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Actualités Artisans & Savoir-faire
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Les bonnes adresses de Ludovic Turac Artisans & Savoir-faire

Les bonnes adresses de Ludovic Turac

Ludovic Turac, chef du restaurant Une Table au Sud à Marseille, nous dévoile les noms de cinq producteurs et artisans où acheter de délicieuses asperges, du vin mais aussi de la décoration.
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Chef Ludovic TURAC
Restaurant Une Table, au Sud
13002 MARSEILLE
Les bonnes adresses de Ludovic Turac
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Les bonnes adresses de Ludovic Turac

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Chef Ludovic TURAC
Restaurant Une Table, au Sud
13002 MARSEILLE
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Actualités Actus & Rendez-vous
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Maison Michodière : le nouvel écrin d’Hélène Darroze à Paris Actus & Rendez-vous

Maison Michodière : le nouvel écrin d’Hélène Darroze à Paris

Hélène Darroze inaugure Maison Michodière, une nouvelle adresse mêlant laboratoire de recherche et lieu de dégustation à Paris. Découvrez ce nouveau lieu et ses offres.
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Maison Michodière : le nouvel écrin d’Hélène Darroze à Paris
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7 restaurants pour un Noël de rêve Actus & Rendez-vous

7 restaurants pour un Noël de rêve

Envie de passer un moment inoubliable pour Noël 2024 ? Voici sept restaurants répartis dans toute la France proposant un menu festif à partager avec vos proches.
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Actualités Alimentation & Santé
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Centre de table : la touche finale pour des repas inoubliables Alimentation & Santé

Centre de table : la touche finale pour des repas inoubliables

Le centre de table, star discrète, mais incontournable des grandes réceptions, ne se résume pas à un détail esthétique. Élégant ou imposant, il capte les regards et impose une ambiance. Il incarne des siècles d’évolution stylistique et culturelle, surtout lors des fêtes où une table sans lui serait un véritable scandale décoratif.
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Actualités Hôtels & Chambres d'hôtes
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Les 10 adresses à ne pas manquer à Reims Hôtels & Chambres d'hôtes

Les 10 adresses à ne pas manquer à Reims

Reims, inscrite à l’Unesco pour sa cathédrale et ses maisons de champagne, est une cité exceptionnelle. Découvrez son patrimoine, ses jeunes chefs, expériences œnologiques et art contemporain.
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Actualités Actus & Rendez-vous
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Vous reprendrez bien un peu de caviar ? Actus & Rendez-vous

Vous reprendrez bien un peu de caviar ?

Comment déguster son caviar ? Sur un blinis ou un toast ? À peine nappé d’un nuage de crème acidulée, d’un soupçon de beurre – non salé malheureux ! –, ou encore à la russe avec des malossols ? Les puristes vous diront que cet œuf rare n’a nul besoin d’artifice. Seulement d’une cuillère un peu spéciale…
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Actualités Tables & Chefs
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Guy Savoy en 5 plats Tables & Chefs

Guy Savoy en 5 plats

Pour mieux comprendre et appréhender l’univers culinaire de Guy Savoy, Gault&Millau vous propose de (re)découvrir 5 plats emblématiques de sa carrière. Et non, la soupe à l’artichaut et à la truffe n’y figure pas !
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Actualités Vins & Spiritueux
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Romain Hénin, vigneron nouvelle génération Vins & Spiritueux

Romain Hénin, vigneron nouvelle génération

Vigneron installé à Aÿ-Champagne, Romain Hénin fait partie de la nouvelle génération de Champenois qui tendent à faire des champagnes plus propres.
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Actualités Hôtels & Chambres d'hôtes
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5 hôtels pour un week-end gastronomique Hôtels & Chambres d'hôtes

5 hôtels pour un week-end gastronomique

Rien de tel qu’un week-end pour associer découverte gastronomique et grandes balades dans les plus belles régions de France. Nos adresses préférées, des Alpilles à la Bourgogne, de la Savoie au Val de Loire.
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Actualités Tables & Chefs
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Brocante et cuisine : un duo gagnant pour une gastronomie plus durable Tables & Chefs

Brocante et cuisine : un duo gagnant pour une gastronomie plus durable

Dans un contexte où les restaurants tendent vers l'unicité et le sur-mesure, certains chefs et restaurateurs optent pour une approche plus durable et créative : la récupération et la seconde main.
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Actualités Actus & Rendez-vous
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Livre des champagnes : l'édition 2025 est en librairie Actus & Rendez-vous

Livre des champagnes : l'édition 2025 est en librairie

Amateurs de bulles, ne manquez pas le plus pétillant des guides Gault&Millau : le Livre des champagnes. En librairie, ce jeudi 21 novembre 2024.
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Les nouveaux restaurants

Maison Brut
Ouvert
13.5/20
 Table de Chef

Maison Brut

Lieu 75009 PARIS
Chef Bastien Djait
Cuisine Français | Gastronomique
Budget 38€ à 95€
Marc Veyrat, cuisine haute définition
Ouvert
Membre de l'Académie Gault&Millau

Marc Veyrat, cuisine haute définition

Lieu 74120 MEGÈVE
Chef Marc Veyrat
Cuisine Cuisine d'auteur | Gastronomique
Budget 395€
L'Oursin - L'Hôtel Bleu
Ouvert
14.5/20
 Table de Chef

L'Oursin - L'Hôtel Bleu

Lieu 13620 CARRY-LE-ROUET
Chef Ilane Tinchant
Cuisine Cuisine d'auteur | Gastronomique
Budget 145€ à 185€
Freia
Ouvert
14/20
 Table de Chef

Freia

Lieu 44000 NANTES
Chef Sarah Mainguy
Cuisine Cuisine d'auteur | Français
Budget 50€ à 120€
I Fratelli
Ouvert
11/20
 Table Gourmande

I Fratelli

Lieu 20246 RAPALE
Cuisine Corse | Local
La Marinuccia
Ouvert
11/20
 Table Gourmande

La Marinuccia

Lieu 20217 SAINT-FLORENT
Cuisine Corse | Local
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Les recettes des chefs

Picanha d’angus, purée de maïs miso gingembre, sauce chimichurri Facile

Picanha d’angus, purée de maïs miso gingembre, sauce chimichurri

Découvrez la recette de Thierry Marlé chef du restaurant Asa aux accents sud-américains : bœuf angus d’Argentine, maïs et sauce chimichurri à sa façon.
Plus d'informations
Chef Thierry MARLÉ
Restaurant ASA
34000 MONTPELLIER
Ravioli de volaille, sauce cardinal, langoustine-girolles Entrée

Ravioli de volaille, sauce cardinal, langoustine-girolles

Formé en Italie, Vasco Baldisserotto, chef d’Opéra, donne sa recette de ravioli avec une farce fine de volaille flanqué d’une sauce cardinal, de langoustines et de champignons rôtis.
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La langoustine, fleur de courgette et basilic Entrée

La langoustine, fleur de courgette et basilic

Dans cette recette de Brice Legrand, chef d’Okto, les langoustines sont accompagnées de fleurs de courgette farcies, d’un sabayon et d’une crème de basilic.
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Artichaut à la barigoule & œuf poché Entrée

Artichaut à la barigoule & œuf poché

Le chef Naomi Ogaki du 703, restaurant parisien, donne ses astuces pour réussir la recette provençale de l’artichaut à la barigoule.
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Courgette de la fleur à la tige d’Omar Dhiab Facile

Courgette de la fleur à la tige d’Omar Dhiab

Omar Dhiab, chef éponyme de son restaurant, montre comment cuisiner la courgette dans son intégralité et en différentes cuissons.
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Tomates colorées, bouillon aïgo iodé-glacé Entrée

Tomates colorées, bouillon aïgo iodé-glacé

David Mijoba, chef du restaurant marseillais Mijoba, révèle une recette haute en couleur autour de la tomate, parfaite pour les repas d’été.
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Actualités Tables & Chefs
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Le croque-monsieur, son histoire et nos meilleures adresses Tables & Chefs

Le croque-monsieur, son histoire et nos meilleures adresses

Pain, jambon, fromage : le croque-monsieur est un classique indémodable et apprécié de tous. Voici cinq adresses pour le déguster à Paris, Marseille ou encore Bordeaux.
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Le croque-monsieur, son histoire et nos meilleures adresses
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Pain, jambon, fromage : le croque-monsieur est un classique indémodable et apprécié de tous. Voici cinq adresses pour le déguster à Paris, Marseille ou encore Bordeaux.
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Pâtissier de l'Année 2025 : Sébastien Nabaile, distingué par Gault&Millau Actus & Rendez-vous

Pâtissier de l'Année 2025 : Sébastien Nabaile, distingué par Gault&Millau

Le chef Sébastien Nabaile a été sacré Pâtissier de l’Année 2025 par le guide Gault&Millau lors de la cérémonie annuelle qui se tenait au Trianon de Paris.
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Sommelier de l’Année 2025 : Bastien Debono désigné par le guide Gault&Millau Actus & Rendez-vous

Sommelier de l’Année 2025 : Bastien Debono désigné par le guide Gault&Millau

Le sommelier du restaurant La Table de Yoann Conte a été sacré Sommelier de l’Année 2025 par Gault&Millau ce lundi 18 novembre 2024.
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Directeur de Salle de l’Année 2025 : Nicolas Brossard désigné par Gault&Millau Actus & Rendez-vous

Directeur de Salle de l’Année 2025 : Nicolas Brossard désigné par Gault&Millau

Nicolas Brossard, du restaurant Christopher Coutanceau à La Rochelle est le Directeur de Salle de l’Année 2025 selon le Guide Jaune.
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Grand de Demain de l’Année 2025 : Clément Guillemot sacré par Gault&Millau Actus & Rendez-vous

Grand de Demain de l’Année 2025 : Clément Guillemot sacré par Gault&Millau

La course au titre de Grand de Demain est terminée ! Gault&Millau vient de désigner Clément Guillemot, du restaurant Choko Ona, Grand de Demain de l’Année 2025.
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Jeune Talent de l'Année 2025 : Brice Goeuriot et Margaux Le Baillif sacrés par Gault&Millau Actus & Rendez-vous

Jeune Talent de l'Année 2025 : Brice Goeuriot et Margaux Le Baillif sacrés par Gault&Millau

Brice Goeuriot et Margaux Le Baillif, du restaurant Nuance à Bayonne ont reçu le premier titre de Jeune Talent de l’Année par Gault&Millau ce lundi 18 novembre 2024.
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Académiciens Gault&Millau : trois nouveaux membres rejoignent les rangs Actus & Rendez-vous

Académiciens Gault&Millau : trois nouveaux membres rejoignent les rangs

Les académiciens Gault&Millau sont une assemblée de chefs cuisiniers, sélectionnés par le guide gastronomique pour leur excellence et leur contribution à la gastronomie française. Trois nouveaux font leur entrée en 2024.
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