7 bistrots incontournables à découvrir à Paris

Paris, capitale de la gastronomie et de l’art de vivre, regorge de bistrots où l’on savoure bien plus qu’un simple repas. Entre comptoirs en zinc, nappes à carreaux et effluves de plats mijotés, ces lieux incarnent l’âme chaleureuse et authentique de la ville. Dans cette sélection, nous vous emmenons à la rencontre de quelques-uns des bistrots les plus emblématiques de la capitale, qu’ils soient traditionnels ou revisités par une nouvelle génération de chefs, tous ont en commun ce goût du partage et du bon. Préparez-vous à (re)découvrir Paris à travers ses assiettes et ses ambiances uniques.

Le Café des Musées

Le Café des Musées (1 toque), institution du Marais depuis 1924, est situé à l’angle de la rue de Turenne et de la rue du Parc Royal. Il a su préserver tout le charme des bistrots parisiens d’antan avec ses mosaïques, ses boiseries et une cuisine ouverte qui permet de voir les chefs à l’œuvre. Apprécié aussi bien par les habitants du quartier que par les visiteurs, ce bistrot authentique propose une belle sélection de plats classiques (terrine de campagne, champignons farcis aux escargots, cocotte de légumes de saison) préparés avec des produits frais et souvent locaux. Mais sa spécialité emblématique est sans conteste le bœuf bourguignon mijoté pendant cinq heures. Accessible en toute saison grâce à sa terrasse en été et sa salle voûtée privatisable, le lieu offre une ambiance chaleureuse et conviviale, idéale pour des repas en famille, entre amis ou des réunions professionnelles.

• Où ? Café des Musées, 49 rue de Turenne, 75003 Paris
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Le Comptoir du Relais Saint-Germain

Le Comptoir du Relais Saint-Germain (2 toques), niché au 9 carrefour de l’Odéon, est le joyau bistrotier de Saint‑Germain‑des‑Prés, fondé par Yves Camdeborde en 2005 et aujourd’hui dirigé par le chef Bruno Doucet, garant de la tradition "bistronomique" initiée par son mentor. Ouvert sans interruption de midi à 23h (rare à Paris), ce petit bistrot rétro aux murs en pierre et poutres apparentes propose une cuisine de marché simple mais exigeante : soupe à l’oignon, terrine, pieds de porc, coquelet rôti ou gratin de macaronis au comté selon les saisons. L’ambiance y est joyeuse et informelle, les tables serrées pour un esprit convivial. Véritable expérience parisienne, le Comptoir incarne ce mélange d’authenticité et d’élégance, nourri par une carte qui célèbre le terroir avec talent.

• Où ? Le Comptoir du Relais Saint-Germain, 9 carrefour de l’Odéon, 75006 Paris
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Le Bistrot Paul Bert 

Le Bistrot Paul Bert, niché au 18 rue Paul Bert dans le 11ᵉ arrondissement, est devenu une véritable institution parisienne depuis son ouverture en 1997 par Bertrand Auboyneau, un ancien financier reconverti en passionné de bistrots traditionnels. Installé dans les murs d’une ancienne boucherie, son décor rétro (banquettes en cuir, pub vintage, comptoir animé) plonge immédiatement dans l’ambiance joyeuse des cafés d’antan. La cuisine, incarnée aujourd’hui par le chef Thierry Laurent, propose un répertoire généreux et sans fioritures : os à moelle, ris de veau, steak au poivre de Sarawak avec ses frites dorées, sole meunière et céleri rôti, typiques de la tradition gourmande. Le dessert phare, l'île flottante, est même salué pour sa légèreté et son perfectionnement classique. Le tout s’accompagne d’une belle carte des vins, mettant en avant des crus régionaux choisis avec soin. À la fois gourmande, incarnée et vivante, l’adresse incarne le bistrot par excellence : populaire, exigeant et empreint d’une atmosphère chaleureuse, à découvrir en respirant pleinement l’esprit parisien.

• Où ? Le Bistrot Paul Bert, 18 rue Paul Bert, 75011 Paris
• bistrotpaulbert.fr

Astair

Astair, niché au cœur du pittoresque Passage des Panoramas, se distingue comme une brasserie-restaurant qui revisite brillamment les codes de la tradition parisienne. La carte fait la part belle aux grands classiques : escargots, cuisses de grenouille, os à moelle, poulpe à la provençale, suprême de poulet et noix d’entrecôte, sublimés par une exécution soignée et des produits sélectionnés avec rigueur. Le décor signé Tristan Auer marie banquettes rouge orangé, chaises cannées, bar circulaire en laiton et touches Art déco, tout en conservant l’esprit chaleureux d’un vieux bistrot. Ouvert en continu de midi à 22h30 (ou minuit selon les moments), Astair cultive une atmosphère dynamique et festive, où l’on peut spontanément s’attabler au bar ou savourer un repas sur la terrasse couverte.

• Où ? Astair, 19 Passage des Panoramas, 75002 Paris
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Les Arlots 

Les Arlots (1 toque), niché au 136 rue du Faubourg‑Poissonnière (10ᵉ arrondissement), est devenu l’un des bistrots les plus authentiques et joyeux de Paris. Sous la houlette du chef Thomas Brachet, formé au Beef Club, la carte quotidienne, courte mais toujours percutante, célèbre avec passion les plats classiques : terrine maison, œufs mayo primés, saucisse‑purée devenue emblématique, souvent accompagnés de douceurs comme ris de veau, joue de bœuf ou cabillaud, illustrant une cuisine généreuse et vivante. Le décor rétro (comptoir en zinc, carrelage vintage, trophées animaliers et bouteilles de vins naturels alignées) renforce cette ambiance pleine de chaleur et de camaraderie, où l'accueil est aussi familial que le service, espiègle et attentif.

• Où ? Les Arlots, 136 Rue du Faubourg Poissonnière, 75010 Paris
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Café des Ministères

Le Café des Ministères (2 toques) est un élégant bistrot animé par le chef Jean Sévègnes et sa femme Roxane. Le lieu marie avec assurance tradition et modernité, autour de plats emblématiques comme le vol‑au‑vent “Grande Tradition” (ris de veau, volaille fermière, jus truffé), le boudin noir maison, le cassoulet ou encore la tête de veau à la sauce ravigote. Sa version du chou de Pontoise farci, primée “champion de France 2022”, ainsi que la qualité de sa cave renforcent le prestige de cette adresse appréciée des amateurs de cuisine bourgeoise française. Le décor sobre et lumineux, doté d’une agréable terrasse, soutient l'ambiance conviviale et épicurienne voulue par le couple : une maison où l'on savoure des produits locaux, de saison et faits maison, dans un cadre chic mais décontracté.

• Où ? Café des Ministères,  83 Rue de l'Université, 75007 Paris
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Au Pied de Cochon

Au Pied de Cochon, installé au 6 rue Coquillière, est une brasserie mythique des Halles, ouverte sans discontinuer depuis 1947, pour accueillir les travailleurs du marché, les noctambules et les touristes. Fondée par Clément Blanc, elle s’est imposée comme un repère authentique, mêlant décors fin XIXᵉ siècle, serveurs en noir et blanc et ambiance résolument populaire. La carte fait honneur au cochon sous toutes ses formes : pieds de cochon grillés ou farcis à la Périgourdine, oreilles, queue et tranches de tête servis en généreux plateaux ; sans oublier la soupe à l’oignon gratinée, véritable icône locale, ainsi que d’autres classiques comme les huîtres, escargots, andouillette Duval et saucisse‑purée. Cette cuisine canaille séduit par son côté généreux et convivial, le tout dans une atmosphère de brasserie animée en continu.

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• • Où ? Au Pied de Cochon, 6 Rue Coquillière, 75001 Paris
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