Nicolas Multon ouvre son écrin sucré en plein cœur de Strasbourg
Chef pâtissier de renom passé par les plus grandes tables, Nicolas Multon a ouvert sa propre boutique à Strasbourg. Une adresse confidentielle où l’on retrouve toute l’exigence de la haute gastronomie.
À 45 ans, Nicolas Multon concrétise un projet mûrement réfléchi : ouvrir un lieu à son image, épuré, centré sur le goût et la précision. Après avoir fait ses armes dans plusieurs grandes maisons, notamment pendant dix ans à La Villa René Lalique (4 toques à Wingen-sur-Moder), il choisit de revenir à Strasbourg pour y fonder sa propre maison.
Il a ainsi inauguré en juillet 2025 un comptoir pâtissier situé rue du Vieux Marché aux Poissons, en plein centre-ville. Loin des boutiques classiques, cet espace est conçu comme un écrin. Peu de références, mais une attention extrême portée à chaque détail.
Des desserts d’auteur, entre rigueur et sensibilité
Chez Nicolas Multon, pas de vitrine tape-à-l’œil ni de production standardisée. L’offre est volontairement restreinte, renouvelée régulièrement selon la saison et l’inspiration du chef. Entremets, tartes, desserts à l’assiette : chaque création est pensée comme une composition équilibrée, mêlant technicité et émotion.
Avec cette ouverture, Nicolas Multon amorce un virage personnel dans sa carrière. Après des années passées derrière les fourneaux des grands restaurants, il privilégie aujourd’hui une approche plus directe, en lien avec sa clientèle.
Il a conçu ce lieu comme un comptoir d’auteur, à mi-chemin entre la pâtisserie de boutique et l’atelier gastronomique. Un modèle encore rare, qui reflète son envie de liberté créative et de rigueur artisanale.
L’ouverture de cette boutique marque une nouvelle étape dans le développement de la scène pâtissière à Strasbourg. Avec son exigence, son expérience et sa vision épurée de la gourmandise, Nicolas Multon apporte une signature forte et singulière à la ville. Une adresse que les amateurs de pâtisserie fine ne manqueront pas de découvrir.
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