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Pierre-Jean Quinonero en 5 desserts Tables & Chefs

Pierre-Jean Quinonero en 5 desserts

Pierre-Jean Quinonero, chef pâtissier du Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, revient pour nous sur cinq de ses créations qui ont marqué son parcours et représentent parfaitement son univers.
Pierre-Jean Quinonero en 5 desserts
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Pierre-Jean Quinonero en 5 desserts

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Chenin : le cépage qui s'adapte partout Actus & Rendez-vous

Chenin : le cépage qui s'adapte partout

Cépage roi de la Loire, également répandu en Afrique du Sud, le «ch’nin», comme le prononcent les Ligériens, possède cette extraordinaire particularité de donner naissance aussi bien à des vins blancs secs que des demi-secs, des moelleux, des liquoreux et même des effervescents, communément appelés fines bulles. Complexe et exigeant, il n’en demeure pas moins sacrément attachant.
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Chenin : le cépage qui s'adapte partout
Actus & Rendez-vous

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À quelle température servir mon vin ? Actus & Rendez-vous

À quelle température servir mon vin ?

Si vous sortez le seau à glace à la moindre bouteille de blanc et que les rouges ne quittent jamais votre cuisine, voici un guide simple pour éviter ces faux-pas en matière de température du vin.
Actualités Hôtels & Chambres d'hôtes
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Top des hôtels les pieds dans l’eau en Provence-Alpes-Côte d’Azur Hôtels & Chambres d'hôtes

Top des hôtels les pieds dans l’eau en Provence-Alpes-Côte d’Azur

De Saint-Tropez à Bonifacio, en passant par Nice ou Cassis, on pose ses valises dans des hôtels à fleur d’eau bercés par la Méditerranée. Vue mer et et parfums d’été : l’évasion commence ici.
Actualités Les Cuisiniers de demain
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Gault&Millau Tour Provence-Alpes-Côte d'Azur-Corse-Monaco 2025 Les Cuisiniers de demain

Gault&Millau Tour Provence-Alpes-Côte d'Azur-Corse-Monaco 2025

À l’occasion de la présentation du dernier guide consacré à la région PACA, Gault&Millau a récompensé, ce lundi 28 avril 2025, les chefs et les acteurs de salle de ces territoires. L’événement s’est déroulé au Hyatt Regency Nice Palais de la Méditerranée. La veille, lauréats et partenaires de Gault&Millau ont participé à un dîner au restaurant Le 3e - Hyatt Regency Nice Palais de la Méditerranée.
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Nos hôtels pour passer une nuit en forêt Hôtels & Chambres d'hôtes

Nos hôtels pour passer une nuit en forêt

Perchés au sommet des arbres, dans un sous-bois ou en lisière de forêt, nos refuges favoris sont parfaits pour respirer l’air frais, l’odeur des conifères et s’adonner à des randonnées à pied ou à vélo.
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Pâtiss’Art revient à Deauville et parrainé par Maxime Frédéric Actus & Rendez-vous

Pâtiss’Art revient à Deauville et parrainé par Maxime Frédéric

Démonstrations, concours, masterclass… Du 24 au 27 octobre 2025, Pâtiss’Art revient à Deauville pour une deuxième édition gourmande, parrainée par Maxime Frédéric.
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10 terrasses pour bien manger et profiter du soleil à Paris Tables & Chefs

10 terrasses pour bien manger et profiter du soleil à Paris

Le printemps est bel et bien installé à Paris et l’envie de déjeuner en terrasse se fait sentir. Voici dix adresses pour profiter du soleil, tout en dégustant un bon repas.
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Julien Allano fait vibrer Bonnieux avec quatre nouvelles adresses gourmandes Actus & Rendez-vous

Julien Allano fait vibrer Bonnieux avec quatre nouvelles adresses gourmandes

Un an après l’ouverture de JU - Maison de Cuisine à Bonnieux, Julien Allano inaugure quatre nouveaux points de vente. Un bistrot va bientôt voir le jour, mais pas que !
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10 restaurants pour profiter d’une vue imprenable sur la Méditerranée Tables & Chefs

10 restaurants pour profiter d’une vue imprenable sur la Méditerranée

Envie de profiter des beaux jours en vous offrant un repas sublime et une vue sur la mer Méditerranée ? Voici dix restaurants incontournables pour un moment magique.
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Stephan Paroche et Justine Viano ouvrent un nouveau chapitre à Béziers Actus & Rendez-vous

Stephan Paroche et Justine Viano ouvrent un nouveau chapitre à Béziers

L’ancien duo de La Table de Castigno est aujourd’hui à la tête des cuisines du restaurant Calice, à Béziers. Si le lieu change, leur philosophie de cuisine reste la même.

Les nouveaux restaurants

La Table du Liziec
Ouvert
16/20
Table Remarquable

La Table du Liziec

Lieu 56000 VANNES
Chef Olivier Samson
Cuisine Français | Gastronomique
Budget 95€ à 145€
BEVAN
Ouvert
12.5/20
Table Gourmande

BEVAN

Lieu 22370 PLÉNEUF-VAL-ANDRÉ
Cuisine Français | Grill & barbecue
Café Brochier
Ouvert
12/20
Table Gourmande

Café Brochier

Lieu 26420 VASSIEUX-EN-VERCORS
Cuisine Français
Budget 26.5€ à 35€
L'Attablée
Ouvert
11/20
Table Gourmande

L'Attablée

Lieu 66000 PERPIGNAN
Chef Maxime Schiebold
Cuisine Français | Traditionnel
Budget 19€ à 42€
Les Volets Rouges
Ouvert
12/20
Table Gourmande

Les Volets Rouges

Lieu 31000 TOULOUSE
Cuisine Français | Local
Budget 24€ à 58€
Le Voyage d'Ernestine
Ouvert
12/20
Table Gourmande

Le Voyage d'Ernestine

Lieu 46500 ALVIGNAC
Cuisine Français | Local
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Les people de la gastronomie

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Les recettes des chefs

Pavlova aux noix du Périgord Intermédiaire

Pavlova aux noix du Périgord

Dessert iconique de meringue, crème fouettée et fruits, le chef Malo Tual (Le Pétrocore à Périgueux) donne sa recette de pavlova aux noix.
Pierogi Facile

Pierogi

Si la cuisine de Maxime Szczepaniak est avant tout française elle est aussi marquée par ses origines polonaise et vietnamienne à l’image du pierogi, spécialité polonaise dont il partage la recette.
Vacherin rhubarbe verte de Maxime Frédéric Intermédiaire

Vacherin rhubarbe verte de Maxime Frédéric

Maxime Frédéric, chef pâtissier de Plénitude - Cheval Blanc Paris, signe un vacherin délicat autour de la rhubarbe verte. Un dessert tout en équilibre, entre fraîcheur acidulée et meringue croustillante.
Soufflé au chocolat Facile

Soufflé au chocolat

Avis aux amateurs de chocolat, voici une recette facile et prête en 25 minutes de soufflé au chocolat confiée par le chef Rémi Poulain.
Faisselle, herbes fraîches et fleurs Facile

Faisselle, herbes fraîches et fleurs

Pour les beaux jours, le chef Louis Vatelier donne sa recette de salade d’herbes et de fleurs fraîches avec une crème fouettée à la faisselle de chèvre.
Tartelette faux foie gras et VegeKviar Entrée

Tartelette faux foie gras et VegeKviar

Le chef Simon Flaouter propose une recette végétarienne pour une alternative au foie gras et au caviar. Une tartelette fine associant faux foie gras maison et VegeKviar. À découvrir et à partager.
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Le croque-monsieur, son histoire et nos meilleures adresses Tables & Chefs

Le croque-monsieur, son histoire et nos meilleures adresses

Pain, jambon, fromage : le croque-monsieur est un classique indémodable et apprécié de tous. Voici cinq adresses pour le déguster à Paris, Marseille ou encore Bordeaux.
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Pourquoi dit-on "avoir l’eau à la bouche" ? Actus & Rendez-vous

Pourquoi dit-on "avoir l’eau à la bouche" ?

La langue française est riche d’expressions dont nous ignorons parfois le sens et l’origine. D’ailleurs, d’où vient l’expression “avoir l’eau à la bouche” ? Explications.
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Menu déjeuner : la sélection Gault&Millau pour se faire plaisir sans se ruiner Tables & Chefs

Menu déjeuner : la sélection Gault&Millau pour se faire plaisir sans se ruiner

Entre midi et deux, profitez d’un menu déjeuner raffiné à prix réduit dans un restaurant gastronomique ou bistronomique. L’idéal pour savourer une cuisine de qualité sans exploser son budget.
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Bertrand et Nathalie Jallerat, gardiens d’un temple chartrain

Bertrand et Nathalie Jallerat, gardiens d’un temple chartrain

D’Alain Ducasse, rencontré récemment, à qui nous parlions du Grand Monarque, cette question immédiate: «Ce sont toujours les Jallerat?» Et tout est dit! Une maison, un nom, une histoire…
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Les meilleurs petits-déjeuners d’hôtel en France Hôtels & Chambres d'hôtes

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Plutôt tartines ou œufs brouillés ? Buffet généreux ou petite assiette chic ? Dans ces hôtels français, le petit-déjeuner devient une expérience quasi gastronomique qui donne envie de prolonger indéfiniment les matins.
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Marc Haeberlin ouvre une épicerie fine à Illhaeusern Actus & Rendez-vous

Marc Haeberlin ouvre une épicerie fine à Illhaeusern

Le chef Marc Haeberlin vient d’inaugurer une nouvelle adresse à Illhaeusern : une épicerie fine accessible à tous, adossée à l’auberge de l’III, qui mêle produits alsaciens, chocolaterie et art de vivre.
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Nicolas Bertin et Geneviève Delatte, au rythme du chenin Vins & Spiritueux

Nicolas Bertin et Geneviève Delatte, au rythme du chenin

Au cœur de l’Anjou, Nicolas Bertin et Geneviève Delatte produisent des vins qui leur ressemblent. Simples, naturels, authentiques, comme la région qu’ils ont adoptée pour toujours.
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