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L'art du débouchage : notre sélection de tire-bouchons
La bouteille est devant vous, à la température idéale. Le cru, le millésime, l’étiquette, tout laisse augurer une belle dégustation. Reste à déboucher cette merveille dans les règles de l’art. Chaque amateur de vin a son tire-bouchon fétiche, grand classique, héritage familial ou gadget sophistiqué. Des mille et une façons d’ouvrir une bonne bouteille.
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À plusieurs, c’est meilleur : dix tables parisiennes où les assiettes se partagent
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À plusieurs, c’est meilleur : dix tables parisiennes où les assiettes se partagent
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À plusieurs, c’est meilleur : dix tables parisiennes où les assiettes se partagent
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À plusieurs, c’est meilleur : dix tables parisiennes où les assiettes se partagent
La tendance des plats à partager gagne du terrain à Paris, bien au-delà des bar tapas. Voici dix lieux à explorer, où l’on commande d’abord avant de partager chaque plat avec les autres convives.
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Gault&Millau Belgique : Karen Torosyan sacré Chef de l’Année 2026
Actus & Rendez-vous
Gault&Millau Belgique : Karen Torosyan sacré Chef de l’Année 2026
La 23ᵉ édition du guide Gault&Millau Belgique couronne Karen Torosyan (Bozar Restaurant, Bruxelles) Chef de l’Année 2026 et salue une génération de talents prometteuse.
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Anthony Denon ouvre son premier restaurant à Toulon
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Anthony Denon ouvre son premier restaurant à Toulon
Après avoir brillé à Paris, le chef Anthony Denon ouvre son premier restaurant à Toulon. Une aventure familiale et gastronomique qui promet de redéfinir le luxe et l’émotion à table dans le Var.
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Jessica Préalpato ouvre son “Chouroom” au San Régis
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Jessica Préalpato ouvre son “Chouroom” au San Régis
La cheffe pâtissière Jessica Préalpato propose un nouveau concept où le chou est roi au San Régis à Paris. Découvrez cette nouvelle offre.
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Près de Paris, plongez dans l’expérience de la plus grande piscine d’Europe
Actus & Rendez-vous
Près de Paris, plongez dans l’expérience de la plus grande piscine d’Europe
À deux pas de la capitale, ce Spa dévoile une piscine iconique, baignée de lumière et rénovée avec raffinement, pour une expérience hors du temps.
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Groot la Tourte dévoile son nouveau pop-up dans un grand magasin parisien
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Groot la Tourte dévoile son nouveau pop-up dans un grand magasin parisien
Après avoir conquis les Galeries Lafayette Gourmet, Groot la Tourte se lance à l’assaut d’un autre grand magasin parisien pour la saison hivernale. L’occasion de (re)découvrir leurs tourtes signature, entre cuisine française généreuse et esprit street food.
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À Bar-le-Duc, Anne Dutriez perpétue le secret royal de la confiture de groseilles
Actus & Rendez-vous
À Bar-le-Duc, Anne Dutriez perpétue le secret royal de la confiture de groseilles
Dans un quartier discret, à l’écart de la ville haute qui se dresse à 240 mètres d’altitude, se niche la Maison Dutriez, unique fabricante d’un trésor qu’il faut avoir goûté au moins une fois dans sa vie, la confiture de groseilles épépinées à la plume d’oie, surnommée le caviar de Bar.
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Le Petrus nouveau est arrivé
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Le Petrus nouveau est arrivé
Immense sommelier et directeur de salle, Antoine Petrus qui a fait une grande partie de sa carrière à Paris, est récemment sorti du rang, a migré vers le sud pour s’engager avec humilité dans de nouvelles missions qui relient la terre à la table.
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Louis Festa lance Panat, la street food selon Les Singuliers
Actus & Rendez-vous
Louis Festa lance Panat, la street food selon Les Singuliers
À Saint-Astier, le chef du restaurant Les Singuliers, Louis Festa, s’apprête à ouvrir Panat, une enseigne de street food artisanale. Une nouvelle aventure culinaire qui conjugue gourmandise, authenticité et ancrage périgourdin.
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Balance de cuisine : mécanique, électronique ou vintage ? Notre sélection Gault&Millau
Actus & Rendez-vous
Balance de cuisine : mécanique, électronique ou vintage ? Notre sélection Gault&Millau
Elle rend la justice, mais pas seulement. Depuis la nuit des temps, la balance pèse, mesure, régit le commerce et s’est rendue indispensable auprès des cuisiniers. Depuis Roberval, qui a eu l’idée de placer les plateaux au-dessus, et non plus sous le fléau, l’ustensile s’est sophistiqué. Jusqu’à proposer pour nos cuisines des modèles toujours plus légers, fiables et séduisants.
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Les nouveaux restaurants

Ouvert
Aumì
13.5
/ 20
Table de Chef
Aumì
Lieu 16400 PUYMOYEN
Chef Mickaël Clautour
Cuisine Français | Gastronomique
Budget 65 € à 90 €
Ouvert
Épisodes
14
/ 20
Table de Chef
Épisodes
Lieu 75017 PARIS
Chef Guillaume Goupil
Cuisine Français | Gastronomique
Budget 145 €
Ouvert
HANADA
16
/ 20
Table Remarquable
HANADA
Lieu 75007 PARIS
Chef Masayoshi Hanada
Cuisine Gastronomique | Japonais
Budget 350 €
Ouvert
Acolytes
15
/ 20
Table Remarquable
Acolytes
Lieu 67600 SÉLESTAT
Chef Lucas Engel
Cuisine Français | Gastronomique
Budget 45 € à 88 €
Ouvert
Restaurant Bartholdi
12
/ 20
Table Gourmande
Restaurant Bartholdi
Lieu 68000 COLMAR
Cuisine Français | Traditionnel
Budget 29 €
Ouvert
Père et fils Raingeard
14.5
/ 20
Table de Chef
Père et fils Raingeard
Lieu 06390 CONTES
Chef Patrick Raingeard
Cuisine Français | Local
Budget 50 €
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Les recettes des chefs

Saint-Jacques truffées, panais vanille et sauce au vermouth
Saint-Jacques truffées, panais vanille et sauce au vermouth
Impressionnez vos convives avec une recette aussi raffinée visuellement que gustativement ! Le chef de la Maison Médard sublime la Saint-Jacques dans une recette délicate, qui peut se déguster d'octobre à la mi-mai.
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Saint-Jacques truffées, panais vanille et sauce au vermouth
Entrée
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Impressionnez vos convives avec une recette aussi raffinée visuellement que gustativement ! Le chef de la Maison Médard sublime la Saint-Jacques dans une recette délicate, qui peut se déguster d'octobre à la mi-mai.
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Pavlova clémentine et châtaigne façon mont-blanc
Pavlova clémentine et châtaigne façon mont-blanc
Le chef Christophe Pulizzi nous partage sa recette de Pavlova clémentine et châtaigne, à la façon d'un mont-blanc. Un dessert à déguster quand les températures refroidissent, pour sublimer ces produits automnaux.
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Pavlova clémentine et châtaigne façon mont-blanc
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Légumes racines, poires, géranium, châtaignes
Membre de l'Académie
Gault&Millau
Légumes racines, poires, géranium, châtaignes
Amaury Bouhours, chef exécutif du Restaurant Le Meurice Alain Ducasse, nous livre une recette qui sublime les produits d'automne. Avec un équilibre entre la douceur de la poire et le croquant des légumes racines, cette préparation se dégustera tout au long de la saison.
Chef
Amaury Bouhours
Restaurant
Restaurant Le Meurice - Alain Ducasse 75001 PARIS
Légumes racines, poires, géranium, châtaignes
Entrée
Légumes racines, poires, géranium, châtaignes
Amaury Bouhours, chef exécutif du Restaurant Le Meurice Alain Ducasse, nous livre une recette qui sublime les produits d'automne. Avec un équilibre entre la douceur de la poire et le croquant des légumes racines, cette préparation se dégustera tout au long de la saison.
Chef
Amaury Bouhours
Restaurant
Restaurant Le Meurice - Alain Ducasse 75001 PARIS
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Le croque-monsieur, son histoire et nos meilleures adresses
Tables & Chefs
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Le croque-monsieur, son histoire et nos meilleures adresses
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Le croque-monsieur, son histoire et nos meilleures adresses
Pain, jambon, fromage : le croque-monsieur est un classique indémodable et apprécié de tous. Voici cinq adresses pour le déguster à Paris, Marseille ou encore Bordeaux.
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15 calendriers de l'Avent qui sortent de l'ordinaire en 2025
Actus & Rendez-vous
15 calendriers de l'Avent qui sortent de l'ordinaire en 2025
Pour attendre Noël, rien de tel qu’un calendrier de l’Avent qui fait de chaque jour un événement. Chaque ouverture promet un instant de gourmandise, du petit-déjeuner à l’apéritif, à partager… ou pas !
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Gault&Millau Tour Grand Est 2025
Gault&Millau Tour Grand Est 2025
À l’occasion de la présentation du dernier guide consacré à la région Grand Est, Gault&Millau a récompensé, ce lundi 27 octobre 2025, les chefs et les acteurs de salle de ces territoires. L’événement s’est déroulé à l'Hôtel Hilton à Strasbourg. La veille, lauréats et partenaires de Gault&Millau ont participé à un dîner au restaurant La Winstub Du Chambard sous la houlette de Olivier Nasti.
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Ce pastis lorrain n'a rien à envier au sud de la France
Actus & Rendez-vous
Ce pastis lorrain n'a rien à envier au sud de la France
Grande habituée des cognacs, rhums, armagnacs et calvados, la France accueille aujourd'hui de nouveaux crus en termes de spiritueux. Parmi ces derniers, un pastis qui vient tout droit... de l'est de la France !
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Molitor Paris dévoile son Jardin d’Hiver : une brasserie végétale et lumineuse pour l’automne 2025
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Molitor Paris dévoile son Jardin d’Hiver : une brasserie végétale et lumineuse pour l’automne 2025
Molitor s'inspire de la nouvelle saison pour opérer un changement d'identité. Avec son Jardin d'Hiver, l'hôtel accueille les clients au sein d'un espace chaleureux et verdoyant, pour ne pas regretter les beaux jours...
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Vincent Guerlais ouvre une nouvelle boutique à Sautron
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Vincent Guerlais ouvre une nouvelle boutique à Sautron
Le célèbre chocolatier-pâtissier nantais ouvre une boutique à Sautron, sa huitième dans la région. Un écrin raffiné qui célèbre son savoir-faire artisanal et son amour du goût.
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Trois dîners à 4 mains à ne pas manquer en novembre
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Trois dîners à 4 mains à ne pas manquer en novembre
Novembre sera riche en rencontres culinaires. Voici trois duos de chefs qui ne manqueront pas de vous régaler en novembre lors de dîners à 4 mains.
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