Eloi Spinnler dévoile un concept original autour d’un nouveau péché capital
Le chef poursuit sa quête des péchés capitaux à Paris. Après Colère et Orgueil, ce nouveau concept responsable et créatif ouvrira ses portes à la rentrée 2025.
Pour cette troisième ouverture, Eloi Spinnler s’appuie sur des valeurs qui lui sont chères. Une cuisine responsable, autour d’un grand buffet à volonté façon banquet, pour une expérience gourmande et sensorielle.
Une cuisine responsable au cœur d’un concept inattendu
C’est dans le Marais qu’Envie le Banquet verra le jour, un grand buffet à volonté qui s’appuie sur un principe anti-gaspi. Le jeune chef poursuit son aventure culinaire avec des formules à volonté qui permettront de découvrir les quelque cent créations qu’il a imaginées pour l’occasion.
Cette nouvelle ouverture s’ancre dans l’engagement d’Eloi Spinnler pour la cuisine responsable et durable. Un principe qu’il tient déjà dans ses restaurants Orgueil (11ᵉ) et Colère (9ᵉ), avec des menus zéro déchet et des produits de saison qui valorisent les filières locales et responsables.
À travers une cuisine et un concept inventifs, il souhaite faire vivre des émotions, tout en promouvant de nouvelles manières de consommer et de cuisiner.
- Envie le Banquet, 148 rue du Temple, 75003 Paris
- Ouverture prévue à la rentrée 2025
- 37 € le midi en semaine, 54 € le soir et le brunch le week-end
