La 163ᵉ Vente des Vins des Hospices de Beaune aura lieu ce mois de novembre. Des festivités sont attendues tout le week-end : marché gourmand, défilés ou dégustations exceptionnelles dans les domaines bourguignons.
La 163ᵉ Vente des Vins des Hospices de Beaune aura lieu ce mois de novembre. Des festivités sont attendues tout le week-end : marché gourmand, défilés ou dégustations exceptionnelles dans les domaines bourguignons.
Ouvrir son premier restaurant et le vouloir le plus vertueux possible, un défi pour les chefs qui souhaitent se mettre en cohérence avec leurs valeurs. Camille Guérin et James Lambert nous en parlent.
Si l’on trouve des pommiers dans toute la France, la Normandie reste la région associée le plus naturellement à cet arbre, qui fleurit au printemps et que l’on découvre au fil des promenades de bocages en vergers.
"Toinou" et "Malou", deux burgers signés Yannick Alléno et Mallory Gabsi
Vous connaissez Tintin et Milou, mais Toinou et Malou ? Ces deux burgers alléchants sont nés de la rencontre des deux chefs : Yannick Alléno et Mallory Gabsi.
Evi Hob, la convivialité d'une table d'auberge, le confort de l'hôtel
Apporter en milieu rural, l’esprit cool des nouveaux concepts d’hôtels urbains, tel est le défi que se sont donné les fondateurs d’Evi Hob misant sur la réhabilitation et la rénovation d’établissements hôteliers qui, en régions, ont du mal à trouver des repreneurs. À ce jour, deux Hobs ont déjà ouvert leurs portes, l'un à Saint-Bonnet-le-Froid (le Hob Fort du Pré) le 1er avril 2022 et l'autre à Bourbon l'Archambault (le Hob Montespan Talleyrand) le 1ᵉʳ avril 2023. Une nouvelle adresse est déjà prévue à Orelle, en Savoie, au pied de la station de ski de Val Thorens pour décembre 2024.
À l'occasion de la sortie du film La Passion de Dodin Bouffant, présenté au Festival de Cannes 2023, nous avons parcouru l’histoire du cinéma pour vous sélectionner cinq crus cinématographiques sur la gastronomie.
Grands de Demain : les lauréats du Gault&Millau 2024
Chaque année, Gault&Millau repère et déniche les talents qui feront la gastronomie du futur. Découvrez les chefs désignés "Grands de Demain" dans l'édition du Guide France 2024.
Philippe Etchebest, officiellement chevalier de la Légion d’honneur
Quatre ans après sa nomination, Philippe Etchebest a reçu son insigne de chevalier de la Légion d’honneur des mains d’Emmanuel Macron. Mais quels sont les critères de cette distinction ?
Alice Arnoux est la nouvelle cheffe du Mermoz à Paris
Après sa résidence au Perchoir de Ménilmontant, Alice Arnoux pose ses couteaux au Mermoz, dans le VIIIe arrondissement de Paris. Elle succède à Thomas Graham, parti vers de nouvelles aventures.
Le Cuisinier de l’Année 2023, Olivier Nasti, souffle ses coups de cœur pour dégoter de la bonne volaille, du fromage ou encore des confitures d’exception. Prenez des notes !
La saucisse de Montbéliard : voici comment la reconnaître et où l'acheter
On pourrait affirmer sans peine que la Franche-Comté est la région de la saucisse fumée. On y produit dans les quatre départements (Haute-Saône, Territoire de Belfort, Doubs et Jura), aussi bien la morteau et la montbéliard. Les fumaisons comtoises sont une part importante de l’ADN régional.
La cheffe Manon Fleury s’engage pour de bon chez Datil, à Paris
On l’a connue au Mermoz puis au Perchoir Ménilmontant à Paris. Désormais, Manon Fleury met le couvert pour de bon dans son premier restaurant, où elle continue de s’engager pour le respect de toutes les formes de vivant. Entretien.
