Le Bloempot de Florent Ladeyn fête ses 10 ans, découvrez le programme

Dix ans, ça se fête ! Florent Ladeyn l’a bien compris et décide de célébrer l’anniversaire de son restaurant lillois Bloempot en beauté, en organisant une semaine de festivités. Au programme : cinq dîners qui mettent en valeur les producteurs si chers à son cœur, organisés du 5 au 9 décembre 2023. “À travers ces dîners, nous souhaitons créer du lien entre des personnes qui ne se rencontrent pas en temps normal : les clients et les producteurs. La cuisine que je réalise, je la dois à mes producteurs. Mettre à l’honneur ces femmes et ces hommes de l’ombre qui travaillent la terre était juste une évidence. Cet anniversaire est aussi le leur”, assure Florent Ladeyn.

5 producteurs, 5 dîners

Comme dans ses autres restaurants - L’Auberge du Vert Mont à Boeschepe ou encore Bierbuik à Lille et Béthune - Florent Ladeyn aime mettre le terroir flamand en avant chez Bloempot. Le chef-restaurateur, qui a installé cet établissement dans un ancien atelier de menuiserie caché au fond d’une petite cour dans le Vieux-Lille, le prouve une fois de plus avec une semaine de “festivités, de la terre à l’assiette”.

Cinq dîners seront donc organisés pour mettre à l’honneur les producteurs. Durant les quatre premières soirées, le chef et l’équipe du Bloempot accueilleront à chaque fois deux producteurs pour partager leur savoir-faire et leurs valeurs :

• Mardi 5 décembre : Grégory Delassus de la ferme du Beau Pays, éleveur à Borre dans les Flandres ; Domaine Lestignac représenté par Camille Marquet du domaine viticole à Sigoulès en Dordogne.
• Mercredi 6 décembre : Julien Dequidt et la maison Flandre pigeonneau, éleveur de pigeons de chair à Steenvoorde ; Stéphanie Vanderhaeghe et la ferme de Duneleet, fournisseur de graines et de farine à Leffrinckoucke ; Domaine Milan représenté par Théophile Milan, domaine viticole à Saint-Rémy-de-Provence.
• Jeudi 7 décembre : Charles-Henry Terrier de la boucherie-charcuterie Au Fil du Couteau à Méteren ; Domaine du Sot de l’Ange représenté par Quentin Bourse à Azay-le-Rideau en Loire.
• Vendredi 8 décembre : Dries Delanote et le monde des mille couleurs, maraîcher à Ypres et Bertrand Menu, maraîcher à Verlinghem ; le Brasserie Cantillon à Anderlecht (Belgique) et la Distillerie Persyn à Houlle.

Pour terminer en beauté, samedi 9 décembre 2023, un dîner à huit mains sera organisé, réunissant les chefs des différents restaurants de Florent Ladeyn, avec Florence Grave (cheffe du Bloempot), Antoine Dodergnies (chef de l’Auberge du Vert Mont) et Clément Dubrulle (premier chef du Bloempot et chef de l’atelier à Boeschepe).