Les 10 qui font Marseille

Où poser ses valises ?

• Hôtel Les Bords de Mer

Incontestablement l’un des lieux les plus séduisants de Marseille. En lieu et place de l’ancien hôtel Richelieu, cette adresse inaugurée en 2019 réunit tout ce qu’on aime. 19 chambres prolongées de balcons et de terrasses tournées vers la mer et un délicieux restaurant d’inspiration méditerranéenne, un spa avec massages balinais et soins bio de la marque Susanne Kaufmann et un incroyable rooftop avec piscine et vue à 180° sur la Méditerranée. Et le meilleur reste à venir avec ce petit escalier qui mène à une plage privée, le tout en plein cœur de Marseille.

Chambre double à partir de 265 €. Corniche Président-JF-Kennedy, 13007 Marseille. Tél : 04 13 94 34 00

• Tuba Hôtel

Posé sur les rochers, au cœur du village des pêcheurs des Goudes, ce refuge a pris place dans un ancien club de plongée réinventé en « restaurant et hôtel de copains », comme aiment à le définir Grégory Gassa et Fabrice Denizot, à qui l’on doit la magie des lieux. Sur 350 m2, le duo a imaginé 5 chambres comme des cabines de voiliers (lampes en cordages…) où l’on s’endort et se réveille avec le clapotis des vagues. À deux pas, le bar-restaurant décline une cuisine à base de poissons et de fruits de mer signée Sylvain Roucayrol et se prolonge par un petit éden… Une terrasse en surplomb de la plage avec transats en bois, coussins jaune et blanc et une vue à 180° sur la mer et les îles du Frioul.

Chambre double à partir de 220 €. Bd Alexandre-Delabre, 13008 Marseille. Tél : 04 91 25 13 16.

Où déjeuner, diner, boire un verre ?

• Caterine (un des 4 109)

Marie Dijon et son équipe – un groupe totalement indissociable – font vivre une aventure assez passionnante à leurs visiteurs : celle d'une restauration différente, plus solidaire, plus responsabl et totalement actuelle. Cette cantine-épicerie, selon les mots mêmes de la maison, est toujours excitante dans son contenu, piochant dans tous les coins de la planète

des idées de préparations et d'associations : le chawanmushi de seiche shiitakés pleurotes persil œufs de saumon, la bonne focaccia « perdue » au jus de poisson coques moules à l'estragon fenouil pois chiche, et le flan orange confite tonka pour clore ce repas si plaisant. Et comme vous avez dépensé moins de 30 € pour toutes ces gâteries, vous aurez sûrement envie de glaner quelques produits d'épicerie du moment… Une de nos "109" millésime 2023 à Marseille.

27, rue Fontange, 13006 Marseille

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• AM par Alexandre Mazzia, parce qu’il a eu la première Dotation pour les Jeunes Talents et que c’est une occasion de le rappeler

Il fut l’un des tous premiers à recevoir la Dotation pour les Jeunes Talents de Gault&Millau ! Non seulement cela prouve, si besoin était que Gault&Millau a eu du nez et qu’on ne s’est pas trompé ! Car nul doute qu’Alexandre Mazzia a fait bien du chemin. Le chef manie les saveurs à la manière d’un artiste qui se rue sur la toile et y jette fougueusement des couleurs, avant de passer à la suivante. Même chez les plus créatifs de nos grands chefs, il n’en est pas un dont la boulimie puisse se comparer à la sienne. L’ancien chercheur chez Martin Berasategui puise son inspiration dans les voyages. Parmi les produits, les viandes sont rares, car il privilégie ceux issus de la « mer-veille ». On opte pour un voyage en 3 ou 5 séquences. La métamorphose des matières premières enchante les becs fins et amateurs de cuisine créative. Chaque service est un numéro de haute voltige et chaque serveur impressionne par sa performance. Impossible de passer à côté, absolument impossible.

9, rue Rocca, 13008 Marseille

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Découvrir le portrait d’Alexandre Mazzia

• Forest Marseille

On ne présente plus Julien Sebbag, jeune chef autodidacte aussi cool que talentueux, qui enchaîne les adresses (et les succès) sous l’enseigne Moma Group. Dernière en date ? Le Forest, niché sous les Voûtes de la Major et à deux pas du Vieux-Port et du Mucem. Le lieu fait déjà carton plein avec une cuisine qui célèbre la multiplicité des cultures méditerranéennes mais aussi un bar à cocktails qui ne désemplit pas. Accoudé au comptoir, on déguste pastis ou mojito en admirant la déco signée du collectif Uchronia, qui réalise ici un sans-faute : murs aux tons ocre et petites alcôves bleu azur, somptueux dôme coloré et des allures de cabinet de curiosité avec de multiples objets signés d’artistes et artisans locaux. Notre coup de cœur ? Les sublimes appliques en forme de soleil de la céramiste Olivia Cognet dont l’atelier est à deux pas.

4, boulevard Jacques-Saade 13002 Marseille. Tél : 04 84 89 59 80

A voir, à faire…

• Maison Empereur etc

Ustensiles de cuisine, savons de Marseille à la lavande, bougies de la Ciergerie des Prémontrés… On trouve tout dans cette extraordinaire quincaillerie inaugurée en 1827 et qui se révèle l’une des grandes icônes de Marseille. Deux autres incontournables ? L’Herboristerie du Père Blaise, qui a conservé ses comptoirs en bois et ses présentoirs anciens et propose un fabuleux choix de plantes (plus de 5 000 en tout). Ou encore le Four des Navettes, où l’on déguste les meilleures spécimens de ces spécialités, encore tièdes et préparées selon une recette secrète depuis 1781. Au cœur du quartier Saint-Victor, cette boulangerie-pâtisserie de légende est aussi l’occasion de visiter la cathédrale Notre-Dame- de-la-Garde, toute proche. Lieu magique avec sa profusion de marbres, de mosaïques, d’ex- voto et sa vue d’une beauté à couper le souffle sur la mer azur.

5, rue des Récolettes, 13001 Marseille. Tél : 04 21 54 02 29

4, rue Méolan, 13001 Marseille. Tél : 04 91 54 04 01

136, rue Sainte, 13007 Marseille. Tél : 04 91 33 32 12

• Jogging

Cette ancienne boucherie reconvertie en concept-store se veut la vitrine d’une création locale devenue ultra-dynamique. Premier à faire connaître Jacquemus, Jogging offre une sélection hyper-pointue en termes de mode et design, multiplie les expos et anime un restaurant avec différents chefs en résidence. Cette année, c’est Lilly Gratzfeld qui régale d’une cuisine pleine de saveurs, mêlant influences d’Asie et d’Europe de l’Est. Une mention aussi pour la maison d’hôtes Jogging Samena, avec ses murs de pierre et ses tomettes anciennes, ses deux grands patios et sa piscine, le tout à 50 mètres de la mer.

103, rue Paradis, 13006 Marseille. www.joggingjogging.com

• La Baleine

À l’heure du tout streaming, on ne peut qu’applaudir ce ciné-bistrot d’art et d’essai qui se veut un lieu d’échanges et de partage. On s’installe dans la salle intime et ultra confortable (90 places seulement) pour découvrir les films du moment et de formidables rétrospectives, participer à des conférences et rencontrer des réalisateurs lors des nombreuses avant-premières proposées. Après la séance, on prolonge la visite en s’invitant au restaurant où Louis et son équipe concoctent une cuisine plein Sud avec des produits locaux, à déguster en terrasse ou dans la jolie salle, lumineuse et ultra-design.

59, cours Julien, 13006 Marseille. Tél : 04 13 25 17 17. labaleinemarseille.com

• Le Mucem

Il a été imaginé pour célébrer les civilisations de la Méditerranée mais le vrai « plus » de ce musée, c’est son architecture signée Rudy Ricciotti… Extraordinaire cube noir posé sur la mer avec ses filins et ses coursives à fleur d’eau, ce lieu est aussi beau le jour que la nuit, grâce à l’installation lumineuse de Yann Kersalé qui invite à « un parcours géo-poétique pour faire vivre l’heure bleue, celle ou tout bascule ». Bien sûr, il ne faut pas manquer les collections permanentes et les expositions du moment, notamment la très belle « Alexandrie, futurs antérieurs » ou encore « Le Grand Mezze », magnifique panorama des savoir-faire culinaires de la Méditerranée.

Musée des Civilisations de l’Europe et de la Méditerranée, 1, esplanade J4, 13002 Marseille.

• Le quartier du Panier

L’âme de Marseille… L’un des quartiers les plus anciens et les plus populaires, aujourd’hui restauré avec esprit. Il faut se balader au fil des ruelles qui offrent autant d’échappées sur le Vieux-Port, depuis la montée des Accoules et son clocher médiéval jusqu’à la rue des Moulins et sa place qui a conservé intacte son ambiance de village. On rejoint ensuite la Vieille Charité, magnifique édifice baroque avec sa lumineuse pierre rose, sa coupole et ses chapiteaux. Parfaitement restaurée, elle abrite le musée d’Archéologie méditerranéenne et le musée des Arts africains, océaniens et amérindiens (MAAOA), avec ses extraordinaires collections de masques africains ou mexicains…

2, rue de la Charité, 13001 Marseille. Tél : 04 91 14 58 56

Et une échappée en plus …

• La Corniche Kennedy jusqu’au Vallon des Auffes

Marseille, c’est d’abord une ville à la plage, à l’instar de Tel-Aviv, Rio ou Nice. Pour profiter de ce (rare) privilège, il faut partir du Vieux-Port en direction de la Corniche Kennedy pour rejoindre un incroyable chapelet de plages : les Catalans, le Prophète, Malmousque et ses criques secrètes et enfin, une halte obligée au Vallon des Auffes, village de carte postale avec ses maisons de pêcheurs et ses pointus posés sur le sable.