Acte 2

31400 TOULOUSE
14.5/20
 Table de Chef
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© DR
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4 PHOTOS
Chef
Yannick Delpech
Cuisine
Cuisine d'auteur | Français | Gastronomique
Style
Romantique
Budget (€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
48 à 135

L'avis de Gault&Millau 2026

Le lieu est toujours aussi bluffant et magique, à 15 minutes de l'hypercentre toulousain et, Dieu merci, Yannick Delpech est aussi et toujours un excellent chef, qui trouve le bon concept, s'inscrit dans la modernité, régale ses habitués. Plus vraiment besoin de courir les toques et les récompenses, l'esprit est là, l'essentiel aussi, notamment dans les associations terre-mer et ses jus, bisques, sauces… Parmi les plats marquants entrevus cette année, nous retiendrons les encornets, ail des ours, artichauts, les gamberonis poutargue carotte burrata et le mariage un peu osé de la joue de bœuf avec le faux-filet de salers, moules, anchois et olives. La cave est - volontairement ? - limitée, le vin conseillé ce soir-là, un saint-chinian du domaine de Gabelas, étant facturé solidement.
LIEU

LIEU

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Adresse 1 Rue Paneboeuf
31400 Toulouse
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    Yannick Delpech Chef
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