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Bacôve

62500 SAINT-OMER
14.5/20
 Table de Chef
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10 PHOTOS
Chef Camille Delcroix
Cuisine Cuisine d'auteur | Cuisine saine | Français | Local
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
48€ à 98€
L'avis de Gault&Millau
14.5/20
Table de Chef Elégance, noblesse des matériaux, solidité sont les principales qualités de cette embarcation fluviale locale, la bacôve qui donne son nom à ce lieu devenu un incontournable de la région depuis plus de deux ans. Des qualités également portées par une cuisine à la fois régionaliste et audacieuse. Camille Delcroix et son épouse Carla Loxemand sont les capitaines heureux de cette croisière sensorielle au travers du marais audomarois. Fils de boucher-charcutier valenciennois, Camille s'est installé dans la ville de son épouse en restant fidèle à ses racines, proche de ses producteurs et de ses clients, de cette terre prodigue et de produits de la mer de qualité. La joie de vivre se voit en salle, s'entend en cuisine et se déguste au travers d'associations inventives et explosives comme cette truite accompagnée de sa tartelette betteraves et mûres, l'anémone de saint-jacques dans son bouillon de bonite, ou le saint-pierre et céleri, remarquablement travaillé. Le cœur de ris de veau, la cochonaille ou le porc fermier viennent compléter les différents menus de 48 € à 98 €. Et l'on peut se laisser tenter avant les desserts créatifs du pâtissier par une découverte du maroilles. Cave pointue et belle sélection au verre.
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Plan
Adresse 8 Rue Caventou
62500 Saint-Omer
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Camille Delcroix
Camille Delcroix Chef
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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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