Gault&Millau

Logo Gault&Millau
La Place La Place
Actualités Actualités
Restaurants Restaurants
Vins Vins
Champagnes Champagnes
Spiritueux Spiritueux
Domaines Domaines
Hôtels Hôtels
Artisans Artisans
Recettes Recettes
People People
Ustensiles Ustensiles
E-Boutique E-Boutique
Itinéraires gourmands Itinéraires gourmands
Cuisiniers de demain Cuisiniers de demain
Partenaires Partenaires
Newsletters Newsletters
FAQ FAQ
Inscrivez-vous à notre newsletter

CONTACT

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France
Appeler : 01 41 40 99 80

RÉGIE PUBLICITAIRE

Régie Nationale
GAULT&MILLAU
01 41 40 99 80 (choix 2)
partenariat@gaultmillau.fr

Régie Régionale
Régie publicitaire Com'en Régions
01 83 90 66 90
formulaire@comenregions.com

GaultMillau © 2026 Tous droits réservés

Gault & Millau — Guide des restaurants, hôtels, vins et chefs

ACTUALITÉS Actus & Rendez-vous
Voir Plus
Alexandre Mazzia annonce le retour de son food-truck Michel
C’est à la fin du mois de juin que le chef Alexandre Mazzia réouvrira son food-truck à Marseille. Une nouvelle gourmande qui tombe à pic pour bien débuter l’été !
Lire Plus
Alexandre Mazzia annonce le retour de son food-truck Michel
ACTUALITÉS Actus & Rendez-vous
Voir Plus
Alexandre Mazzia annonce le retour de son food-truck Michel
Actus & Rendez-vous
Alexandre Mazzia annonce le retour de son food-truck Michel
C’est à la fin du mois de juin que le chef Alexandre Mazzia réouvrira son food-truck à Marseille. Une nouvelle gourmande qui tombe à pic pour bien débuter l’été !
Lire Plus
ACTUALITÉS Vins & Spiritueux
Voir Plus
Le guide ultime des meilleurs rosés de Provence pour l'été
Vins & Spiritueux
Le guide ultime des meilleurs rosés de Provence pour l'été
Lire Plus
ACTUALITÉS Vins & Spiritueux
Voir Plus
Le guide ultime des meilleurs rosés de Provence pour l'été
Vins & Spiritueux
Le guide ultime des meilleurs rosés de Provence pour l'été
Envie de découvrir les meilleurs rosés de Provence pour l'été ? Entre domaines emblématiques, cuvées d'exception et accords parfaits pour vos apéros et repas ensoleillés, voici une sélection incontournable des rosés provençaux qui font sensation cette année.
Lire Plus

City Guide & Balades

En découvrir plus
ACTUALITÉS Actus & Rendez-vous
Voir Plus
Où manger en Bretagne 2026 ? 237 tables immanquables à tester
Actus & Rendez-vous
Où manger en Bretagne 2026 ? 237 tables immanquables à tester
L’édition 2026 du guide région Bretagne est sortie. De Dinan à Brest, entre homard breton et kouign-amann, découvrez ce que la région a à offrir…
Lire Plus
ACTUALITÉS Actus & Rendez-vous
Voir Plus
Ruinart et ses Tables Singulières : quand champagne et gastronomie s’accordent
Actus & Rendez-vous
Ruinart et ses Tables Singulières : quand champagne et gastronomie s’accordent
À la fin de ce mois de juin, Ruinart invite ses convives à re-découvrir l'une de ses cuvées lors d'expériences gastronomiques autour d'accords mets-vins.
Lire Plus
ACTUALITÉS Artisans & Savoir-faire
Voir Plus
Les secrets de fabrication du rhum
Artisans & Savoir-faire
Les secrets de fabrication du rhum
Le rhum n’est pas un parfum en bouteille, ni un simple accent de vanille sur un sourire de glace pilée. C’est avant tout un distillat, une eau-de-vie née de la canne à sucre, qui porte la mémoire d’un champ et l’empreinte d’un geste technique. Éclairons nos lampions et mettons un peu de lumière sur ce qu’il se passe étape par étape.
Lire Plus
ACTUALITÉS Hôtels & Chambres d'hôtes
Voir Plus
Déconnexion forcée : cinq hôtels digital detox pour couper avec les écrans
Hôtels & Chambres d'hôtes
Déconnexion forcée : cinq hôtels digital detox pour couper avec les écrans
Loin des notifications et du Wi-Fi, certains hôtels proposent une digital detox pour retrouver un rythme plus naturel. Entre silence, rituels oubliés et retour à la nature, une immersion dans un quotidien sans connexion.
Lire Plus
ACTUALITÉS Actus & Rendez-vous
Voir Plus
Axel Goujon lance sa chocolaterie haut de gamme
Actus & Rendez-vous
Axel Goujon lance sa chocolaterie haut de gamme
Axel Goujon, fils du chef Gilles Goujon, lance « Axel et la chocolaterie », une nouvelle adresse dédiée aux créations haut de gamme, au cœur des Corbières.
Lire Plus
ACTUALITÉS Actus & Rendez-vous
Voir Plus
Ces tables où s’offrir un menu dégustation sans dépasser 100 €
Actus & Rendez-vous
Ces tables où s’offrir un menu dégustation sans dépasser 100 €
Profiter d’un menu dégustation sans dépasser les 100 €, c’est possible. Voici dix tables où la gastronomie reste accessible.
Lire Plus
ACTUALITÉS Artisans & Savoir-faire
Voir Plus
5 créations pour comprendre l'univers gourmand de Benoît Castel
Artisans & Savoir-faire
5 créations pour comprendre l'univers gourmand de Benoît Castel
Le boulanger-pâtissier Benoît Castel se dévoile en cinq créations sucrées et salées pour nous aider à mieux comprendre son approche gourmande. De quoi vous faire saliver !
Lire Plus
ACTUALITÉS Artisans & Savoir-faire
Voir Plus
Roquefort : le secret millénaire du “roi des fromages” enfin dévoilé ?
Artisans & Savoir-faire
Roquefort : le secret millénaire du “roi des fromages” enfin dévoilé ?
Star incontestée de l’Occitanie, savouré dans le monde entier, le roquefort possède souvent une place sur un plateau. Fabriqué depuis la nuit des temps, il fait la fierté d’un village qu’un éboulement a rendu célèbre. 
Lire Plus
ACTUALITÉS Actus & Rendez-vous
Voir Plus
Gaillac résiste au climat : ces vieux cépages peuvent-ils sauver le vin ?
Actus & Rendez-vous
Gaillac résiste au climat : ces vieux cépages peuvent-ils sauver le vin ?
Dans la vallée du Tarn, Gaillac, c’est le coq gaulois, le gallinacé, étymologiquement parlant, mais aussi la fierté d’un vignoble occitan fondé à l’époque gallo-romaine résistant à l’envahisseur avec ses cépages autochtones qui deviennent la meilleure défense contre le stress climatique et la mondialisation des goûts.
Lire Plus

Les nouveaux restaurants

Ouvert
Schnock
Sélectionné
Schnock
Lieu 75017 PARIS
Cuisine Français | Local
Budget 29 € à 32 €
Ouvert
Retrouvailles
Table Gourmande
11.5
/ 20
Table Gourmande
Retrouvailles
Lieu 75017 PARIS
Chef Jean-Marie Haslé
Cuisine Français | Local
Budget 29 €
Ouvert
Les Jardins
Table de Chef
14.5
/ 20
Table de Chef
Les Jardins
Lieu 46140 PARNAC
Chef Marius Halter
Cuisine Français | Gastronomique
Budget 51 € à 91 €
Ouvert
La Maison Despouès
Table de Chef
13.5
/ 20
Table de Chef
La Maison Despouès
Lieu 32220 PUYLAUSIC
Chef Julien Razemon
Cuisine Français | Local
Budget 44 € à 99 €
Ouvert
Le Parisien
Table Gourmande
11.5
/ 20
Table Gourmande
Le Parisien
Lieu 31000 TOULOUSE
Cuisine Français | Traditionnel
Budget 19,90 € à 35 €
Ouvert
Le Restaurant de Notre Dame de la Garde
Table Gourmande
12.5
/ 20
Table Gourmande
Le Restaurant de Notre Dame de la Garde
Lieu 13006 MARSEILLE
Cuisine Français | Local
En découvrir plus

Les people de la gastronomie

Les cuisiniers de demain

En découvrir plus

Les recettes des chefs

Fleur de rouget, marinade anisée et sauce corsée
Fleur de rouget, marinade anisée et sauce corsée
Lionel Giraud, chef doublement étoilé de la Maison Saint-Crescent à Narbonne, dévoile sa fleur de rouget : des filets de rouget du Golfe du Lion marinés dans une infusion anisée au pastis et à la badiane, taillés en rosace, nappés d'une sauce corsée aux arêtes et foies de rouget safranée, accompagnés d'une fleur de pomme de terre confite au safran.
Découvrir
Fleur de rouget, marinade anisée et sauce corsée
Facile
Fleur de rouget, marinade anisée et sauce corsée
Lionel Giraud, chef doublement étoilé de la Maison Saint-Crescent à Narbonne, dévoile sa fleur de rouget : des filets de rouget du Golfe du Lion marinés dans une infusion anisée au pastis et à la badiane, taillés en rosace, nappés d'une sauce corsée aux arêtes et foies de rouget safranée, accompagnés d'une fleur de pomme de terre confite au safran.
Lire Plus
Tagliatelle sauce macchia Méditerranée et fenouil caramélisé
Tagliatelle sauce macchia Méditerranée et fenouil caramélisé
Marco Vigano, chef du restaurant Piero TT, signe des tagliatelle maison aux 30 jaunes d'œufs, dressées sur un miroir de sauce tomate, accompagnées d'une brunoise de fenouil caramélisé au miel et déglacée au vinaigre balsamique blanc, le tout lié dans une émulsion minute au beurre et à la ciboulette.
Découvrir
Tagliatelle sauce macchia Méditerranée et fenouil caramélisé
Facile
Tagliatelle sauce macchia Méditerranée et fenouil caramélisé
Marco Vigano, chef du restaurant Piero TT, signe des tagliatelle maison aux 30 jaunes d'œufs, dressées sur un miroir de sauce tomate, accompagnées d'une brunoise de fenouil caramélisé au miel et déglacée au vinaigre balsamique blanc, le tout lié dans une émulsion minute au beurre et à la ciboulette.
Lire Plus
Asperge Dog
Asperge Dog
Yann Leclercq et Jessica Montange, chefs du restaurant Le Lynn à Rumilly, revisitent le hot dog avec des asperges blanches des Landes, un confit d'oignon au vinaigre balsamique, des pickles d'oignon au poivre de Sichuan, des pickles de graines de moutarde, une mayonnaise maison et une crème d'asperges gélifiée.
Découvrir
Asperge Dog
Facile
Asperge Dog
Yann Leclercq et Jessica Montange, chefs du restaurant Le Lynn à Rumilly, revisitent le hot dog avec des asperges blanches des Landes, un confit d'oignon au vinaigre balsamique, des pickles d'oignon au poivre de Sichuan, des pickles de graines de moutarde, une mayonnaise maison et une crème d'asperges gélifiée.
Lire Plus
En découvrir plus
CHAMPAGNES Notre sélection
Voir Plus
Sélection des champagnes
Notre sélection Champagnes
Découvrir
VINS Notre sélection
Voir Plus
Sélection des vins
Notre sélection Vins
Découvrir
SPIRITUEUX Notre sélection
Voir Plus
Sélection des spiritueux
Notre sélection Spiritueux
Découvrir
ACTUALITÉS Actus & Rendez-vous
Voir Plus
9 sauvignons testés et approuvés par Gault&Millau
Actus & Rendez-vous
9 sauvignons testés et approuvés par Gault&Millau
Lire Plus
ACTUALITÉS Actus & Rendez-vous
Voir Plus
9 sauvignons testés et approuvés par Gault&Millau
Actus & Rendez-vous
9 sauvignons testés et approuvés par Gault&Millau
Dans les années 1980, la Touraine entreprend un travail de reconnaissance de ses différents terroirs, notamment ceux de Chenonceaux, d’Amboise ou de Oisly. Sur ce dernier, le sauvignon règne en maître depuis des décennies et l’appellation Touraine Oisly n’est pas peu fière d’être la seule en Touraine à ne produire que des vins blancs à partir de sauvignon.
Lire Plus
ACTUALITÉS Actus & Rendez-vous
Voir Plus
Florent Ladeyn, Hugo Riboulet… les chefs débarquent en festival cet été
Actus & Rendez-vous
Florent Ladeyn, Hugo Riboulet… les chefs débarquent en festival cet été
En ce début de mois de juin, entre quelques gouttes de pluie, les rayons de soleil semblent tout de même s’imposer. Amenant avec eux : festivals, musique et gastronomie.
Lire Plus
ACTUALITÉS Actus & Rendez-vous
Voir Plus
10 boissons sans alcool à base de plantes et de fruits
Actus & Rendez-vous
10 boissons sans alcool à base de plantes et de fruits
Boissons pétillantes, mocktails, infusions, jus ou élixirs : les boissons sans alcool, à base de plantes et de fruits, s’invitent désormais en vedette à l’apéritif, tout en s’accordant parfaitement à vos plats préférés. Notre sélection.
Lire Plus
ACTUALITÉS Tables & Chefs
Voir Plus
Pourquoi L'Observatoire du Gabriel à Bordeaux ferme ses portes ?
Tables & Chefs
Pourquoi L'Observatoire du Gabriel à Bordeaux ferme ses portes ?
L’Observatoire du Gabriel à Bordeaux s’apprête à tirer sa révérence. Une fermeture qui marque la fin d’une aventure gastronomique ambitieuse portée depuis 2019 par la famille de Boüard, propriétaire du château Angélus.
Lire Plus
ACTUALITÉS Actus & Rendez-vous
Voir Plus
EatFilm : le nouveau festival préféré des cinéphiles gastronomes
Actus & Rendez-vous
EatFilm : le nouveau festival préféré des cinéphiles gastronomes
Si l'alimentation est le miroir absolu de notre époque, le festival de cinéma documentaire autour de la table EatFilm se présente comme le nouvel événement à ne surtout pas louper. En juin, venez visionner, déguster et parler nourriture.
Lire Plus
ACTUALITÉS Actus & Rendez-vous
Voir Plus
Le chocolat le plus traçable de France ? L’incroyable pari de Matéo
Actus & Rendez-vous
Le chocolat le plus traçable de France ? L’incroyable pari de Matéo
De la racine du cacaoyer au carré de chocolat, Matéo Cosnefroy, ingénieur agronome de formation et aujourd’hui chocolatier bean to bar à Saint-Jeannet, transforme ses fèves de cacao du Pérou pour donner naissance à des chocolats, véritables reflets d’un terroir et d’un savoir-faire.
Lire Plus
ACTUALITÉS Actus & Rendez-vous
Voir Plus
Gault&Millau s’installe en Arabie saoudite et distingue 250 tables
Actus & Rendez-vous
Gault&Millau s’installe en Arabie saoudite et distingue 250 tables
Le célèbre guide jaune dévoile sa première édition saoudienne. Une arrivée stratégique qui accompagne l’essor gastronomique du Royaume et met en lumière près de 250 restaurants.
Lire Plus
Voir plus d'actualités ...
Entrez dans le monde de la gastronomie
Austria
Austria
https://www.gaultmillau.at
Belgium
Belgium
https://www.gaultmillau.be
Croatia
Croatia
https://hr.gaultmillau.com
Czech Republic
Czech Republic
https://www.gault-millau.cz/
France
France
https://fr.gaultmillau.com
Georgia
Georgia
https://ge.gaultmillau.com
Germany
Germany
https://www.gaultmillau.de/
Hungary
Hungary
https://www.gault-millau.hu
Italy
Italy
https://www.gaultmillau.it
Japan
Japan
https://jp.gaultmillau.com
Luxembourg
Luxembourg
https://www.gaultmillau.lu
Morocco
Morocco
https://www.gaultmillau.ma
Netherlands
Netherlands
https://www.gault-millau.nl
Poland
Poland
https://gaultmillau.com.pl/
Saudi Arabia
Saudi Arabia
https://sa.gaultmillau.com
Serbia
Serbia
https://rs.gaultmillau.com
Slovakia
Slovakia
https://www.gault-millau.sk
Slovenia
Slovenia
https://si.gaultmillau.com
Switzerland
Switzerland
https://www.gaultmillau.ch/fr
Turkey
Turkey
https://www.gault-millau.com.tr/
United Arab Emirates
United Arab Emirates
https://gaultmillauae.com
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
Devenez Partenaires
En savoir plus