International
Alexandre Gauthier x Mathieu Lehanneur : imaginer le présent pour le futur
L’un est designer touche-à-tout, profondément ancré dans le présent, aux pièces primées dans le monde entier. L’autre est l’un des plus grands talents de sa génération, Cuisinier de l’Année 2016, attelé à défendre avec passion son territoire, le Nord. Nous avons parlé digestion et finitude, audace et doute, innovation et combat. Et mangé par la pensée
On les trouve en grande conversation, seulement cinq minutes après s’être rencontrés. Mathieu Lehanneur et Alexandre Gauthier ne se connaissent pas, mais il est clair qu’ils s’apprécient déjà. Une fois n’est pas coutume, les rôles s’inversent. Le designer nous reçoit autour d’une table, certes, mais parsemée d’objets, de matières brutes et de croquis. Dans son atelier aux portes de Paris, la conversation prend un tour plus abstrait avec le chef Alexandre Gauthier. Les idées fusent entre ces deux hommes que, contre toute attente, tout unit. Prémices d’une amitié nouvelle, d’une collaboration idéale ? Nous avons lancé quelques pistes.
Gault&Millau : Chacun dans votre discipline, vous faites preuve d’audace. Comment voyez-vous le domaine de l’autre?
Mathieu Lehanneur : Je n’ai rien dans le ventre depuis hier soir [il est 18 heures, NDLR]. Je suis quelqu’un qui mange peu, et plus ça va, moins j’en ai besoin. J’aime manger et bien manger, mais en dehors d’une régularité sociale, sans horaires, sans obligation. J’aime manger comme un animal mangerait !
Cet article est extrait de Gault&Millau, le magazine #6. Retrouvez le dernier numéro en kiosque ou sur notre boutique en ligne.
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