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Maison Aribert

38410 SAINT-MARTIN-D'URIAGE
17/20
 Table de Prestige
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10 PHOTOS
Chef Christophe Aribert
Cuisine Cuisine d'auteur | Français | Gastronomique
Truc en + Accès handicapés | Hébergement | Jardin | Leçons de cuisine | Menu enfants | Parking privé
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
195€ à 225€
L'avis de Gault&Millau
17/20
Table de Prestige Au bord du parc d'Uriage, la Maison Aribert n'est pas un temple, mais un chalet nature et cossu dédié à la gastronomie. Outre la maîtrise des techniques culinaires, on retrouve chez Christophe Aribert et toute son équipe une volonté d'intégrer la nature depuis la décoration de la salle jusque dans l'assiette. Les plats s'inscrivent aussi dans une proposition de cuisine saine et écoresponsable. La carte met donc en valeur les produits locaux, et plus particulièrement le végétal : légumes et herbes de montagne. Tout est méticuleusement préparé pour que vous passiez un moment privilégié : le voiturier vous prend en charge à votre arrivée et vous serez ensuite accueillis et servis comme des princes. Si vous souhaitez vous attabler dans la cuisine et être aux premières loges des préparations, il faudra le signaler lors de votre réservation, car une seule table est prévue à cet emplacement et elle est souvent réservée. Le menu en 8 temps ainsi que les mises en bouche vous permettent d'avoir un riche panorama des possibilités autour des ressources régionales : polenta et bleu du Vercors ; salade de pays, oignon rose, ciboulette, sureau ; omble chevalier d'Archiane, sauce persil. Les cuissons et textures sont parfaitement maîtrisées, et le chef n'hésite pas à s'écarter des sentiers battus pour vous surprendre. Par exemple, le dessert aux fruits rouges, aneth, chocolat, sapin, yaourt de brebis, entre autres, est savamment dosé pour aboutir à un bel équilibre des saveurs. La cave est d'excellent niveau, avec des collections uniques pour connaisseurs.
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Plan
Adresse Allée du Jeune Bayard
38410 Saint-Martin-d'Uriage
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Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
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Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
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Les peoples
Christophe Aribert
Christophe Aribert Chef
Christophe Aribert Christophe Aribert Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Arménia Murgue Cheffe Pâtissière
Created with Fabric.js 5.2.4 Arménia Murgue Cheffe Pâtissière
Created with Fabric.js 5.2.4
André Pomet Directeur de salle
Created with Fabric.js 5.2.4 André Pomet Directeur de salle
Created with Fabric.js 5.2.4
Jean-Jacques Reuil Sommelier
Created with Fabric.js 5.2.4 Jean-Jacques Reuil Sommelier

Découvrez l'hôtel de ce restaurant

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 Table Remarquable

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Lieu 38750 L'ALPE D'HUEZ
Truc en + Animaux acceptés, Charme, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place
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Hôtel Le Monêtier

Lieu 05220 LE MONÊTIER-LES-BAINS
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Restauration sur place
Atmosphères
Ouvert
Hôtel Remarquable

Atmosphères

Lieu 73370 LE BOURGET-DU-LAC
Truc en + Parking privé, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place
Restaurant 16/20  

Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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