Benjamin Delpierre, Gault&Millau d'Or 2024 de la région Hauts-de-France

Émilie Lesur | 14/10/2024 16:05

Le chef Benjamin Delpierre du restaurant La Liégeoise, au sein de l'hôtel Atlantic de Wimereux, a été désigné Gault&Millau d’Or lors du Gault&Millau Tour Hauts-de-France 2024.

"C'est très symbolique !" Le chef Benjamin Delpierre, à la tête de La Liégeoise, a été sacré Gault&Millau d’Or 2024 pour la région Hauts-de-France lors du Gault&Millau Tour de ce lundi 14 octobre qui se tenait à l’Orangerie de la Baie, du Touquet-Paris-Plage. Depuis son retour en 2007 dans l'affaire familiale, il a su réinventer son établissement, en proposant une cuisine à la fois raffinée et accessible.

"Notre métier est en train de changer, il faut s’y adapter", déclare Benjamin Delpierre. Avec une nouvelle offre qui allie brasserie et gastronomie, il entendait répondre aux attentes variées des clients, qui recherchent plus de diversité. Formé auprès des plus grands, Benjamin s’engage à maintenir la qualité qui perdure dans la maison. "Mon père avait repris l'Atlantic en 1995. Avec mon épouse, on est arrivé en 2007 et depuis on continue de faire évoluer la maison.", nous explique le chef. Cette évolution promet d'inscrire La Liégeoise comme une destination incontournable pour les amateurs de bonne cuisine sur la Côte d’Opale.

Un titre qui tombe à pic

"Les guides sont là pour parler de nous. Quand on est repéré et reconnu, c'est toujours sympa !" a confié le chef qui assure travailler avant tout pour ses clients. Être reconnu Gault&Millau d'Or en 2024, est aussi apprécié, car c'est une année de changement. Bientôt, "on va ouvrir un nouveau concept qui va changer un peu.", raconte le chef. "Ce titre est la cerise sur le gâteau pour clôturer ce chapitre et avancer sur la suite." Le chef promet toujours "de la bonne cuisine, du soin à sélectionner les produits, à travailler sur les recettes. On veut quelque chose d'un peu plus décontracté !"

▶ Retrouvez le portrait complet du chef Benjamin Delpierre dans la rubrique Têtes d'affiche du guide Hauts-de-France 2025 en vente ce jeudi 17 octobre 2024.

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