Que mangeait-on du temps de Jésus ou des hippies à Woodstock ? Réponse dans La Faim de l'Histoire

"La gastronomie est une métonymie de l’époque". Aïtor Alfonso alias "Sauce gribiche" sur les réseaux sociaux, critique culinaire et professeur de littérature, est parti de ce constat pour écrire La Faim de l’histoire aux côtés du dessinateur dessinateur Jul. Ce tome 1, actuellement en librairie, est un recueil de récits courts bien documentés. 

"J’ai fait des recherches scientifiques, toutes mes sources sont citées à la fin. J’ai réalisé ce bouquin dans une démarche universitaire mais pour y apporter un peu de légèreté, j’ai fait appel à Jul qui prolonge mon propos avec humour et légèreté. Il apporte une touche fraîche et acidulée. Sur le même ton, il avait réalisé d’autres BD historiques comme Silex and the City ou 50 nuances de Grecs. Il était la personne idéale." nous raconte Aïtor Alfonso.

Que mangeaient les figures marquantes de l'Histoire ?

Dans La Faim de l’histoire, les auteurs retracent ici 40 000 ans d'histoire par le prisme de la gastronomie à travers ce que mangeaient des personnages marquants : les hippies à Woodstock, Jésus au premier siècle ou encore les philosophes au siècle des lumières. Le lecteur s’invite à la table des grands hommes, plus exactement celle de l’humanité, et à travers ce qu’il trouve dans l’assiette, se déroule devant ses yeux le fil de l’Histoire : les cultures, les mœurs, les sociétés, les conflits ou les richesses. Gault&Millau y est même cité.

Au fil des pages, les plus érudits feront aussi des découvertes, comme celles concernant le naturaliste britannique, Charles Darwin : « Il mangeait de tout. Étudiant à l’université de Cambridge, il crée le Glutton Club. Avec sept de ses amis, ils chassent et dévorent tout ce qu’ils trouvent dans la campagne environnante : des hiboux ou des renards. Lors de son voyage autour du monde, à bord du Beagle, il établit sa théorie de l’évolution en observant et classifiant les espèces qu'il ne se prive pas de goûter. Mais un jour en Amérique du Sud, il atteint ses limites au moment où les Gauchos lui servent un fœtus de puma ». Comme aime le souligner Aïtor Alfonso, « cet ouvrage raconte l’histoire avec un H mais surtout un grand hachis ».

▶ La Faim de l’histoire d’Aïtor Alfonso et Jul, 112 pages, 22 euros, aux éditions Dargaud.