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Actualités Artisans & Savoir-faire
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Le gâteau nantais, son histoire et nos bonnes adresses
Artisans & Savoir-faire

Le gâteau nantais, son histoire et nos bonnes adresses

Le gâteau nantais, délicieuse spécialité de Nantes, allie la douceur de l'amande et le parfum du rhum. Découvrez son histoire et les meilleures adresses pour savourer ce délice authentique.
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Le gâteau nantais, son histoire et nos bonnes adresses
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Actualités Tables & Chefs
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Samuel Gaspar, chef du Château d’Audrieu et Jean Petrich, à la tête des Vergers de Ducy
Tables & Chefs

Samuel Gaspar, chef du Château d’Audrieu et Jean Petrich, à la tête des Vergers de Ducy

Cuisiniers et producteurs ont toujours travaillé main dans la main. La preuve avec Samuel Gaspar, chef cuisinier du Château d’Audrieu et Jean Petrich, gérant du Domaine de la Flaguerie à Ducy-Sainte-Marguerite, qui ont trouvé une belle entente au cœur du terroir normand.
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Samuel Gaspar, chef du Château d’Audrieu et Jean Petrich, à la tête des Vergers de Ducy
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Actualités Actus & Rendez-vous
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Qui a remporté le Championnat du monde du chou farci ? Verdict
Actus & Rendez-vous

Qui a remporté le Championnat du monde du chou farci ? Verdict

La première édition du championnat du monde du chou farci se tenait ce lundi 18 novembre 2024. Qui a remporté le titre ? Réponse.
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Actualités Actus & Rendez-vous
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Guide France 2025 : la nouvelle édition du Guide Jaune arrive en librairie
Actus & Rendez-vous

Guide France 2025 : la nouvelle édition du Guide Jaune arrive en librairie

L’édition 2025 du Guide France Gault&Millau a été dévoilée lors de la cérémonie des trophées, ce lundi 18 novembre. Découvrez un aperçu du nouveau Guide Jaune.
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Pâtissier de l'Année 2025 : Sébastien Nabaile, distingué par Gault&Millau
Actus & Rendez-vous

Pâtissier de l'Année 2025 : Sébastien Nabaile, distingué par Gault&Millau

Le chef Sébastien Nabaile a été sacré Pâtissier de l’Année 2025 par le guide Gault&Millau lors de la cérémonie annuelle qui se tenait au Trianon de Paris.
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Sommelier de l’Année 2025 : Bastien Debono désigné par le guide Gault&Millau
Actus & Rendez-vous

Sommelier de l’Année 2025 : Bastien Debono désigné par le guide Gault&Millau

Le sommelier du restaurant La Table de Yoann Conte a été sacré Sommelier de l’Année 2025 par Gault&Millau ce lundi 18 novembre 2024.
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Directeur de Salle de l’Année 2025 : Nicolas Brossard désigné par Gault&Millau
Actus & Rendez-vous

Directeur de Salle de l’Année 2025 : Nicolas Brossard désigné par Gault&Millau

Nicolas Brossard, du restaurant Christopher Coutanceau à La Rochelle est le Directeur de Salle de l’Année 2025 selon le Guide Jaune.
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Actualités Actus & Rendez-vous
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Grand de Demain de l’Année 2025 : Clément Guillemot sacré par Gault&Millau
Actus & Rendez-vous

Grand de Demain de l’Année 2025 : Clément Guillemot sacré par Gault&Millau

La course au titre de Grand de Demain est terminée ! Gault&Millau vient de désigner Clément Guillemot, du restaurant Choko Ona, Grand de Demain de l’Année 2025.
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Actualités Actus & Rendez-vous
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Jeune Talent de l'Année 2025 : Brice Goeuriot et Margaux Le Baillif sacrés par Gault&Millau
Actus & Rendez-vous

Jeune Talent de l'Année 2025 : Brice Goeuriot et Margaux Le Baillif sacrés par Gault&Millau

Brice Goeuriot et Margaux Le Baillif, du restaurant Nuance à Bayonne ont reçu le premier titre de Jeune Talent de l’Année par Gault&Millau ce lundi 18 novembre 2024.
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Actualités Actus & Rendez-vous
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Académiciens Gault&Millau : trois nouveaux membres rejoignent les rangs
Actus & Rendez-vous

Académiciens Gault&Millau : trois nouveaux membres rejoignent les rangs

Les académiciens Gault&Millau sont une assemblée de chefs cuisiniers, sélectionnés par le guide gastronomique pour leur excellence et leur contribution à la gastronomie française. Trois nouveaux font leur entrée en 2024.
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Actualités Tables & Chefs
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Au restaurant, quelle stratégie les chefs adoptent-ils pour servir les enfants ?
Tables & Chefs

Au restaurant, quelle stratégie les chefs adoptent-ils pour servir les enfants ?

Menu tout fait ou offre personnalisée, les chefs se coupent en quatre pour servir ceux qui seront leurs clients demain : les enfants.
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Les nouveaux restaurants

Maison Brut
Ouvert
13.5/20
 Table de Chef

Maison Brut

Lieu 75009 PARIS
Chef Bastien Djait
Cuisine Français | Gastronomique
Budget 38€ à 95€
Marc Veyrat, cuisine haute définition
Ouvert
Membre de l'Académie Gault&Millau

Marc Veyrat, cuisine haute définition

Lieu 74120 MEGÈVE
Chef Marc Veyrat
Cuisine Cuisine d'auteur | Gastronomique
Budget 395€
L'Oursin - L'Hôtel Bleu
Ouvert
14.5/20
 Table de Chef

L'Oursin - L'Hôtel Bleu

Lieu 13620 CARRY-LE-ROUET
Chef Ilane Tinchant
Cuisine Cuisine d'auteur | Gastronomique
Budget 145€ à 185€
Freia
Ouvert
14/20
 Table de Chef

Freia

Lieu 44000 NANTES
Chef Sarah Mainguy
Cuisine Cuisine d'auteur | Français
Budget 50€ à 120€
I Fratelli
Ouvert
11/20
 Table Gourmande

I Fratelli

Lieu 20246 RAPALE
Cuisine Corse | Local
La Marinuccia
Ouvert
11/20
 Table Gourmande

La Marinuccia

Lieu 20217 SAINT-FLORENT
Cuisine Corse | Local
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Les Cuisiniers de demain

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Les recettes des chefs

Picanha d’angus, purée de maïs miso gingembre, sauce chimichurri
Facile

Picanha d’angus, purée de maïs miso gingembre, sauce chimichurri

Découvrez la recette de Thierry Marlé chef du restaurant Asa aux accents sud-américains : bœuf angus d’Argentine, maïs et sauce chimichurri à sa façon.
Plus d'informations
Chef Thierry MARLÉ
Restaurant ASA
34000 MONTPELLIER
Ravioli de volaille, sauce cardinal, langoustine-girolles
Entrée

Ravioli de volaille, sauce cardinal, langoustine-girolles

Formé en Italie, Vasco Baldisserotto, chef d’Opéra, donne sa recette de ravioli avec une farce fine de volaille flanqué d’une sauce cardinal, de langoustines et de champignons rôtis.
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La langoustine, fleur de courgette et basilic
Entrée

La langoustine, fleur de courgette et basilic

Dans cette recette de Brice Legrand, chef d’Okto, les langoustines sont accompagnées de fleurs de courgette farcies, d’un sabayon et d’une crème de basilic.
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Artichaut à la barigoule & œuf poché
Entrée

Artichaut à la barigoule & œuf poché

Le chef Naomi Ogaki du 703, restaurant parisien, donne ses astuces pour réussir la recette provençale de l’artichaut à la barigoule.
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Courgette de la fleur à la tige d’Omar Dhiab
Facile

Courgette de la fleur à la tige d’Omar Dhiab

Omar Dhiab, chef éponyme de son restaurant, montre comment cuisiner la courgette dans son intégralité et en différentes cuissons.
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Tomates colorées, bouillon aïgo iodé-glacé
Entrée

Tomates colorées, bouillon aïgo iodé-glacé

David Mijoba, chef du restaurant marseillais Mijoba, révèle une recette haute en couleur autour de la tomate, parfaite pour les repas d’été.
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Le croque-monsieur, son histoire et nos meilleures adresses
Tables & Chefs

Le croque-monsieur, son histoire et nos meilleures adresses

Pain, jambon, fromage : le croque-monsieur est un classique indémodable et apprécié de tous. Voici cinq adresses pour le déguster à Paris, Marseille ou encore Bordeaux.
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