Actualités

Actus & Rendez-vous

Margot Lecarpentier, la nouvelle mixologue du groupe Alain Ducasse

Margot Lecarpentier, à la tête du bar Combat dans le quartier de Belleville à Paris, est désormais la cheffe mixologue du groupe Alain Ducasse. Voici ce qu’elle compte mettre en place.

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Chef Alain DUCASSE

Restaurant Airelles Château de Versailles - Le Grand Contrôle
78000 VERSAILLES

Actus & Rendez-vous

Margot Lecarpentier, la nouvelle mixologue du groupe Alain Ducasse

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Chef Alain DUCASSE

Restaurant Airelles Château de Versailles - Le Grand Contrôle
78000 VERSAILLES

Tables & Chefs

Claire Vallée en 5 plats

Claire Vallée, cheffe végane à la créativité infinie, nous dévoile les cinq plats qui, selon elle, ont marqué son évolution. Découvrez son univers ci-dessous.

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Tables & Chefs

Claire Vallée en 5 plats

Claire Vallée, cheffe végane à la créativité infinie, nous dévoile les cinq plats qui, selon elle, ont marqué son évolution. Découvrez son univers ci-dessous.

Alimentation & Santé

L’émoustillante cocotte, star des fourneaux

Avec ses jolies rondeurs, cette marmite en fonte mitonne à feu doux bœuf bourguignon, pot-au-feu, blanquette, osso buco et autres ragoûts. Aujourd’hui revêtu de ses plus beaux atours, cet ustensile emblématique au charme d’antan fait un retour en force dans toutes les cuisines.

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Actus & Rendez-vous

Menu à la carte ou à l'aveugle ?

Du jour, du chef, en 5, 7 ou 18 séquences, unique ou à l’aveugle… Il devient rare dans les restaurants gastronomiques de trouver un menu qui nous laisse vraiment le choix. C’est le chef qui décide de tout, le restaurant n’étant plus simplement un lieu de partage et de convivialité, mais celui d’une «expérience totale» dont il est l’auteur.

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Actus & Rendez-vous

16 chefs réunis pour un déjeuner unique sur le Pont du Gard !

Le 8 mai 2024, Gard aux Chefs organise un déjeuner réunissant 16 chefs sur le Pont du Gard. Voici comment réserver votre place.

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Artisans & Savoir-faire

Le melon IGP du Haut-Poitou, le fruit qui a de quoi frimer

Il se déguste le plus souvent en tranche, mais aussi en jus. Il se prépare en salade, en brochette, nature ou cuisiné, cru ou même grillé à la planche, en entrée ou au dessert… Le melon charentais est le fruit de l’été par excellence, celui du partage.

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Actus & Rendez-vous

Guide Centre-Val de Loire - Pays de la Loire 2024 : disponible le 11 avril

L'édition 2024 du guide Centre-Val de Loire - Pays de la Loire est en vente. Nouvelles adresses de restaurants, itinéraires gourmands, portraits... découvrez les richesses de cette région.

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Actus & Rendez-vous

Coline Doussin, la nouvelle cheffe pâtissière du Saint James

Coline Doussin est la nouvelle cheffe pâtissière du Saint James à Paris. Qui est-elle ? Voici ses projets pour la partie sucrée de l’hôtel.

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Tables & Chefs

Où manger de bonnes cuisses de grenouille ?

Un temps désuètes, les cuisses de grenouille figurent de nouveau à la carte des restaurants traditionnels français. Voici cinq adresses pour s’en délecter.

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Gault&Millau Tour Centre-Val de Loire - Pays de la Loire 2024

À l’occasion de la présentation du dernier guide consacré à la région Centre-Val de Loire - Pays de la Loire, Gault&Millau a récompensé, ce lundi 8 avril 2024, les chefs et les acteurs de salle de ces territoires. L’événement s’est déroulé à l'Orangerie du Château du Parc Saint-Lambert. La veille, lauréats et partenaires de Gault&Millau ont participé à un dîner au restaurant Les Petits Prés à Angers, sous la houlette des chefs Loïs Bée et Samuel Albert.

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Actus & Rendez-vous

Le Grand Paris, la nouvelle destination culinaire à ne pas manquer

Mieux que Paris intra-muros, c’est toute la région francilienne qui est constellée de bonnes adresses où passer du temps à table. Le Grand Paris n’est pas qu’une ambition urbaine, c’est désormais une réussite culinaire.

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Actus & Rendez-vous

Clément Dumont, désigné Grand de Demain 2024 lors du Gault&Millau Tour Centre-Val de Loire & Pays de la Loire

Le chef du restaurant Arbore & Sens, à Loches, a reçu le titre de Grand de Demain lors du Gault&Millau Tour Centre-Val de Loire & Pays de la Loire.

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Chef Clément DUMONT

Restaurant Arbore & Sens
37600 LOCHES

Actus & Rendez-vous

Guillaume Foucault, Gault&Millau d’Or 2024 du Centre-Val de Loire & Pays de la Loire

Le chef du restaurant Le Grand Chaume, à Chaumont-sur-Loire, a été désigné Gault&Millau d’Or lors du Gault&Millau Tour Centre-Val de Loire & Pays de la Loire 2024.

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Guillaume FOUCAULT

Tables & Chefs

Les bonnes adresses de Christophe Hay

Christophe Hay, chef du restaurant Fleur de Loire à Blois, nous dévoile cinq bonnes adresses pour acheter des terrines de poissons d’eau douce, du fromage ou encore du bon vin.

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Chef Christophe HAY

Restaurant Christophe Hay - Fleur de Loire
41000 BLOIS

Vins & Spiritueux

Pourquoi les chais s’installent-ils en ville ?

Lyon, Angers ou Bordeaux… Les projets de chais urbains se multiplient et questionnent le monde du vin. Gault&Millau s'est plongé au cœur du sujet.

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Tables & Chefs

La forêt, le nouveau potager des chefs ?

La forêt est un terrain de jeu parfait pour les chefs-cueilleurs. Certains ont d’ailleurs la chance de bénéficier de leurs propres parcelles privées pour alimenter leurs assiettes.

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Actus & Rendez-vous

Tom Meyer nommé chef de La Chèvre d’Or

Dans la foulée de l’annonce du départ d’Arnaud Faye de La Chèvre d’Or pour le Bristol Paris, le nom de son successeur a été dévoilé. Il s’agit de Tom Meyer, Meilleur Ouvrier de France à la tête du restaurant Granite, à Paris.

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