Chef

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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